验方三则

龚桂平

红果酪调理小儿伤食

有一次，孩子因为肉吃的太多，好几天食欲不振，听老人说山楂有促消化的作用，我就炖红果酪在餐后给他吃，吃后效果很好。

做法选质量好的红果一斤，用清水洗净，然后用小刀横剖成两半后去掉核蒂。放入沙锅中，加入凉水适量，用大火煮。水开后根据自己口味加入冰糖。用筷子搅拌均匀，改文火，至汤变粘碉关火冷却后盛入小瓷碗中，待完全凉透后就可食用。

注意红果酪当天吃不完的放入冰箱以陶瓷或玻璃容器保存，吃前提前加热以防变质。红果酪不宜在餐前空腹吃，而应在饭后食用，一般每周吃两三次左右，且每次量不宜太多，以免孩子吃多了胃酸。吃完红果酪后，及进让孩子漱口或喝些白开水以保护牙齿。

香菇调理小儿脾胃虚弱

孩子三岁多时，有段时间经常吃得很少，肚子却胀气，食物消化也不太好。有一次。我炒了一盘香菇炒肉，孩子很喜欢吃，吃了不少，我意外的发现小孩的消化也得到改善，此后，一旦孩子出现脾胃虚弱，消化不良的情况我就炒香菇给他吃。

做法鲜香菇一斤，鸡胸肉(或猪里脊肉)适量，葱花姜末少许。把香菇洗净切片，肉切片并淋上少许清水(为防止肉人锅后发干)，拌入少许玉米淀粉；锅内加入适量油，稍热时放进葱花姜末，略煸，倒人肉片炒至变色，盛出；另起锅加入少许油放入香菇片翻炒；炒软后放入少许骨头汤或清水烧开，倒入炒好的肉片，将汁收稠，加入酱油和盐调味，即可。

注意长得特别大的鲜香菇不要吃，因为它们可能是用激素催肥的。多食可对身体造成不良影响。

荸荠调理小儿咳嗽

有一次，孩子咳嗽还同时伴有嗓子疼，医生说是痰热咳嗽，开了不少药，也吃了不少，还是偶尔咳嗽。我担心长期咳嗽对孩子的肺不好，偶尔看到一本书上说荸荠对痰热咳嗽有好处，我就煮半斤左右的荸荠。先将荸荠浸泡一会儿(这样上面的泥容易脱落)再清洗干净，把荸荠倒入小砂锅或小奶锅。加水没过荸荠，煮约一刻钟(煮的时间不宜太长)，用小刀削去皮，给孩子当水果吃，每次吃五个左右。孩子吃后效果不错。