老年人易缺维生素Ｄ等

老年人易缺维生素D

随着生命周期的推移，老年人的体质特点在很多方面变得和婴儿相似。人们都懂得要经常把婴儿带到户外享受日光浴，以促进其健康成长和预防疾病。然而在步入老年之后，很多人却把日光浴的习惯抛到脑后。

早有研究表明，日光浴可以促进人体对维生素D的吸收。随着年龄增长和生活习惯的改变，老年人非常容易缺乏维生素D。此外，60岁以上的老年人更喜欢较为保守的穿着，并且很少进行户外活动。这种情况导致他们接触阳光的机会很少，因而更容易缺乏维生素D。专家认为，日光浴是一个一辈子都应当保持的好习惯。

英国沃里克大学的研究小组近日表示，缺乏维生素D可能造成机体失调，增加患糖尿病和心血管疾病的风险，尤其与阻碍机体代谢多种物质的代谢综合征具有明显联系。研究人员对3000名50～70岁的中国人的维生素D水平和患代谢综合征的情况进行了研究，结果发现94％受调查者的血液中缺乏维生素D，而且在缺乏维生素D的人当中有42％患有代谢综合征。

研究人员认为，老年人缺乏维生素D的情况已经成为一个全球性问题。缺乏维生素D可能导致患多种疾病，对老年人危害尤甚。

摘自《参考消息》

维生素c不宜和四种食物一起吃

水生甲壳类因为软壳类食物含有大量无毒的五价砷，在维生素c的作用下转变为有毒的三氧化二砷即砒霜，可能使人丧命，因此食用甲壳类水产品时最好不要大量食用维生素c。

动物肝脏维生素c影响食物中铁、铜、锌的吸收，易产生微量元素缺乏症。因此，服用维生素c时，应避免食用动物肝脏等含铁离子丰富的食品。

牛奶维生素c具有一定的酸性和很强的还原性，极易被氧化。牛奶中富含具有一定氧化性的维生素B2，同时服用则维生素c易被维生素B2氧化，而维生素B2被还原，两者同时失去效用，达不到补充维生素的目的。

西洋参服用西洋参后3小时内，不要服用维生素c制剂或富含维生素c的食物。

此外，维生素c还影响食物中的维生素B12B2的吸收。因此，维生素c应在饭后服用，以利得到充分吸收。

摘自《大众医学》

中年男性多“跳跃”

过去，是50岁以后的男性才关心前列腺问题，而现在提前到40岁。原因是现在的人运动少了，如经常坐办公室的人、开出租车的司机以及因生活安逸不愿意运动的人容易提前患上前列腺疾病。

跳绳、空手跳绳、原地跳跃等，通过跳动时对前列腺的震动和按摩作用，能非常有效地提高前列腺的功能，防止前列腺出现问题。

具体方法：每天看电视时“跳着看”，一边看电视，一边进行原地跳，可以单脚，也可以双脚。开始时可以先坚持3分钟，然后休息3～5秒，再继续，慢慢延长每次坚持的时间，直到能一次坚持30分钟。

此外，慢跑也是一个防治前列腺疾病非常简单而又有效的运动方法。

摘自《健康时报》

五法让你揭膏药不痛

首都医科大学附属北京中医医院药剂科主任郭桂明介绍，一般来说，膏药分为软膏、硬膏和敷药。常见的橡皮膏药、松香膏药、巴布膏药都属于硬膏，这是最难揭的一种。要想揭膏药时不痛，就得采取以下五个步骤：

1先热敷。贴膏药前，最好先用热毛巾将患处的皮肤擦净，拭干后再贴。

2避开毛发。贴膏药时，应尽量避开毛发较多的地方，或者将患处的毛发剪掉，以防撕揭膏药时引起疼痛。

3时间不能太长。很多人膏药一贴就是两三天，实际上，如果耐受刺激的能力较差，膏药贴4－6小时就要揭下来。这是因为，经过这段时间后，皮肤已将膏药的有效成分吸收了一部分，如果不揭掉，就会出现发痒、红疹等症状。

4揭膏药时抹点油。揭膏药时，可以一边揭一边涂一些爽身粉或婴儿油。如果没有这些，用点橄榄油等植物油也可以。

5揭下膏药后，用温水冲洗。这样可以缓解其对皮肤的刺激。

此外，还要提醒大家，扭挫伤肿痛时不要马上贴膏药止痛，应该在受伤24小时后再贴，否则会让肿胀更为严重。

摘自《生命时报》

吃咖喱可预防老年性痴呆

老年性痴呆被称为老年杀手，是医学上至今未能完全攻克的顽症。最新一期《阿尔茨海默症学报》报道，美国加州大学的研究人员发现，每周吃一两次咖喱，能起到预防老年性痴呆的作用。

