武汉地区毛豆品种应用现状及优势品种推荐

朱伯华 张占尧 李娅玲

武汉地区毛豆品种应用现状及优势品种推荐

朱伯华 张占尧 李娅玲

本栏目特约主持:朱伯华

1966年生，女，学士，武汉市种子管理站正高职高级农艺师、副站长，市政府专项津贴专家。主持、参与10个科研课题，其中获重大科技成果10项，获科技进步5项，主持选育的2个品种通过审定。制定2个技术标准，发表论文30多篇，编写4本书籍。

毛豆又名菜用大豆，以青豆荚中幼嫩豆粒食用为主。湖北省为我国毛豆主要生产地之一，栽培历史悠久，其中武汉地区毛豆在生产水平、生产规模和经济效益等方面居全省甚至全国之首，特别是在2007年毛豆成为“武汉市十大蔬菜优势品种”之一以来，通过以选择新优品种为基础、推广高产高效栽培技术为手段、以无公害生产和品牌销售为措施等一系列产业化开发，武汉地区毛豆生产得到迅速发展，栽培面积达1.33万hm2，同时也带动湖北省毛豆的发展。毛豆营养丰富，富含蛋白质、脂肪，特别是含有大量人体必需的8种氨基酸、不饱和脂肪酸，以及丰富的碳水化合物、维生素等，因营养保健而受消费者喜爱。

1 毛豆品种应用

1.1 品种类型

根据毛豆的生长习性可分为无限生长型和有限生长型。无限生长型的毛豆，茎蔓性，叶小而多，同一株上所结的种子大小差异较大，开花期较长，产量较高。有限生长型的毛豆，茎直立，叶大而少，顶芽为花芽，同一株上的种子大小差异较小，成熟较早。

毛豆生产用的品种常以成熟早晚来分。早熟品种主要特点是耐低温弱光，生长期短，早熟，上市早，一般生育期70～80天，适宜于保护地栽培，如95-1、早冠、K新早、辽鲜一号、春丰早、宏秋绿霸等，早熟品种特别是极早熟品种，生长量小，产量不高。中熟品种特点主要是高产、稳产，三粒荚多、豆荚深绿饱满、口感好，一般生育期90～100天，如豆冠、K新绿、开育九号、绿宝石、台湾292、龙泉绿丰王、宏大七号、8157、六月爆等。晚熟品种一般生育期在110天以上，既可采摘鲜豆，也可收干豆，根据市场行情或劳力情况进行采收，如八月炸、九月寒、翠扇大豆、中原99等。

从品种来源来看，毛豆品种分为引进品种和本地品种。武汉地区早熟品种和绝大多数中熟品种都是引进品种，主要从东北三省引进，也有从其他地区如台湾等地引进的，但从辽宁引进的最多，这是因为辽宁毛豆品种具有熟性好、蛋白质含量高、口感好、商品性佳等优点。晚熟品种以本地品种为主，如八月炸、九月寒是武汉本地品种，翠扇大豆、中原99等为武汉周边地区品种。

按毛豆种子种皮颜色分，有绿色和黄色两种。前几年武汉地区主要种植黄皮品种，如开育九号、黑珍珠等，近2年来，由于绿皮品种成熟时豆粒晶莹，翠绿嫩脆，烹饪后颜色好，消费者很喜欢，目前武汉地区绝大多数品种是绿皮品种，如早冠、95-1、豆冠、K新绿、绿宝石等，而武汉周边地区如孝感、云梦、仙桃等仍以黄皮品种如开育九号、黑珍珠、8157为主栽品种。

1.2 毛豆品种应用现状

在武汉，毛豆是经济效益较高的蔬菜，菜农对毛豆特别是早、中熟栽培时投入较大，因此在选用品种时十分用心，要求毛豆品种具备熟期适宜、荚大、粒大、荚色粒色翠绿、口感好、外观品质优等条件。因此在武汉地区引进和培育了较多的毛豆专用品种。

