莱芜小姜优质高产栽培技术

朱应德

莱芜小姜是我国名优小姜品种，该品种株高70～85厘米，长势旺者可达1米以上。其叶色翠绿，分枝力强，通常每株可具15个分枝，多者可达20枝以上。根茎黄皮黄肉，姜球数多而排列紧密，节多而节间较短，姜球顶端鳞片成淡红色，色泽光亮，根茎肉质细嫩，肉细丝小，营养丰富，风味浓郁，辛香味浓，品质佳，除鲜食外，还适宜加工成多种调味品及保健食品，耐贮运，在国内外享有盛誉。单株根茎重270～410克，重者可达750克以上。一般每667平方米产量2 500千克左右，高者可达3 100千克。近几年在山东莱芜及周边地区大面积发展，并取得了较好的经济效益，现将主要栽培技术总结如下。

1适期播种、培育壮芽

莱芜小姜喜温暖、不耐寒、不耐霜。因而要将小姜的整个生长期安排在温暖无霜的季节。小姜生长期原则是：断霜后，地温稳定在15％以上时播种。山东莱芜一般于谷雨至立夏播种。地膜覆盖栽培可在4月上中旬，大棚覆盖栽培在3月下旬，地膜覆盖加大棚栽培在3月中旬，日光温室栽培可在2月下旬。

培育壮芽必须经过晒姜与困姜、选种和催芽几个环节。一般于适期播种前20～30天(本地多在清明前后)，从贮藏窖内取出种姜，稍稍晾晒后用清水冲洗去掉姜块上的泥土，平铺在草席或干净的地上晾晒1-2天(傍晚收进室内，以防夜间受冻)后，收进室内堆放2～3天(困姜)，如此经过2—3次重复，种姜晒困结束。在晒姜困姜同时要严格选种，应选择姜块肥大、丰满、皮色光亮、肉质新鲜、不干缩、不腐烂、未受冻、质地硬、无病虫害的健康姜块做种，严格淘汰姜块瘦弱干瘪，肉质变褐及发软的姜种。发芽过程中以保持22—25％较为适宜，高于28％虽发芽较快，但因姜芽徒长，表现瘦弱。低于20％发芽缓慢，影响下种时间。其方法可在室内催芽池催芽，室外土炕催芽，阳畦催芽，室内大缸或席篓、竹筐等催芽，熏姜灶催芽，但无论用哪种方法，都要保持姜的适宜温度，才能有利于姜种的正常生长。待芽长到长0.5～2厘米，粗0.5-1厘米且幼芽洁白鲜亮，芽身肥壮，顶部钝园时即可下地播种。

2整地施肥

小姜根系不发达，吸水吸肥能力差，既不耐旱又不耐涝，因而选择种姜地时应选择土层深厚、有机质丰富、保水保肥、能灌能排，呈微酸性反应的肥沃土壤。一般来说，发生过姜瘟病的地块在3-4年内不宜再种姜。选定姜田后，深翻土地施底肥，一般每667平方米施优质土杂肥1万千克以上，过磷酸钙50-75千克，将地整平耙细。按东西或南北向开沟，沟距50～60厘米，沟宽20厘米左右，为便于浇水，沟不宜过长，过长可打截划小区种植。一般开沟起垄时施种肥，用量每667平方米施75千克左右饼肥，50千克硫酸铵，50千克复合肥。

3覆膜早播，合理密植

播种前掰姜种，要求每块种姜上只保留一个壮芽，其余全部去除，同时浇透底水，随即播种，种姜的芽一律向上。株行距为16～20厘米×50厘米，每667平方米栽8 000株为宜，用种姜量300-450千克左右，下种后覆地膜。

4姜地遮荫

莱芜小姜为耐阴性作物，不耐强光和高温。但小姜的幼苗期正处在炎热的夏季，阳光强烈，因而必须对其采取遮荫措施，才能使姜苗生长良好，否则姜苗矮小，导致减产。其方法有：插姜草，姜草多以谷草、玉米秸、麦秸为主，通常是在小姜播种后趁土壤湿润，在姜沟的南侧(东西向沟)或西侧(南北向沟)将其插成稀疏的花篱为姜苗遮荫。近几年，莱芜市农业科学研究院的科研人员与莱芜市莱城区羊里镇的农技人员在羊里镇联合推广遮阳网，应用遮阳网取代插姜草，增产效果显著。其原因是遮光合理，降温效果好，增湿明显(详见表1)。