可以说，老年性痴呆是脑部自我代谢而产生的垃圾无法得到有效清理，从而影响了大脑的工作。研究发现，咖喱含有的姜黄素具有极强的抗氧化作用，能有效阻止淀粉样蛋白在脑部的沉积，从而达到预防老年性痴呆的目的。

健康人体中，负责这种垃圾清理工作的是一种名叫巨噬细胞的白细胞。它的主要工作就是吞噬人体内的死亡细胞、组织、淀粉样蛋白。所以研究人员还认为，如果能提高巨噬细胞的工作效率，也有可能治疗或延缓老年痴呆症的发生。而咖喱中的姜黄素是可以提高巨噬细胞活力的物质之一。研究显示，每周吃一两次咖喱，有50％的患者的巨噬细胞活力增加，开始能够有效地清理淀粉样蛋白的堆积。

摘自《健康时报》

吃清蒸鲈鱼最补脑

大家对DHA并不陌生，这种被称作“脑黄金”的物质，是目前公认的补脑营养素。

很多人以为只有海水鱼体内才含有DHA,其实不然。

国家粮食局科学研究院的研究人员对鲑鱼、带鱼、黄花鱼、鲅鱼、鲳鱼与鲈鱼、鳜鱼、武昌鱼、鲤鱼和草鱼等鱼的肌肉和内脏脂肪中DHA的含量进行分析比较，结果显示，除鲤鱼和草鱼外，无论是海水鱼还是淡水鱼，其脂肪中均含有一定数量的DHA。

特别是淡水鱼中的鲈鱼，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被测样品之首。

为了避免让鱼肉中宝贵的DHA在食用时减少流失，还要注意合理的烹饪方法。

DHA不耐高热，因此对于富含DHA的鱼类，建议采用清蒸或炖的方法，不建议油炸，因为油炸温度过高会大大破坏宝贵的DHA。

以清蒸鲈鱼为例：将鲈鱼洗净沥干水分，撒上适量豆豉、精盐、姜粒，浇以料酒，用旺火沸水快速蒸熟，在鱼眼凸出后，再撤以葱花、味精，加盖稍焖即可出锅。此时鱼肉鲜嫩且入味，DHA也能保留更多。

除了直接吃鱼类补充“脑黄金”，还有一种“曲线救国”的办法，这便是补充a-亚麻酸，这种物质进入人体后可以转化为DHA。吃核桃、栗子、松子、大豆及胡麻油、菜子油、豆油等植物油是获得a-亚麻酸不错的途径。

摘自《健康时报》

床过高过低都不好

床的高度以略高于就寝者膝盖水平为好，为0.4－0.5米，这样的高度便于上下床。若床铺过高，易使人产生紧张感影响睡眠；若床铺过低则易于受潮，使寒湿、湿热之地气直袭脏腑，或造成关节痹症。在过低的床铺上睡眠，往往呼吸不到新鲜空气，灰尘、二氧化碳较多，影响健康。由此可见，床铺过高或过低对养生都是不利的。

摘自《新健康》

偏瘫康复从手臂练起

第一步

自己学翻身

当患者还躺在床上时，就要试着自己独立地完成翻身过程。

第二步

用手支撑身体上下移动

当不用别人帮助，能独立完成翻身动作时，可以试着用双手支撑床板，让身体平躺在床上，上下移动(从床头到床尾移动)。

第三步用手支撑腰腿坐起来

到能移动身体的时候，再试着用手支撑腰部、腿部直身坐起来。

第四步用手带动身体左右摇动

伸出手臂，左右两手交叉，带动身体左右摇动。

摘自《老年康乐报》

慎吃有点烂的水果

现在正是吃水果的季节，买的水果如桃子、苹果等，有的来不及吃就会出现部分腐烂，大部分人习惯只将腐烂部分挖去，继续吃。还有些人常喜欢在街上买一些部分腐烂的便宜水果，误认为腐烂的部分已经去除，吃掉余下“好的”也无大碍。殊不知，这是一种错误的观念。

据测定，在距离腐烂部分1厘米处的正常果肉中，仍可检出毒素。各种微生物特别是各种真菌都会在腐烂水果中不断加快繁殖，并在繁殖过程中产生大量有毒物质。此外，水果腐烂后会产生硝酸盐，还会变成致癌的亚硝酸盐，有较强的致癌作用。