武汉地区毛豆栽培有春播、夏播和秋播，以春播、夏播为主。春季早熟栽培采用大棚、中棚加地膜覆盖和露地地膜覆盖栽培。大棚和小拱棚栽培选用早熟性好的品种，如95-1、早冠、K新早等，这类品种上市早，经济效益高，于2月上中旬播种，5月中旬收青荚。地膜覆盖栽培和露地直播，于3月上旬至4月上旬播种，6月中旬至7月上旬收青豆荚；选用早中熟品种，如豆冠、K新绿、绿宝石等，这些品种产量高、品质好、商品性佳，并且采收期较早，经济效益也较好。夏季栽培在4～6月播种，7～9月采收，选用耐热性好、抗性强、耐高温、结荚性好的品种，如豆冠、K新绿、绿宝、特优武引九等，也可选用8157、六月爆、八月炸，在武汉地区毛豆生产中占较大份额，此季生产的毛豆常远销全国各地和部分出口，因此要注意订单生产或排开播种，以免上市集中影响经济效益。秋播品种于7月中下旬播种，9月下旬收青荚，晚熟品种于6月上旬播种，10月中下旬收获，主要选用品种有：八月炸、九月寒、翠扇大豆、中原99等地方品种，这些品种既可收毛豆，也可收干豆，一般是远郊区或周边地区菜农种植。

2 选用毛豆品种应注意的问题

2.1 根据原产地的日照时数，适当引种

毛豆属于短日照植物，对日照长短的反应，因品种而有所不同。一般而言，早、中熟品种，对光照长短的要求不严格，特别是早熟品种对光周期反应不敏感，能在夏季较长的日照条件下开花结荚，故能夏播秋收，延迟播种。晚熟品种的短日照性强，若把晚熟品种提早到春末夏初播种，则生长期延长，枝叶徒长甚至植株倒伏，产量反而降低；若把晚熟品种提早到早春播种，则往往引起毛豆植株营养生长过旺，而不能开花结荚。北方品种南移，往往提早开花；南方品种北移，则往往茎叶繁茂，延迟开花。因此，在引种时一定要注意这个问题，降低生产风险。

2.2 根据栽培季节，选择品种

毛豆是季节性很强的农产品，淡季上市价格高，往往是盛产期的几倍。因此要根据栽培季节和方式选用适宜品种。早春栽培是以成熟早、上市早、价格高为目标的，同时保护地栽培设施投入也较大，因此按情况应选择极早熟、早熟品种；春季栽培以早熟、高产、优质、商品性好为目标，应选择早中熟品种，排开播种，分期上市；夏秋栽培时，早收获上市已不是关键因素，高产应作为主要目标，因此夏秋播毛豆品种应选高产、耐热性强的品种。

2.3 根据销售市场，选用品种

每个销售市场对毛豆品种的商品性状要求不同，如武汉市民鲜食喜欢绿色种皮的、圆角、直板、鼓荚、大粒的品种，而孝感、云梦以及东北等地消费者喜欢黄种皮的、小直板、鼓荚品种；需要订单速冻加工毛豆要根据企业要求选用品种，例如如意集团订单生产毛豆选用的是如意一号、如意二号两个品种。

3 主栽毛豆品种简介

春丰早：早熟，有限生长型，株高40 cm左右，分枝性中等，叶绿，叶柄较短，主枝第4节着生第一穗花，白花，结荚密，茸毛白色，2～3粒荚为主。鲜豆粒绿色，种子扁圆形，种皮浅绿色，光滑。种脐浅褐色，种子百粒质量33 g左右。宜保护地早熟栽培。除鲜销外，也适合加工出口。

