年龄不同，吃的不同

徐江编译

最近，我国台湾地区的《康健》杂志刊出了对男性健康有利的食物，美国“男性健康网”也对不同年龄的男性如何健康饮食给出了专业的指导。

一

20岁开始防癌、防骨折。据统计，男性结婚年龄平均27岁，巧合的是这也是大多数压力开始的年龄。高压生活方式导致的结果往往是维生素和矿物质缺乏，而糖、脂肪和热量过多。因此，20多岁的时候，健康饮食极其关键。

防癌食物：20多岁时，身体细胞复制速度为60亿每小时，如果不摄入足够的叶酸，那么就容易发生DNA失常，从而形成癌症隐患。

营养专家建议：含叶酸的谷物食品，每周吃4天，每次可补充叶酸至少400微克。

再加上半杯黑莓、悬钩子或草莓。浆果中不仅含有叶酸，而且含有大量的抗氧化剂，可以抑制损害DNA的自由基。另外，浆果还有醒酒作用。

吃点肉食：20多岁正是长肌肉的年龄。为了使肌肉生长最优化，最好吃点肉食。

营养专家建议：牛肉是最好的选择，因为牛肉中含有蛋白质、锌和肌氨酸等。

防止骨折：年轻人对骨骼大多不太在意，只有发生骨折时才会意识到保护的重要性。

营养专家建议：每天喝两杯250毫升维生素D强化低脂牛奶，身体可获得600毫克钙和5微克维生素D，这是最理想的护骨搭档。

另外，一项为期20年的研究表明，男人每天喝牛奶150毫升以上，中风危险更小。

二

30岁血压、关节是保护重点。保护关节：研究人员发现，虽然关节炎到50多岁时才会出现临床症状，但是关节受损却从30多岁就开始。

营养专家建议：每周吃三次冷水鱼，每次180克。特别是大马哈鱼、鲭鱼、鲑鱼、大比目鱼及白金枪鱼。一份180克这样的鱼可以提供1000毫克以上的鱼油。英国一项研究发现，经常吃此类鱼可以补充86％的“软骨吞噬酶”，从而对关节起到保护作用。

防止高血压：有些男人刚过30岁，血压就高得惊人。荷兰最新研究发现，除了身体肥胖、缺乏锻炼和高盐饮食之外，饮食缺钾是高血压的主要因素之一。

营养专家建议：日常饮食中增加半杯豆子、一根香蕉或一把葡萄干。这样每天可以增加约400毫克的钾，从而有助于达到一天3500毫克钾的标准。

防止性欲减退：研究发现，男性年过30，每天雄性激素会降低1％。

营养专家建议：每天咀嚼两把核桃、花生或杏仁。研究发现，多摄入单不饱和脂肪有助于男性提高体内睾丸激素。坚果中还含有大量的可促进下身血液循环的精氨酸。

防止肌肉恢复减慢：随着睾丸激素水平的下降，每次锻炼后，肌肉恢复的时间就会更长。

营养专家建议：多吃富含维生素C和E的花椰菜和柿子椒。这两种维生素可以战胜自由基，促进受损肌肉恢复。选择高维生素C和E，高蛋白和消化慢的碳水化合物都有利于运动后的肌肉恢复。

防止新陈代谢减缓：正餐之间吃些低糖多蛋白的零食。

营养专家建议：吃一片硬干酪，每天两三次。每片干酪中含7克蛋白质，而且不含糖。也可以选择一杯低脂酸乳酪或一块牛肉干、多吃杏仁等。

三

40岁多吃红薯、金枪鱼和葡萄饮食防止皮肤癌：美国癌症研究所专家表示，类胡萝卜素摄入量最多的人比摄入量最少的人得皮肤癌危险小6倍。

营养专家建议：每周吃两个红薯具有预防皮肤癌的功效，理由是红薯可以为人体提供相当多的β胡萝卜素。

另外，胡萝卜和哈密瓜也是很好的β胡萝卜素的来源。

防止肌肉萎缩：研究发现，到50岁的时候，男性肌肉平均减少2～3公斤，补充高质量蛋白质至关重要。

营养专家建议：金枪鱼是最佳选择，金枪鱼是最好的蛋白质来源之一，而且其饱和脂肪含量为零。可以将3汤匙花生酱、1汤匙柠檬汁、1汤匙醋、一茶匙红糖、2大汤勺水放进碗里搅拌，再进微波炉加热30秒。吃金枪鱼时，将少许热汤浇在鱼肉上。再配上半碗糙米饭，就更完美了。

防止视力减退：美国国立卫生研究院发现，叶黄素摄入最多的人黄斑退化症发病率降低43％。叶黄素可以过滤蓝光，防止其破坏视网膜。

营养专家建议：每周吃绿色蔬菜至少两次。一次为半杯煮菠菜、花椰菜或者芽甘蓝。

防止血管变窄：高胆固醇会导致血管变窄，这是人类不可忽视的一大杀手。

营养专家建议：每天吃一把葡萄。

(摘自《科学大观园》2008年第11期)