白宫厨房简史

奥巴马一家安接替了布什住过的白宫，同时把一位“老朋友”排进了厨房，那就是一直在芝加哥为奥巴马一家工作的厨师——山姆·卡斯。让我们随着这些照片，看看白宫厨房的变更。

1“家常菜”

乔治·华盛顿和托马斯·杰弗逊时期为白宫厨房服务的是奴隶。之后白宫厨房雇用非洲裔美国人的传统一直沿袭至内战时期。照片拍摄于1890年，图中是厨师多莉·约翰逊，她被征召为本杰明·哈里森总统服务。约翰逊之前曾在哈里森家工作过，哈里森当选总统后征召她取代菜式清淡的白宫法国厨师。

2灯光、照相机、升降机

1891年，白宫配备了电力照明系统，厨房也随之设备升级。在这张照片拍摄的第二年——1902年，西奥多，罗斯福总统主持了对白宫大规模的翻修，其中包括服务区。正是因为安装了升降机，一个电冰箱才能在白宫厨房使用近20年。

3打造不锈钢厨房

1933年，当富兰克林和埃莉诺·罗斯福抵达行政大楼，他们和管家亨利埃塔·内斯比特发现厨房远远低于他们的标准。管家内斯比特写到：“罗斯福夫人和我到处看了看，一打开橱柜门，里面的东西全都涌出来，散落一地。这是需要改造的地方!”厨房的大规模翻修资金来自公共事务管理新政，主要采用不锈钢材料修缮。它还迎接了下一任总统哈利·杜鲁门1945年人住白宫。(照片拍摄于1948年)

4奇怪的声音

杜鲁门总统任职期间，花费580万美元进行了大规模装修，目的是在白宫建立他的总统图书馆。在装修完成后入住白宫不久，“总是听到一些奇怪的吱吱声。”杜鲁门说到。工程师进行评估后认为，要消除杂音需要改变一些结构和修整电路。于是杜鲁门搬出了白宫，修整时降低了厨房的天花板。(照片拍摄于1952年)

5最佳主人

不是所有的第一夫人都像艾森豪威尔夫人，对成为白宫内务当家那么乐在其中的。艾森豪威尔夫人帮助制定很多国宴计划，包括制定菜单甚至是酒水清单。这张照片拍摄于1958年，照片中艾森豪威尔夫人正与管家、主厨们讨论菜单。

6顶尖厨师

主厨亨利·哈勒服务过五位总统，并撰写了一本食谱。他的名气很大，是白宫史上时间最长的厨师长——他在白宫工作了21年。哈勒出生于瑞士，他主勺了各类晚宴，从庄重的越战老兵晚宴到里根夫人私人的母亲节庆祝晚宴。照片拍摄于1966年，非常容易注意到当时的烹饪潮流——龙虾。

7一些“兼职”工作

作为白宫厨房的员工主要的任务是为各国政要和重要来宾准备国宴，还有一些不那么正式的工作需要负责。照片拍摄于2002年，厨房伙计们正在煮熟和晾干几百颗彩蛋，用于每年举办的南草坪复活节庆祝活动。

8第一厨师

白宫厨师长——菲律宾人克丽丝特纳，科莫福德，在白宫厨房工作10年后，于2005年晋升为厨师长。奥巴马家庭人住白宫期间，她将继续担任这一职务。科莫福德的家在芝加哥。移居美国后，在几间酒店厨房工作过。

9“精点”

糕点一直是白宫厨房精心创制的方面。甚至专门设置区域研发甜点。

(宁良凌编译自美国《时代》)