慧眼识别名贵中药真伪（下）

上海市食品药品检验所

【编者按】继上期介绍了冬虫夏草、野山人参、燕窝等四味名贵中药真伪鉴别知识后，本期继续介绍——

灵芝：同科其他真菌都是灵芝伪品

中国药典规定灵芝为多孔菌科真菌赤芝或紫芝的干燥子实体。除了这两种灵芝外，其他同类的真菌均不能使用“灵芝”的法定名称。

正品灵芝，比如野生赤芝外形呈伞状，菌盖肾形或半圆形，边缘渐薄，常稍向内卷曲；上表面黄褐色至红褐色，边缘常色浅，有光泽，具多层环纹和辐射状皱纹；下表面淡棕色至红褐色，可见无数菌管细孔。菌柄较细长，侧生，表面红褐色至紫褐色，有光泽。孢子呈褐色。

灵芝的伪品主要是同科的其他真菌，常后缀“灵芝”二字，常见的有无柄或柄极短者、福建假芝菌（有柄者）、白边灵芝（菌盖具白边）、硬孔灵芝（菌盖凹凸不平，有显著放射状纹，中央下凹似漏斗状）、贵州灵芝（菌盖灰褐色，不平，无光泽，柄背生，较粗）等等。

西红花：染色玉米须纸浆加工品冒充西红花

西红花为鸢尾科植物番红花雌蕊的红色柱头。以前主要从国外进口，现在上海、浙江、江苏、北京等地有栽培生产。正品西红花外形呈线形，完整者有三个分枝，分枝上部宽而扁平，向下渐细，顶端边缘为不整齐的齿状，三分枝下端一般残留一小段黄色花柱，水浸液呈黄色。

伪品常用菊科红花冒充，或用染色玉米须、染色莲须、纸浆加工品、掺油等冒充。红花的特征是短细的管状花，花冠红黄色或红色，上端五裂，裂片呈狭条形，下端呈筒状，雄蕊五枚，花药聚合成筒状，水浸液呈金黄色。染色玉米须和纸浆加工品水浸液均呈红色，放置一段时间后会分散；掺油的西红花外表有油润光泽。

鹿茸：伪鹿茸用动物皮包裹、动物骨头冒充

鹿茸是雄性梅花鹿或马鹿未骨化密生茸毛的幼角，是大众熟知的补阳药，但资源较匮乏。市场上的鹿茸片分 “血片”和 “粉片”两种， “血片”是用幼角前端未骨化部分，而 “粉片”是用幼角后端略骨化部分。血片呈类圆形或椭圆形的极薄片，外边一圈呈暗棕色，有毛基残留，切面淡红棕色，半透明，角质状。粉片直径较大，外边黄褐色，有毛基残留，切面外侧黄白色至红棕色，半透明，角质状，中央部分粉白色有蜂窝状小孔。

市场上曾有多种伪品出现，有的是用动物皮包裹鹿角粉、猪血粉、蛋清等物质伪制，有的用鹿角片冒充，或动物骨头片冒充。动物皮伪制的鹿茸药材形体不自然，微弯曲，常有一个分枝，外皮灰棕色，断面中部无细孔，皮易剥离，遇热软化。塑料片伪制品外边包裹有动物皮，具毛茸，并可见一皮两头连接拼缝，用火烧之有塑料气味。

枫斗：假冒铁皮枫斗由其他石斛茎加工

传统的枫斗均用铁皮石斛茎加工形成，称为“铁皮枫斗”。现在铁皮石斛因资源稀缺已成为濒危植物。

正品铁皮枫斗的鉴别特征是呈螺旋形颗粒，饱满，有2~4旋纹，茎直径在2~4毫米，表面黄绿色或金黄色，有细纵皱纹，嚼之味淡，有较大的黏性，纤维少。假冒的铁皮枫斗由其他石斛茎加工而成，与铁皮枫斗相比，颗粒较大，旋纹较多，直径较粗，有的呈紫色，嚼之味淡或苦，无黏性，纤维多。