雨过天晴云破处

张函芮羽

“开片”的学术名称叫做“断纹瓷器”，是指在瓷器表面产生的纹路，又分为“大开片”和“小开片”。根据其形状，又分为“鱼子纹”、“牛毛纹”“柳叶纹”、“蟹爪纹”等等，又称冰裂纹，按颜色分有鳝血、金丝铁线、浅黄鱼子纹，按形状分有网形纹、梅花纹、细砰纹等。开片杯因其“雨过天晴云破处”的意境，而被广大茶友所追捧。

造成瓷器开片的原因有两种。一种是人为的开片，一种是自然的开片。人为的开片，是在制作过程中就配好了药料，人窑烧时，必然开片，大小和形状都可以按照用不同的配料来实现。所以凡是因年代久远而自然开片的瓷器，其纹痕总在若隐若现之间。但不论何种开片，都应以手抚之感觉不到痕迹者更为可贵。宋代的汝窑、官窑、哥窑都有“开片”的产品。

“官窑”的产品仅供宫廷使用，特点是胎质细腻坚实，器壁薄，胎色黑或紫褐：釉色有天青、粉青、月白、油灰、绿、米黄色，釉层肥腴莹润，玉质感很强，釉面有各种开片。但民窑不得仿烧，烧制技术秘不外传，烧造过一批瓷器后，瓷窑要被毁弃，因此至今难觅芳踪。

汝瓷开片杯是我国五大名瓷之魁，也是北方第一个著名的青瓷窑，北宋时创设，烧制御用宫中之器，数量很少。汝瓷胎薄坚，虽无流光溢彩之姿，却有淡雅清幽之美，可谓沉实大度、静穆高华、淳朴敦厚，充满神韵。尽管器型简单，但釉色温润柔和，在半无光状态下有如羊脂玉，并截取定窑、越窑的装饰技法，形成独特的艺术风格。它的特点是，以名贵的玛瑙入釉，烧成了具有“青如天，面如玉，丝如发，质如金，润如肤，堆如脂，蝉翼纹，晨星稀，简而精，朴而实”，典型特色的汝瓷。釉色主要有天青、天蓝、淡粉、粉青、月白等，釉层薄而莹润，釉泡大而稀疏，有“寥若晨星”之称。釉面有细小的纹片，称为“蟹爪纹”。由于烧制时间仅有短短的20年，因此传世品极少。

汝窑瓷器胎均为灰白色，深浅有别，与燃烧后的香灰相似，故俗称“香灰胎”，这是汝瓷的特点之一。瓷釉基本色调是一种淡淡的天青色，俗称“鸭蛋壳青色”，釉层不厚，呈现浓淡深浅的层次变化。釉面开裂纹片，多为错落有致的极细纹片。而汝窑的厚釉青瓷大多施二三层釉，有的多达四层以上，“类玉”的美感因此而臻极致。但是，与之如影随形的却是釉面大小不等的开片。出现这种现象的原因是胎与釉的膨胀系数不同，即釉的收缩率大于胎的收缩率，在焙烧结束器物渐渐冷却时，致使釉层发生龟裂，这种裂纹亦会在瓷器出窑后因胎釉中储存的应力受温度变化和震动等因素的影响而缓慢，间歇地释放所产生。久用之后，茶色会上着于裂纹处，形成变幻莫测、美丽绝伦的花纹。

而如今，汝瓷开片更在茶界堪称一绝，最受普洱茶爱好者的追捧，因其开片通过品饮茶汤时浸入茶汁，以形成自然的茶渍纹，而形成“养杯”之说。使得“开片”这种最初的釉表缺陷，通过人为的“养成”，转换为一种自然美妙的装饰，赋予它新的色彩和纹路，深浅相互交织叠错，像是银光闪闪的片片鱼鳞，釉中细小沙眼呈鱼子纹、芝麻花和蟹爪纹，甚至给人一种好像杯子裂了一样的错觉，煞是好看!而最有意思的是，这种裂纹，会随着杯子一次又一次的“崩釉”而变化，像是“雨过天晴云破处”的意境。

哥窑瓷器的最主要特点就是釉面“开片”，大小不一，纹路颜色深浅不一，器形不同收缩部位也就不一，所以变化万千而又自然贴切。因釉层较厚，釉较透明而有玻璃光泽，釉面的开片大小相错，深浅有致，形成所谓“文武片”。又往往出现较粗的裂纹呈现黑色，较细的裂纹出现黄色，前后层次错落，称为“金丝铁线”。哥窑瓷器釉面上的冰裂纹，最初是工艺上的缺陷，主要是由于胎体和釉层的膨胀系数不一致所造成的，但却逐渐形成为有别于其它品种的独特美。

除此之外，名重天下的唐三彩艺术也具有开片特色，其开片以细密的、好似爆裂的碎玻璃的细小开片为主，比较大的开片几乎没有。唐三彩中，器物造型以马和骆驼最著名，用柔和而鲜艳的黄、绿、白、褐等色彩涂在素胎上，经过二次烧釉才得成，属于低温釉陶器。

开片杯的养成：

1、把玩时应将手洗净，再将杯子内外洗净，避免有油污接触。

!、使用时，除了盛茶汤外，可用养壶笔沾茶汁滋润开片杯表面，欣赏其表面纹饰逐渐形成和变化，长期使用后纹理更具古韵

3、使用后，应及时用清水将茶渣、茶汁清除干净。

4、不使用时，置于干燥、通风良好、清洁的位置。

5、经过细心养护和把玩，开片杯会渐显灵性，每个杯子的变化都将独一无二

6、一旦决定养一只开片杯，就一定要持之以恒地使用，不可长期闲置，这样才能观赏其纹理与茶合为一体的美学变化。