秋日橘皮是良药

陈玉芳

橘子酸甜可口，是人们喜爱的水果，但橘皮往往作为废弃物随手扔掉了，其实，橘皮还有药用功效。

橘皮的营养价值

橘皮所含营养丰富，尤其富含维生素B1、维生素c、维生素P和挥发油，挥发油中主要含柠檬烯等物质。

橘皮中含有的维生素c远高于果肉，维生素c为抗坏血酸，在体内起着抗氧化的作用，能降低胆固醇，预防血管破裂或渗血；维生素c、维生素P配合，可以增强对坏血病的治疗效果；经常饮用橘皮茶，对患有动脉硬化或维生素c缺乏症者有益。

橘皮的药用功效

橘皮入药，以陈者为佳，故又名陈皮。祖国医学认为，陈皮性味辛、苦、温，具有理气健胃、燥湿化痰之功。因此，陈皮在中医临床调理脾胃或在配制中成药中被广泛应用。

橘皮的食用方法

橘皮茶：将橘皮洗净，切成细条，晒干后保存起来。饮用时用开水冲泡，味道清香可口，开胃通气。鲜橘皮亦可用开水冲泡饮用。

橘皮粥：煮粥时，可放橘皮数块，这样煮好的粥芳香可口，可增加食欲。

橘皮酱：将橘皮洗净切碎，按1：1加入白糖，放入锅内煮烂，再用筷子搅拌成糊状，如有条件再加入少量果胶或琼脂，冷却后即为橘皮酱。可以佐食面包、馒头等。

橘皮酒：将橘皮洗净，切成小块，浸入白酒中，4周后把橘皮捞出，再按15％～20％调入冰糖或白糖，就可以制成橘子酒。每天饮30～50毫升，有清肺化痰的功效。