无公害蔬菜施肥技术等

于宗俭　王兴敏

无公害蔬菜施肥技术于宗俭

无公害蔬菜属绿色食品，其生产过程中允许限量使用某些化肥、低毒农药和激素，但蔬菜体内的有毒残留物质不能超过国家规定的标准。因此，在蔬菜生产中不仅对灌溉用水、周边环境污染以及农药、肥料的使用有严格要求，对肥料的种类、用量、方法等也有严格的限制。根据笔者近几年的生产实践，现将无公害蔬菜生产中的施肥技术要点简述如下：

一、可施用肥料种类

蔬菜体内有毒残留物质的含量，特别是硝酸盐含量与所施肥种类密切相关。化肥中的硝态氮可使蔬菜中硝酸盐的含量大幅度提高，所以在无公害蔬菜生产中允许限量使用某些化肥，特别是硝态氮肥。

1、农家肥。为防止土壤板结和盐化，菜田要使用充分腐熟的农家肥，如堆肥、厩肥、沼气、绿肥及草木灰等，以保障蔬菜生产全生育期的需要。在施肥中，底肥和追肥要配合使用，适当增施磷、钾肥，控制氮肥的用量。

2、生物菌肥。包括腐殖酸类肥、根瘤菌肥、磷细菌肥、活性钾肥等。生物菌肥一般由多功能复合菌体和工农业生产中含氮、碳的有机废弃物配制而成，主要靠微生物的缓慢分解作用发挥其肥效。施用生物菌肥不仅能减少蔬菜中硝酸盐的含量，改善蔬菜品质，还能改良土壤团粒结构，培肥地力，有利于蔬菜的可持续生产。

3、微量元素肥料。微量元素是指植物正常生长和发育必不可少而又需要量很少的一类营养元素。微量元素肥料即以铁、硼、锰、铜等微量元素为主配制的肥料。

4、无机矿物质肥料。如矿物钾肥、矿物磷肥硫酸钾等。

5、其他肥料。针对性使用各类蔬菜专用肥，如番茄专用肥、大白菜专用肥等。

二、施肥原则

为保证蔬菜生产的产量和效益，在不对生产环境产生污染和农产品体内有毒残留物质不超标的前提下，原则上应以施用有机肥为主，辅以其他肥料；以多元复合肥为主，但元素肥料为辅；以施底肥为主，追肥为辅，尽量限制化肥的施用量，有些地块确实需要，有限度、有选择地施入化肥，但应掌握好以下几个原则：

1、化肥必须与有机肥配合使用，有机氮与无机氮的施用比例为2：1。

2、禁止施用硝态氮化肥，以施用磷酸二铵、尿素为宜。

3、控制用量，一般不可超过300kg/m²。

4、最后1次追施化肥应在收获前25～30天进行。

三、施肥技术

1、实施测土配方施肥。根据蔬菜的需肥规律、土壤需肥特点及肥料效应，确定有机肥和氮、磷、钾肥及微量元素肥料的适宜用量和比例，以及相应的施肥技术，具体包括肥料的种类，用量，基肥、追肥的比例，追肥的次数和时期，以及根据肥料特性采用不同的施肥方式。

2、充分发酵腐熟的农家肥。肥料在高温发酵过程中，堆肥的内部温度可达到50～65℃，持续15～20天，即可杀死堆肥中的病原菌、虫、卵、及杂草种子等，并对废弃物中所含的有机氯农药等有明显降解作用。但对草木灰应单独防潮贮存，单独使用，使用不当将使所含钾肥大量损失，从而降低肥效。

3、深施、早施氮素化肥。氮素化肥应深施、早施，可以减少氮素的挥发，延长肥效期，提高肥料的利用率，减少蔬菜产品中有毒残留物质的积累，一般铵态氮施于5cm以下土层，尿素施于10cm以下土层。

4、合理使用微量元素肥料。微量元素肥料的施用方法有土壤施肥和根外施肥。土壤施肥常用的微肥除化学肥料外(如硼砂、硫酸锌、硫酸锰等)，还有整合肥料、玻璃肥料、矿渣或下脚料，通常都有作基肥和种肥。其施用方法为：在播种前结合整地施入土中，或与氮、磷、钾等化肥混合在一起均匀施入，施用量根据作物和微肥种类而定，一般不宜过大。如对水稻，硫酸锌施用15kg/hm²，硼砂一般用7.5～15g/hm²，并要与厩肥等有机肥混合均匀基施，防止集中施用造成局部危害；根外追肥是将可溶性微肥配成一定浓度的水溶液，对作物茎叶进行喷施。此外，微肥还可用于浸种。