因此，吃水果如稍微有点烂，应挖去其周围超过1厘米处的好果肉部分；如坏了1／3，应果断扔掉，以防后患。

摘自《生命时报》

上了年纪别忘挺起胸膛

老年人挺胸除了能推迟和避免腰部萎缩之外，还有如下诸多好处。

增加肺活量挺起胸可以使肺活量增加20％左右。肺活量增加了，身体的各部位获得的氧气也增加了，这样人就不容易疲劳。养成抬头挺胸、直腰的良好姿势还可减少腰背酸痛感和脊柱的异常弯曲。

保持思维敏捷挺起胸膛可使丰富的血液被顺利输送到脑部，保证大脑所需的乙酰胆碱、卵磷脂等营养物质的供应，保持敏捷的思维、良好的记忆。

摘自《祝您健康》

食用坚果有助于防失明

澳大利亚悉尼大学研究人员说，食用坚果等食品可能有助于降低由老年性黄斑变性引发的失明风险。

悉尼大学研究人员发现，对每周食用1～2次坚果的人而言，10年后患老年性黄斑变性的风险降低35％。研究人员同时发现，研究对象中每周食用1次鱼的人患老年性黄斑变性的风险可降低31％。

摘自《老年生活报》

怎么吃才能缓解便秘

多吃红薯，多吃粗粮。一周就见效。

每天喝蜂蜜水，多吃海带也可以。

早上喝一杯温白开水(早上起来后的唾液可是对身体很有好处的，极具排毒功效)，之后再照常吃早饭，上班后先冲一杯蜂蜜水，之后争取一天内喝2500－3000毫升的水。一天的三餐中至少保证一餐中有红薯，最好是带皮吃。如果想要效果更好的话，那就忍忍，不吃油腻或肉食吧!这样下来，保证你一周就见效。

还有早上空腹吃苹果也会有效的，这是我多年的心得。

喝酸奶，吃南瓜，喝新鲜水果蔬菜汁，吃芝麻，都很有效!

用苹果熬粥，粥熟后加适量葡萄干和蜂蜜，能起到润燥通便的作用。

保证每天一个苹果，一杯蜂蜜水，一份粗粮，一勺黑芝麻，对付便秘很有效。

摘自《健康时报》

阳虚体质宜温忌凉

阳虚体质

总体特征：阳气不足，以畏寒怕冷、手足不温等虚寒表现为主要特征。

常见表现：平素畏冷，手足不温，喜热饮食，舌淡胖嫩，脉沉迟。

心理特征：性格多沉静、内向。

发病倾向：易患痰饮、肿胀、泄泻等病，感邪易从寒化。

对外界环境适应能力：耐夏不耐冬，易感风、寒、湿邪。

调养方案

饮食宜多食牛肉、羊肉、韭菜、生姜等温阳之品。少食梨、西瓜、荸荠等生冷寒凉食物，少饮绿茶。

推荐药膳——当归生姜羊肉汤：

当归20克，生姜30克。当归冲洗干净，用清水浸软，切片备用。羊肉500克剔去筋膜，放入开水锅中略烫，除去血水后捞出，切片备用。当归、生姜、羊肉放入沙锅中，加清水、料酒、食盐，旺火烧沸后撇去浮沫，再改用小火炖至羊肉熟烂即成。本品为汉代张仲景名方，温中补血，祛寒止痛，特别适合于冬日食用。

运动起居冬天不要赤脚穿拖鞋，夏天空调温度不要开得过低。艾灸督脉。适宜做舒缓柔和的运动。

摘自《健康报》

喝冬瓜山药粥远离脂肪肝

脂肪肝是由于人体脂类代谢障碍，使脂肪在肝细胞的含量超过了肝重量的5％而形成的。脂肪肝与饮食有很大关系，有关资料显示，50％的肥胖患者有不同程度的脂肪浸润。

食疗对脂肪肝的防治有较好的作用，脂肪肝患者一天的饮食结构应为：青菜100克，瘦猪肉50克，蛋清30克，牛奶100克，豆浆200克，豆腐lD0克，腐竹25克，面筋25克，植物油25克，水果100克。专家推荐了一款食疗方，长期吃会有明显的食疗功效。

冬瓜山药粥：冬瓜、山药各100克，粳米100克。粳米加清水1000毫升，大火烧开，再将冬瓜、山药去皮，切成小丁，和姜丝、精盐一起放人，小火慢熬至材料酥烂，粥成，分2-3次空腹服。