95-1：早熟，有限生长型，株高50～60 cm，荚多，密集，角圆，荚青绿色，直板，白毛，3粒荚多，肉甜嫩，清秀美观，长江流域1～4月播种，667 m2用种量9 kg左右，667 m2产650 kg左右。出苗后至鲜荚上市55～60天。适宜保护地种植，上市早效益高，为武汉市2009年春夏播主导品种。

K新早（开新早）：早熟，有限生长型，株高60 cm左右，株型紧凑，节间短，荚多，圆叶紫花，白毛，鲜荚中板而鼓粒，3粒荚见多，抗寒抗病力强，前期产量高，毛豆商品价值高，出苗后至鲜荚上市60天左右，是增加菜农收益的主导品种。

宏秋绿霸：有限结荚习性，株高50 cm左右，分枝3～4个，主茎节数10～12个，圆叶白花，鲜荚灰白毛，荚翠绿色，单株结荚60～75个，3粒荚居多，极早熟，耐旱性好，抗病性强，湖北地区鲜豆48天左右采收。

辽鲜一号：早熟，有限生长型，株高40～50 cm，鲜荚大、色翠绿、品质优、鲜食无渣、熟期早、豆秆矮壮，抗病性强。长江流域1～3月播种，出苗后65天即可上市，全生育期80～85天，圆叶、白花、茸毛白色，种皮绿色，667 m2产鲜荚700 kg左右。

豆冠：早熟，有限结荚习性，植株高大，繁茂，株高90 cm左右，茎秆粗壮，耐肥抗倒伏，抗病性强，生长期80天左右，667 m2产900～1000 kg，667 m2用种7 kg左右，长江流域3～6月播种，圆角、直板、白毛，3粒荚多，肉甜嫩，鲜食无渣，气味清香，易采摘，商品性佳，为武汉市2009年春夏播主导品种。

K新绿：中熟。有限结荚习性，植株高大，繁茂，株高90 cm，主茎18节，分枝6个，茎秆粗壮，耐肥抗倒伏。圆叶紫花，灰白茸毛，绿色种皮，种脐黄色，2～3粒荚多，荚肥粒大，生长期80天左右。667 m2产750～900 kg，3～6月播种，肉甜嫩，直板，白毛，易采摘。

开育九号：又称“武引九号”、“长丰九号”、“鼓眼八”。有限结荚习性，株高70～90 cm，主茎15节左右，分枝4～6个，株型紧凑，耐肥抗倒，叶片较肥大，光合作用强，圆叶紫花，荚熟时荚鼓，角圆，荚青绿色，肉嫩，直板，白毛，3粒荚多。种皮黄色，百粒质量22～24 g，品种优良，脂肪含量21.7%，蛋白质含量38.7%。播种期较长，长江流域2～6月种植，667 m2用种量7.5 kg左右，出苗至上市80天左右。

特优武引九号：有限生长型，中熟，是由开育九号经系统选育而成，鲜荚中板而鼓粒，3粒荚居多，成熟采收期一致，摘荚容易，产量高。其他性状同开育九号。适合湖北武汉、云梦、海南基地大面积种植。

兰原九号：中熟，有限结荚习性，主茎节数15个左右，分枝6～7个，株型收敛，耐肥抗倒伏。叶片较肥大，光合作用强，圆叶紫花，灰白茸毛，青荚绿亮，保鲜时间长。种皮黄色，蓝色种脐，种性强。百粒质量22～24 g。品质优良，抗逆性强，适应性广。需有效积温2350℃，湖北地区产鲜豆75天左右，经济效益高。

台湾292：从台湾引进，中熟，品质优良，从播种至摘鲜豆70天左右，全生育期90～95天。株型紧凑，单株结荚40～45个，2粒荚居多，粒大，种皮黄色、白花、白毛，一般667 m2产鲜荚650～700 kg。

