一斤盐两口人吃五十天

马寿春

我今年58岁，患有高血压10多年了，以前血脂、血糖也偏高。退休两年多以来，我坚持体育锻炼和饮食调整，血压控制得非常理想，血脂、血糖也基本正常了，体重从原来的69千克降到现在的58千克。

我是宁波人，以前炒菜习惯多放盐，血压一直控制不好，医生告诉我要少吃盐，从那以后，我就下定决心少吃盐，慢慢减少盐的用量。现在，我跟老伴两个人，一斤(500克)盐能吃50天，基本上符合世界卫生组织规定的每人每天摄入5克盐的要求。

我最常吃的菜是凉拌黑木耳，基本上每天都吃。先把黑木耳用水泡发，在开水里焯一下，然后捞出来加上少许香菜和红辣椒，再加醋拌匀即可，不放盐。为了让颜色更好看，也可以加几颗红枣或枸把子。

做菜少放盐，味道淡，我就用酸来调味，可用醋、番茄和柠檬。我做的水果沙拉不是甜甜腻腻的，而是又酸又甜，比如把黄瓜、苹果和胡萝1、切成小块，加点醋拌起来吃。以前我不喜欢吃卷心菜，但听说它很有营养，我就试着用半棵卷心菜、一个土豆、几个油面筋跟番茄一起烧，只放一点盐，酸酸的，我竟然慢慢喜欢上了这道菜，现在常做。鲫鱼豆腐汤也特别有营养，为了使汤的色泽好看，我就加几片柠檬，酸溜溜的。很好喝。

习惯是慢慢培养出来的，减少吃盐量是个循序渐进的过程。慢慢地，我们就习惯淡淡的口味了。