摘自《生命时报》

苹果比咖啡提神

咖啡提神、酸梅汤解渴……生活中，人们对食品有些固定的认识。其实，食物还有许多功效是你不曾了解的。

苹果比咖啡更能有效提神。苹果有天然的香气，这对人体来说，有舒缓压力、提神醒脑的功效，而苹果中的矿物质硼，也同样可以使困倦的大脑快速恢复清醒状态。

酸梅汤主要的功效是解油腻。夏天，人们喜欢买冰凉的酸梅汤来解热止渴。其实，解油腻才是酸梅汤的主要功效。酸梅汤中的主要原料乌梅、山楂可以有效解除人体体内多余油腻。

可乐原是绿色的。棕褐色的可乐被人们熟知，但可乐前身其实是一种草药汁，是绿色的。因为添加了添加剂焦糖后，才变成了棕褐色饮料。

纯蜂蜜会长时不变质。纯蜂蜜抗菌能力极强，而且水分含量极少，导致细菌和酵母菌无法存活，储藏久了蜂蜜只会糖化。

番茄酱原本是一种药品。番茄酱曾不是食品而是药品，这并不难理解，番茄中的番茄红素可以减少心脏病和脑卒中的危险。

摘自《生命时报》

洗碗布每月换一块

空军总医院干部病房六区侯晓平主任说：“有调查显示，20％的洗碗布内隐藏着如大肠埃希菌、沙门菌等足以导致疾病的细菌。特别是夏季来临，天气炎热，清洁不彻底的洗碗布更容易滋生大量的细菌，再次洗碗时，可导致‘二次污染，进而影响人们的健康。”

因此，洗碗布用后，应用洗洁精和清水彻底洗净，挂在通风处自然晾干，不用时可放在阳台上接受阳光暴晒。洗碗布用得越久含菌数越多，最好每两天加热消毒一次，可用开水煮沸10-15分钟，或把清洗后的洗碗布放在微波炉里用中火加热3－5分钟，也可放在消毒柜里和餐具一起消毒。此外，洗碗布应该每月更换一次。

选择洗碗布也有讲究，可选用亲水性和排油性较强的纯木纤维洗碗布，或者干净的纯棉毛巾和纱布口

罩也可以。应避免用钢丝球和化纤材料来代替洗碗布，这两者的碎屑容易附着在餐具上，如进人体内，会滞留在胃肠道内引起相关疾病。

摘自《北京青年报》

巧制鲜汤调味

鲜汤可以增加菜肴的鲜味，使菜肴味道醇厚、回味久长。所以，做菜时，应多用鲜汤调味，下面给大家介绍如何制作鲜汤。

鲜汤可以是荤汤，也可以是素汤。制作荤汤，原料可选用骨头、鸡鸭肉，少用肥肉。方法是将原料洗净，剁成小块，再入水中焯开，撇去浮沫，最后加足水，用小火炖90分钟。

制作素汤应选新鲜的原料，如鲜笋、蘑菇、香菇、豆芽、萝卜、豆腐、山药、芹菜等，可将鲜笋与蘑菇、香菇搭配，豆芽与豆腐、山药搭配，萝卜与豆腐搭配，萝卜与芹菜搭配，方法是将原料洗净、切块加足水，用旺火煮30分钟。

摘自《烹调知识》

防衰老六条建议

怎样延缓衰老?如何才能长寿?近日，美国抗衰老营养专家提出了六条饮食建议。

1每天摄入一定量w-3脂肪酸。w-3脂肪酸可以被称为抗衰老脂肪酸，主要存在于海产品、核桃、某些绿叶蔬菜中，其中海产品是最好来源。

2每隔4个小时摄入抗氧化物质。抗氧化物质能够保护身体细胞免受自由基的侵害，延缓衰老。常见的抗氧化物质有维生素C、维生素E、类胡萝卜素、花青素等，颜色鲜艳的水果和蔬菜富含这类抵抗疾病的物质。但是，这些物质中有些是水溶性的，如维生素c、花青素等。“这就意味着，它们仅在体内留存4－6个小时，必须定期补充”，专家解释说。

3增加膳食纤维摄入。据研究，每天摄入的膳食纤维量每增加10％能减少冠心病死亡率17％。可以食用粗粮来增加膳食纤维的摄入。

4食不过量。日本冲绳岛是世界上百岁老人最多的地方。据调查，这些百岁老人都保持了“食不过量”的饮食习惯。研究人员推测，这正是他们的长寿秘诀。

5摄入足量的健康脂肪。研究表明此类脂肪摄入越多，平均寿命可能越长。富含健康脂肪的食物包括开心果、杏仁、橄榄油、鳄梨。

6每天摄入足量蛋白质。蛋白质，几乎是我们身体每一个细胞每日修复所必需的物质。尤其是当年龄大一些、细胞损伤更频繁的时候，更应该注意蛋白质的摄入。蛋白质的良好来源有去皮的鸡肉、猪肉、脱脂奶、蛋清、豆类。

摘自《生命时报》