用微波炉不能犯的错

用微波炉不能犯的错

忌将肉类加热至半熟再用微波炉加热。因为半熟的食品中细菌没有完全被杀死，用微波炉加热的时间短，也不可能将细菌全杀死。

不可将经微波炉解冻的肉类再次冷冻。已经微波炉解冻的肉类再放入冰箱冷冻前，必须加热至全熟。

忌油炸食品。因高温油会出现飞溅导致明火。如万一不慎引起炉内起火时，切忌开门，应先关闭电源，待火熄灭后再开门降温。

绝对禁止直接用微波炉加热袋装奶。因为袋装奶的包装材料为含有阻透性的聚合物，或是含铝箔的包装材料，难免高温有毒而且易着火（铝箔为金属材料，微波炉禁用）。此外，为避免牛奶营养丧失，最好用100℃以下的开水来烫温袋装奶。

（赵富廷）

芸豆先洗后摘纤儿

洗白菜的时候，大家都知道一个帮儿一个帮儿地洗净了再切，可是很少有人将芸豆洗净后再摘纤儿、掰段。先摘纤儿、掰段再洗的老做法，会使芸豆中的营养素通过断茬流失掉，又会使外皮的污物和农药泡进去。

（姜霞）

备料：牛肉腰窝500克绞成馅，放盐4克，姜切成碎末少许，料酒少许，搅拌成泥。松肉，顾名思义，肉馅内需放少许松子搅碎，味道香，吃后回味无穷。

再放一个土豆搅成的土豆泥。油皮3张要油亮透明的，不能用豆皮，味道不一样。用湿热毛巾将油皮包裹住保湿，做时可揭开一张张待用。淀粉糊少许待用。

做法：铺平一张油皮，把淀粉糊均匀抹在油皮上，再把肉馅铺平在半张油皮上，用另半张折过来裹住肉馅，拍紧待用。锅烧热放点油，油要温不要热，把拍好的油皮肉馅饼切成一块块，宽2厘米，长5厘米即可，放置温油中，炸至焦黄即可，香酥味美。

（马文品）

将几个核桃打破，与羊肉同煮，可以去膻味。

将羊肉切成块放入水中，加少量米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调可去膻。

通常1公斤羊肉加入半包咖喱粉，煮熟后即為没有膻味的咖喱羊肉。

中药去膻。用纱布包好研碎的砂仁、丁香、豆蔻、紫苏同煮，可除膻，而且风味独特。

（王福先）

巧冲奶粉不结块

辽宁省北票市田心林：冲奶粉前，先往奶粉中掺入适量白糖，一般是3勺奶粉放入1/2勺白糖，搅拌均匀，冲时就不结块了。

酒精除不干胶效果好

湖南省湘潭市李阳求：用棉签蘸上酒精，轻轻地反复在有不干胶的地方涂擦，当酒精渗入后，不干胶就会慢慢脱落，且不会对物品本身造成伤害。

剁肉馅不粘刀

辽宁省辽中县傅殿科：用砧板剁肉馅时，将刀刃上抹点白酒，或在肉上洒点白酒，剁起肉馅不粘刀。

饮料倒立保鲜法

辽宁省新民市于长学：螺旋口瓶装雪碧、橙汁开启后，一时饮用不完，拧紧瓶盖后将其倒置，可使保鲜时间延长。

热茶熏眼防眼干

山西省太原市刘谊人：枸杞子10克，菊花15克，绿茶10克，加入适量开水冲泡，趁热熏眼，同时双眼球做顺时针、逆时针转动。注意眼球不要离杯口太近，以免烫伤。

怎样防治葡萄干瘪病

（2008年第12期）

江西省南康市申生：从果实始熟期，每隔10～15天喷一次0.1％代森锌或等量式200倍遥波多液，50％退菌特1/800~1/600倍液，或75％百菌清液1/800~1/500倍，连喷3~5次，即可控制病害发生。