鲜食籽莲优质高效栽培技术

程炳林 张尚法 张雷

（1.浙江金华市蔬菜办公室，321000；2.金华市农科院）

鲜食籽莲优质高效栽培技术

程炳林1张尚法2张雷2

（1.浙江金华市蔬菜办公室，321000；2.金华市农科院）

鲜食籽莲系以食用嫩莲籽为目的的籽莲品种，食用品质优良、结实率高、莲蓬商品性好。与采摘老莲蓬相比，采摘嫩莲蓬的田块莲蓬总数增加20%以上，鲜售莲蓬价格高，同时又免去大量的加工成本，鲜食籽莲种植效益大幅提高，每1 hm2鲜食籽莲的产值达到90000元以上，比加工干莲籽增加约1倍，经济效益十分突出。2001年以来，金华市农科院先后引进国内籽莲优良品种10余个，并开展籽莲品种自主选育，经过试验研究，筛选出金芙蓉1号、建选17号、太空莲3号等品味好、莲蓬大、结实率高的鲜食籽莲新品种，通过技术研究，形成优质高效无公害栽培技术。现将鲜食莲籽高产高效栽培技术简介如下。

1 地块选择

鲜食籽莲适宜种植在地势平坦、光照充足、水源丰富、土质肥沃的田块，要求土壤保水保肥能力强，呈中性或微酸性。每3 a轮换种植水稻及其他陆生植物1次，利于改善土壤微生态环境，减少病虫害的发生，促进优质增产。

2 整地施肥

莲田整理要求精耕细作，做到深度适当，土壤疏松。籽莲生育期长，耗肥量大，而根系吸肥能力较弱，施肥应强调基肥施足有机肥，增施磷、钾肥，少量多次施追肥，适补微量元素肥料。冬季或种植前半个月，结合土壤翻耕，每1 hm2撒施750～1200 kg生石灰杀菌消毒。种植前1周，施足基肥，每1 hm2施入腐熟鸭栏肥15000 kg或腐熟猪牛粪30000～37500 kg，配施过磷酸钙、碳酸氢铵各375 kg，硅肥45～75 kg、硼肥15 kg。

3 品种选择

鲜食籽莲要求熟期早、肉质甜脆、莲蓬圆整、籽粒饱满、结实率高、出花量高。金芙蓉1号、建选17号和太空莲3号等均适宜作为鲜食籽莲种植。

4 种藕选择

选择的种藕要求产自无病田块，具有该品种优良特征特性，顶芽完整，色泽新鲜，藕身较粗壮、无病无损伤，具有2个以上节间的主藕做种。

5 适时种植，合理密植

鲜食籽莲采用大棚设施栽培，采摘时间早，早中期产量高且市场售价高，经济效益优势突出。大棚鲜食籽莲，浙中地区2月中旬栽种，浙北地区2月下旬栽种。当地气温稳定在15℃以上、田间土温达12℃以上，可以露地栽种。

鲜食籽莲栽培密度较高，一般株行距为1.5 m× 2 m，每穴栽1株。

6 田间管理

6.1 大棚温度调控

为提高鲜食籽莲的种植效益，利用大棚设施提早栽种，提高早中期产量是关键。大棚籽莲，在第1片立叶展开前，大棚以密封为主，一般不通风揭膜。若大棚内温度高至35℃或遇上连续3～5 d的阴雨天气，应适时掀开大棚膜，降低棚内温度或通风换气，促进植株正常生长。立叶生长旺盛期，每天通风炼苗，大棚温度控制在35℃以内。日均温度稳定在23℃以上时揭膜。

6.2 水浆管理

种藕移栽后，前期气温和水温较低，田间初期放5～10 cm浅水，促进植株生长；进入花果期，气温逐渐升高，田间水位也逐渐提升到10～20 cm，高温季节田间保持20 cm以上水层，有条件的地方，适当流水灌溉，利于降低水温和土温；10月气温逐渐下降，水位也下调到5～10 cm，促进种藕膨大充实。

6.3 分期追肥

在施足基肥的基础上，籽莲追肥掌握“早施立叶肥，稳施始花肥，重施花蓬肥，补施后劲肥”和“少量多次”的原则，根据土壤肥力和生长状况，从5月上旬至8月底分次施入复合肥1500～2250 kg/hm2。苗期田间出现少数立叶时，每1 hm2追施优质三元复合肥150 kg，始花期第2次追肥，施用优质三元复合肥225 kg，莲蓬始采期施用优质三元复合肥375 kg；以后视田间长势，每隔15～20 d追施1次，每1 hm2施用优质三元复合肥75～225 kg，以促进植株开花结实。

6.4 摘除老叶、病叶

摘除老叶、病叶，利于改善田间通风透光条件，减少病虫为害，促进籽莲增产。采摘莲蓬时，同时将老叶摘除。9月上中旬气温降到25℃左右时，停止摘除老叶，并要保养老叶，促进地下茎膨大充实。

6.5 病虫害防治

鲜食籽莲采摘后即可生食，更要重视莲籽食用安全，病虫害防治要立足“早”，突出“防”。种藕用800～1000倍液多菌灵药液浸种10 min，堆闷24 h后种植；莲田要合理轮作，流水灌排相对独立，防止不同田块病害交叉感染；5～6月份重视炭疽病、褐斑病和腐败病的预防工作，发病初期用800倍液多菌灵或甲基托布津等叶面喷雾防治；虫害则重点防治斜纹夜蛾，5月底每667 m2配置1个斜纹夜蛾诱捕器，诱捕器高出荷叶约20 cm，内置1枚斜纹夜蛾诱芯，每1个月换1次诱芯，可以较好地防治斜纹夜蛾为害。

7 采摘

7.1 鲜莲蓬的采摘

新鲜莲籽营养价值高，莲肉白净香甜，既可作为水果鲜食，也可作为特色蔬菜品尝，市场前景广阔。鲜莲蓬采摘时间，6月在谢花后15～20 d，7月以后，一般花后13～15 d采摘，此时莲蓬籽粒饱满充盈，莲籽顶部呈淡青绿色，莲肉甜美清口，品质最佳。

7.2 老熟莲籽的采摘

莲蓬呈青褐色，莲孔边缘稍黑或莲籽与莲房稍分离，此时为老熟莲籽采摘适期。6月气温较低，莲籽生长发育相对较缓，一般开花后22～25 d成熟；7～8月环境温度较高，一般开花后20～22 d成熟；9月以后，气温渐凉，一般开花后22～25 d成熟。

10.3865/j.issn.1001-3547.2009.16.031

农业部跨越计划项目“茭白、莲藕等水生蔬菜新品种无公害高效栽培中试示范”和浙江省一般科研项目（2008C22097）

程炳林，男，副站长，农艺师，主要从事蔬菜技术推广工作，电话：0579-82050148

2009-08-03