绿宝石：中熟，有限生长型，荚鼓、角圆、直板、白毛、荚青绿色，易采收。生长期85天左右。

龙泉绿丰王：有限结荚习性，株高90 cm左右，圆叶紫花，3～4粒荚居多，占60%以上，荚肥粒大，青荚翠绿，壳薄易剥。耐青长，耐肥抗倒，抗病性强，产量特高，长江流域产鲜荚80天左右。种皮绿色，种脐黄色，百粒质量40 g左右。3～7月均可播种（3月播种要覆膜）。

宏大七号：中熟，有限结荚习性，植株高大繁茂，主茎节数18个左右，分枝4～6个，茎秆粗壮，耐肥较抗倒伏。圆叶紫花，灰白茸毛，绿色种皮，3粒荚多，有部分4粒荚，荚肥粒大，青荚翠绿，耐青长。百粒质量33 g左右。需有效积温2400℃。湖北地区产鲜豆80天左右，经济效益高。

8157：株高95～100 cm，单株生产潜力大，较抗病。籽粒大而近圆形，干粒百粒质量30 g，无色脐，籽粒淡黄色，全生育期100～110天。该品种既可采青荚，也可采收干豆。

六月爆：武汉地区农家品种，栽培历史悠久。早中熟，有限生长型。植株矮小，近直立生长，高60 cm左右，开展度40 cm×40 cm，分枝性较弱。第一穗花着生于第1～2节，每节2～3荚，节间密，荚多。荚长4 cm，宽0.7 cm，淡绿色，成熟后呈黄色。每荚含种子2～3粒，种子青熟时为淡绿色，成熟后呈黄色。每667 m2用种量7.5 kg，每穴播种3～4粒，行株距均为23 cm左右，每667 m2产青荚300～400 kg，收干豆100 kg。

八月炸：武汉地区农家品种。较晚熟，生长期120天，有限生长型。近直立性，株高80 cm左右，开展度50 cm×50 cm左右。分枝性较弱。自主枝3～4节开始结荚，以后每节都有，每节着荚3～4个，荚长5 cm，宽1.4 cm，厚0.5 cm，表面密生灰白色茸毛，青熟种子绿白色。抗旱力较强，抗虫，耐肥力较弱，品质较好。6月中下旬播种，每穴播种3～4粒，株行距均为16.7～20 cm，667 m2用种7.5 kg，或行撒，中耕除草2～3次，9月下旬收获，667 m2收青荚350～500 kg，667 m2收干豆75～100 kg。

九月寒：武汉地区农家品种。晚熟，生长期150天左右，无限生长型。半蔓性生长，株高2 m左右，主枝不明显，分枝性强。从8～10节开始结荚，以后每节都结，荚对生，荚长3.7 cm，宽1.2 cm，厚0.7 cm，浅绿色，表面密生棕色茸毛，青熟种子绿白色。抗旱，抗虫，耐肥力较弱，品质中等，产量高。6月上旬播种，每穴3～4粒，株行距均为26.6 cm，667 m2用种6～7.5 kg，或行撒播，中耕除草1～2次，10月下旬采收青荚，667 m2产青荚500 kg左右，10月中旬采种，667 m2收干豆100 kg。

如意一号：株型紧凑，分枝数2.09个，主茎2.09节，叶尖圆，白花，茸毛灰白，3粒荚比例16.54%，2粒荚高达54.4%，荚长6.07 cm，荚宽1.43 cm，百粒质量82.58 g。生育期86天，667 m2产量741.83 kg，早熟、荚大、味甜，口感糯软可作速冻、保鲜。

如意二号：株型矮壮，株高33.84 cm，有效分枝最高达2.98个，结荚密度大，2粒荚比例达63.03%。百粒质量65.6 g，荚棕色，略感霜霉病。生育期84天，667 m2产量708.25 kg。口感糯软可作速冻、保鲜品种。

朱伯华，武汉市种子管理站，430023，电话：027-85626295张占尧，武汉市东西湖区种子管理站

李娅玲，武汉市黄陂区农作物种子管理站

2009-06-03