几种常见水果的挑选方法

●西瓜

放心的西瓜：花皮瓜类，要纹路清晰、深淡分明；黑皮瓜类，要皮色乌青有光泽。瓜蒂、瓜脐部位应向里收缩、凹陷，藤柄向下贴近瓜皮，柄上的绒毛大部分脱落，用拇指摸瓜皮，感觉瓜皮硬且光滑。成熟度越高的西瓜，其份量就越轻。一般同样大小的西瓜，以轻者为好，过重者则是生瓜。将西瓜托在手中，用手指轻轻弹拍表皮，如果发出敲门一般的“咚、咚”声，且托瓜的手感觉有些颤动，表明是成熟的好瓜。

不放心的西瓜：外形不均匀，如葫芦状，瓜皮颜色发暗或发白，瓜脐浅平，瓜蒂青翠。用拇指摸瓜皮，瓜皮软或有发涩感。用手指轻轻弹拍表皮，如果发出“突、突”或“噗、噗”的闷声，有可能是过熟的瓜；发出清脆的“嗒、嗒”声的则是生瓜。

●草莓

放心的草莓：优质的草莓色泽鲜亮，颗粒外观呈饱满的心形，蒂头叶片鲜绿。散发出芬芳的果香。

不放心的草莓：果粒硕大、颜色光鲜、长成梨形，果蒂部分颜色泛白或泛青都表明果实没有成熟；如果果实颜色深暗，且有汁水渗出，则表示果实熟透或挤压受损，不宜购买。

●葡萄

放心的葡萄：一般说来，“玫瑰香”葡萄为鲜亮的紫红色，“龙眼”葡萄为琥珀红色，“巨峰”葡萄为黑紫色，“牛奶”葡萄为黄白色。外表上，每一种优质的葡萄都是颗粒饱满、大小均匀的。用手轻轻提起一串时，颗粒牢固，落子较少。捏一捏，果实饱满有弹性，不会爆裂或渗水。品质好的葡萄，果浆多而浓，味甜，且有自然的葡萄香味。

不放心的葡萄：果醒霉锈，果粉残缺，果皮呈青棕色或灰黑色，果皮干皱或表面渗汁。颗粒不整齐，混杂有较多青颗粒和干瘪的颗粒。捏一捏，果实发硬有发涩感，是没有成熟的标志；果实软且易开裂，有汁液渗出则说明熟透或已变质。

●猕猴桃

放心的猕猴桃：外形为规则的长椭圆形，上大下小，果脐小而圆，且向内收缩，果皮呈均匀的黄褐色，果毛细而不易脱落。用手轻捏果实，触感绵软而不破裂是成熟的标志。

不放心的猕猴桃：果实外形硕大且不规则，成直桶形状，果脐长而肥厚，并向外突出，果皮发绿，颜色深浅不一，果毛粗硬且易脱落。果实很软，易破裂，或呈气鼓鼓的状态，是过熟或腐烂变质的表现；如果果实坚硬，则表示没有成熟。

如何保存削皮后的水果

水果被削皮后，不能马上吃完，过一段时间后空气会对水果表面起氧化作用，使之变成浅棕色。如果将削过皮的水果浸泡在凉开水里，即可防止氧化又可保持鲜艳，还可使水果清脆香甜。

部分腐烂的水果不能吃

水果放久了有腐烂后，有的人采取的措施是把腐烂的部分削掉，吃未烂的部分。其实，这种做法是不妥的。当水果出现腐烂时，不但腐烂的部分含有微生物代谢过程中产生的各种有害物质侵入，而且未腐烂的部分也已被有害物质侵入。水果容易受到霉菌感染，最常见的霉菌素是展青霉素。这种毒素对人体的危害很大，导致神经、呼吸和泌尿等系统的损害，使人神经麻痹、肺水肿、肾功能衰竭，并有致癌作用。据实验取亲结果表明，距离腐烂部分1厘米处看似正常的苹果中，仍可检验出展青霉素等毒素。因此，水果腐烂后不宜再食用。