ＤＩＹ极致美味恋上寿司

大家是不是在《蜡笔小新》中看到过旋转寿司，也去过价钱不菲的日式料理店中吃过寿司呢？其实，自己在家也可以做上一顿美味的寿司，虽然外观和味道可能并不正宗，但是做寿司的过程一定会带给你一种创造的乐趣，而且看到自己的劳动成果闪亮登场时，也会让你享受成功的喜悦。那么，我们现在就开始来做一道简单的寿司吧！

材料及馅料

胡萝卜、黄瓜、蟹足棒、鸡蛋、绿芥末……其实用什么馅料都是可以根据自己的喜好来决定的。比如还可以用三文鱼、萝卜干、梅子等。而且可以放一种或者多种，创造出不同口味的寿司。

外层材料：

米饭、片状的海苔或者烤紫菜。片状的海苔和烤紫菜超市就有卖的，但是这样的超市比较有限，我曾经像寻宝一样徘徊于好多超市，甚至还用比较贵的波力海苔拼凑起来作为替代品。

添加调料：寿司醋、白糖、酱油、绿芥末。

材料的处理

1.寿司饭：把米饭煮熟，比平时在家吃的米饭稍微软一些，就是煮的时候多放一点点水。煮好后先不要开锅，让饭再焖10～15分钟，使米粒的口感更能发挥出来。趁热盛出，因为热的米饭在拌醋的时候才能入味。把米饭盛到一个稍大的容器中，放进适量白醋，之后就用饭勺翻搅、碾压等，把米饭挤压成一体，最终达到分不出米饭的颗粒是最好的效果。晾凉后就可以使用了。

2.鸡蛋：鸡蛋打散后放入适量盐搅拌均匀。用平底锅煎成鸡蛋饼，切成条即可。还可以尝试把蛋清和蛋黄分开，做成白色和黄色两种饼，这样做成的寿司颜色会更丰富的。鸡蛋饼也可以不切条，用整块。但是这样比较浪费，还是切条比较好，每天吃一个鸡蛋就能满足营养需求，过量反而不好。

3.蟹足棒：买直接可以生吃的就行，超市冷冻食品中就有卖的，去掉包装，也是切成条，备用。

4.胡萝卜、黄瓜：去皮、切成条，生的就可以。

5.寿司醋：可以去买日本原装的寿司醋，也可以自己做：30cc白醋（约2大勺）+16g白糖（约4小勺）+5g盐（约1小勺）拌匀。

寿司卷的做法：

1. 展开寿司卷帘，在寿司卷帘上放上一片片状的海苔或者烤紫菜。

2. 在片状的海苔或者烤紫菜上平铺一层米饭。米饭经过碾压后都黏到了一起，所以这个步骤可能会比较麻烦，不过有诀窍的，如果太黏的话就用勺沾点水吧，那样米饭就会乖乖听话了。

3. 米饭铺好后可以在上面挤一些绿芥末，如果喜欢吃芥末的话也可以把它当成馅料的一种。然后就可以把之前准备好的馅料放到上面了，集中放在中间，可以占满整个米饭的宽度，材料一定要放均匀，这样切寿司的时候才能保证每块寿司内的材料都一样。根据自己喜欢的口味，可以有选择地用馅料，一种到多种的搭配可以形成不同的口味。

4. 利用寿司卷帘把这些材料都卷在一起，一个寿司卷就做好了。看到自己的劳动成果，是不是有一种发自内心的喜悦呢？

巧切寿司

不要小看这道工序，那也是有诀窍的。如果直接用刀切，很有可能切成的寿司不是圆形。因为米饭很黏，会让刀变钝。要有耐心，切一块，然后把刀上的米饭洗干净，让刀保持一定的湿度，再切下另一块。这样，一盘精致的寿司就做好了。还可以挑选一些具有日式风格的精致的小盘子，放上这些寿司，那就再合适不过了。还可以用一个小碟子放上一些酱油和芥末，蘸寿司吃。