5中耕除草及化学除草

莱芜小姜根系浅，主要分布于土壤表层，因此不宜多次中耕，以免伤根。一般应在幼苗期结合浇水进行1～2次浅中耕，一方面松土保墒，另一方面清除杂草。但在高温多雨季节，杂草萌发力强，若管理不及时，极易造成草荒，影响姜苗生长。近几年通过在莱芜市莱城区羊里镇农业科技示范园试验用化学除草剂效果良好。常用除草剂有除草醚、除草通、拉索、氟乐灵、胺草膦及扑草净(效果见表2)。除草剂对所有一年生杂草均有杀伤作用，用药后5天之内对杂草杀伤力最强，以后杀草力下降，一般药效可维持30天左右，土壤应尽量保持湿润，最好是土壤浇过水而不粘时再用药。但应注意小姜苗期用药，应尽量不要让药附在姜叶上。从表2看出效果以拉索最好，对姜苗安全无害，药效之久，用药35天后，防效仍达95％以上。

6合理浇水

莱芜小姜根系浅，对水分的吸收力不强，对水分反应敏感。因而要求土壤湿润，但又不能积水，必须根据其不同生长阶段特点进行合理浇水。

6.1发芽期：为保证小姜顺利出苗，在播前浇透水的情况下，一般在出苗前不再浇水，要等幼芽70％出土后再浇水。应在浇第一水后，2-3天接着浇第二水，然后中耕松土，提温保墒。

6.2幼苗期：尤其是幼苗前期，以浇小水为主，幼苗后期天气炎热，土壤水分蒸发量加大，浇水以早晚为好，不要在中午浇水。另外，暴雨过后注意排水防涝，有条件的可在暴雨过后用井水浇透地降温，以防引发病害。

6.3旺盛生长期：立秋后，小姜进入旺盛生长期，地上茎叶，地下根茎生长速度快，蓄水量多，为满足其对水分的需求，一般要4-5天浇一水。为了保证小姜收获后根茎上能粘带泥土，便于贮藏，可在收获前2-3天浇最后一水。

7追肥培土

莱芜小姜的整个生育期中，需多次施肥。一般在施足底肥情况下，当苗高30厘米发生1～2个分枝时追一次小肥，一般每667平方米用量为20千克硫酸铵或磷酸二铵。立秋前后，一般应667平方米施饼肥75千克，三元复合肥75千克；或尿素25千克，磷酸二铵30千克，硫酸钾25千克。9月上中旬，地下根茎膨大期，可追部分速效化肥，一般每667平方米用量为硫酸铵10-15千克，硫酸钾15～20千克或复合肥25千克。每次追肥可在垄下开小沟施入，亦可将肥料溶解在水中顺水冲入。

8病虫害防治

8.1病害：主要有姜腐烂病、斑点病和炭疽病，三种病害防治必须避免连作，实行2～3年以上的轮作，选择排灌方便的地块种植，注意N、P、K肥配比施用，不要偏施氮肥，发病初期，叶面喷施70％甲基硫菌灵可湿性粉剂1000倍液加75％百菌清可湿性粉剂1000倍液。每隔7～10天喷1次，连喷2～3次。腐烂病株应及时拔除，并挖去周围带菌土壤，在病穴内撒施石灰，然后用干净的无菌土掩埋。

8.2虫害：主要有姜螟、姜蛆、葱蓟马。主要防治方法：用10％吡虫啉2500～3 000倍液，也可用25％灭幼脲3号悬浮液1000倍液喷雾处理。

9延迟收获

小姜生长后期，尽管地上茎叶停止生长，但地下根茎生长迅速，据统计，每667平方米姜田日增鲜姜25-50千克。因此后期盖大棚延迟收获可显著增产。一般可在10月上旬扣膜，进行延迟生产。扣棚后，白天温度控制在25～30℃，夜间15～18℃，延迟小姜的收获期一般掌握在11月上旬。