浅谈杨梅优质丰产栽培技术与管理

摘 要：杨梅为我国特产果树，可生产一种保健水果，用于加工罐头、果酱、果汁等食品。杨梅适于生长于坡度小于45°、海拔低于500m、气候条件亚热带湿润性季风气候的山地。杨梅定植时间为2月下旬至3月中旬，培养丰产杨梅树，一般采用“一干三主枝”的自然开心型树冠，对树的修剪分为夏剪和冬剪。另外，对杨梅还要做好施肥防病的措施。

关键词：杨梅；优质丰产；栽培技术与管理

收稿日期：2009-03-09

作者简介：李付昆（1980—），男，云南曲靖人，助理工程师，主要从事苔林生产研究。

中图分类号：S667.6 文献标识码：A 文章编号：1005-569X(2009)03-0020-02

1 引 言

杨梅为我国特产果树，果实含糖量12~15%，含酸量为0.5~1.0%，富含维生素C，含有8种

人体需要的氨基酸和一定数量的蛋白质、脂肪，具有较高的营养价值，能止渴、清食、消暑、治痢疾等功能，可谓是一种保健水果，极受人们喜爱。杨梅除适于鲜食外，还可以用于加工罐头、果酱、果汁等食品，便于贮藏和远销。

2 杨梅的栽培技术

2.1 林地选择与整地

杨梅喜湿耐阴，树冠大，根系分布广，杨梅园要求建在海拔低于500m，坡度小于45°，腐殖质层厚，pH值为4.5~5.5的酸性黄壤、红黄壤，向阳通风，便于集约经营，交通运输方便的山地、丘陵。气候条件应为亚热带湿润性季风气候。在光辐射较大、热量充分、冬春季积温较高、夏秋降水分布适度偏少的小气候条件下，优质、丰产性更显著。

整地应因地制宜，在11月至翌年3月定植前完成。坡度较小，坡面平缓的林地，开设环山梯土或梯田挖穴；坡度较大，地形复杂的林地，也挖1m见方的鱼鳞穴或三角形穴，在以后的抚育中逐步改为窄带形梯土。

2.2 定 植

杨梅的定植时间一般在2月下旬至3月中旬气温开始转暖时，最好选择在阴天或小雨天进行，此时定植成活率高。品种选择应视不同地域，早、中、晚熟品种合理搭配。选择健壮、根系丰富、无病虫害的优质杨梅嫁接苗，在挖好的穴内填入腐熟厩肥10~15kg加焦泥灰5~l0kg，适度浅栽，然后在植株四周培上小土畦并及时覆土，以免露根。杨梅雌雄异株，定植时需配栽1％~2％的雄株作授粉用，附近有野生杨梅则不必专门栽植雄株。

3 杨梅的抚育管理

3.1 肥水管理

当年林地可间种一年生蔬菜或绿肥，以提高土壤肥力。幼树以施速效性肥料为主，氮、磷、钾配合施用，常年施肥2~3次。成年树一年追肥2次，第1次在萌芽抽梢前的冬末春初，逐株根施农家肥或过磷酸钙1~2kg；或每株施硫酸钾1kg加尿素0.2kg；或尿素0.25kg加焦泥灰15~20kg，施后即覆土。第2次是在采果后，占全年施肥量的50％~55％，按多结果多施肥的原则，逐株在树冠滴水线下开深10~20cm的沟，施0.5~1kg氮肥。0.3~0.5kg的磷、钾肥和30~50kg土杂肥，施后覆土。杨梅树的肉质根容易损伤，开沟挖穴时避免伤根。果实发育期还可追施叶面肥，可喷施0.2％~0.3％磷酸二氢钾或0.3％硫酸钾等1~2次。此外，做好土壤改良，排除渍水等工作，确保杨梅的优质、高产。

3.2 整形修剪

杨梅树形以自然圆头形为主。幼树的修剪主要是定干造型，培养早实丰产的树体。一般采用“一干三主枝”自然开心形树冠。即对定干后萌发的新梢，选留3~4个生长强健、方位分布均匀、相互间有一定距离(约20~30cm)的枝条作主枝，并在各主枝上选留2~3个副主枝或侧枝，使之分布合理，层次分明，在3~5年内基本形成树冠骨架。成年树的修剪主要是培养丰产的群体结构，促进持续、优质、高产。整形修剪分为夏剪(开张角度、摘心、扭梢、抹芽、拉枝、拿枝、刻剥等)、冬剪(疏删、回缩、短截)。

4 杨梅大小年结果差异的处理

4.1 正确疏花

采用杨梅专用疏花剂（疏5或疏6），起到定量疏花、定量结果、提高果品质量等作用，还可促进当年抽发大量新梢，提高来年（小年）产量。每一小包“疏6”兑水15kg在盛花期喷花，可疏去40~50%的花。

4.2 科学施肥

适时、定量对杨梅进行科学施肥，改过去施1次肥为每年2~3次肥，即4月上旬施壮果促梢肥，11月施基肥，对大年结果杨梅树一般在采后补施1次速效肥，但小年结果树，一般不再施肥。肥料以农家肥中草木灰和菜籽饼肥为主。此外，还可适当追施硼肥和钼肥，10年以下幼树，N∶P₂O₅∶K₂O=1∶1∶1;进入投产的大树，可为N∶P₂O₅∶K₂O=1∶0.25∶1.25。

4.3 合理修剪

对大年结果树短截向内和直立的陡长枝、密生枝，短截全树1/5数量的结果枝，缓和树势，促使形成预备枝，萌发成次年的结果枝。对小年结果树可应用拉、撑枝，开张枝梢角度，抹除无用的萌芽和进行新梢摘心，促进枝梢充实，促进花芽形成和提高座果率，抑梢促花保果。

4.4 适时分批采收

杨梅果实成熟期不一致，需分批采收。在全树20％果实成熟时即可开始采摘，一般每天或隔天采1次。以清晨或傍晚采收为宜，避免雨天或雨后初晴时采收。杨梅果实无果皮保护，极易擦伤，应轻采、轻放、轻运。所采果实盛于底部和四周衬有新鲜蕨类或柴草的小竹篮或小竹篓中，随采随装，减少挤压。每篮(萝)不宜超过5kg，以利果实完好、新鲜、好销。

4.5 病虫害防治

杨梅的抗逆性强，病虫害发生较少，但因生态环境变化及大范围的种苗交流，因地制宜地搞好病虫害观察和综合防治也是十分必要的。主要虫害有长白蚧、卷叶蛾和袋蛾类害虫。主要病害有褐斑病、癌肿病等。防治方法是：加强栽培管理，增强树势；及时剪除病枝和枯死枝；做好冬季清园，清除落叶和杂草，集中烧毁。药剂防治：癌肿病，可在春、秋两季雨后，先用快刀削除病瘤，然后在伤口涂“402抗菌剂”50~100倍液，或农用链霉素200mg／kg进行消毒保护，15天后再涂一次；褐斑病，发病初期用50％多菌灵500~600倍液或70％甲基托布津800倍液或65％代森锌600倍液，喷洒树冠，7~10天喷一次，连喷2~3次。