5、根据蔬菜种类和栽培条件灵活施肥。不同类型的蔬菜，硝酸盐的累积程度存在很大差异，一般叶菜类蔬菜高于瓜类蔬菜，瓜类蔬菜高于果类蔬菜。另外，同一种蔬菜在不同气候条件下，硝酸盐含量也存在差异，一般高温强光下，硝酸盐积累少。反之，低温弱光下，硝酸盐大量积累，在施肥过程中，应考虑蔬菜的种类、栽培季节和气候条件，掌握合理的化肥用量，确保硝酸盐含量在无公害蔬菜的规定范围之内。

(作者单位：151600黑龙江省青冈县农业技术推广中心)

葱蒜类主要病害的防治王兴敏

一、疫病

疫病是韭菜的重要病害，也可为害葱、蒜等作物。主要为害假茎和鳞茎，叶片、花类、根也可被害。患部初呈暗绿色水渍状斑，当病斑扩展到叶片的一半时，呈湿腐状，叶、薹下垂。鳞茎受害，根盘处呈水渍状浅褐色至暗绿色腐烂。根部受害，根毛少，变褐腐烂。湿度大时，病部长出白色稀疏霉层。高温(25～32℃)、高湿(相对湿度在95％以上)是该病发生的重要条件。连作、地势低洼积水、土壤黏重等发病重。其防治方法如下：

1、农业防治。轮作，深沟高畦种植，合理排灌，施足基肥，实行配方施肥，注意田间卫生。

2、药剂防治。发病初期，用90％乙磷铝800倍液+高锰酸钾1000倍液，或58％瑞毒霉锰锌可湿粉500倍液，或25％瑞毒霉可湿粉，800倍液，或64％杀毒矾可湿粉600倍液，或65.5％普力克水剂800倍液，或69％安克锰锌+75％百菌清(1：1)1000倍液，间隔7～10天喷1次，根据病情喷2～3次。

二、锈病

主要为害韭菜、大葱、洋葱，而韭菜更易受害。该病主要为害叶片和花梗，出在患部出现纺锤形或椭圆形隆起的橙黄色小疱斑，后扩展为较大疱斑。表皮破裂散出橙黄色粉状物，后期患部现黑色疱斑，破裂后散出黑粉。病情严重时，病斑布满叶片两面，似铁器生锈，失去食用价值。偏施氮肥、地势低洼多湿、排水不良，都有利于该病发生和流行。其防治方法如下：

1、农业防治。施足有机肥，增施磷钾肥，合理排灌，提高植株抗病力。及时摘除病叶，清除病残体并烧毁。

2、药剂防治。发病初期喷施15％粉锈宁2000倍液，或40％硫磺悬浮剂400倍液，或25％敌克脱乳油+15％粉锈宁可湿粉(1：2)4000倍液，或70％代森锰锌+15％粉锈宁可湿粉(2：1)2000倍液，隔7～10天喷1次，根据病情喷1～3次，要特别注意对发病中心的防治。

三、菌核病

主要为害韭菜的叶鞘、叶片和假茎。而大葱、洋葱被害部位主要为叶片和花梗。被害部均呈褐色或灰褐色湿腐状，慢慢腐烂干枯，田间可见成片枯死株，被害部可见棉絮状菌丝缠绕及由菌丝纠结而成的黄白色或茶褐色菜籽状小菌核。温暖多湿的天气有利发病，地势低洼积水、偏施过施氮肥、种植过密通风不良等均会加

重发病。其防治方法如下：

1、农业防治。播种前选种，除去菌核。合理轮作，合理密植，加强肥水管理，注意田间卫生，清除病残物，减少菌源。

2、药剂防治。发病初期，若韭菜则在每次割韭后到新株抽生期可交替喷施50％速克灵可湿粉1500倍液，或50％农利灵可湿粉1000倍液，或50％扑可因可湿粉1000倍液，或40％菌核净可湿粉700～1000倍液，或用世高1000倍液，交替喷施3～4次，7～10天喷1次，喷施淋施相结合效果更好。

四、病毒病

葱蒜类病毒病以大蒜为多见。发病后，出现黄绿相间的长条斑，病株矮缩，叶片皱缩扭曲，鳞茎变小、僵硬，分蘖减少，影响产量和品质。病毒病主要由蚜虫传播。一般高温干旱、管理粗放、蚜虫发生量大，或植株偏施氮肥、缺肥、植株生长不良等均发病重。应及时拔除烧毁病株。其防治方法如下：

1、农业防治。清洁田园，减少毒源。适时播种，加强肥水管理，重施有机肥，多用复合肥或磷钾肥，即偏施氮肥。

2、物理防治。采用银灰色薄膜避蚜：在苗床上方每隔60～100厘米挂3～6厘米宽银灰色薄膜，可起到避蚜防毒之效；设黄板诱蚜，黄板上涂机油插于田间(高约60厘米)，可诱杀有翅蚜。

3、药剂防治。发病初期用1.5％植病灵乳剂1000倍液加20％病毒A可湿粉500倍液，或1.5％植病灵乳剂1000倍液，或20％病毒A可湿粉500倍液，或83增抗剂100倍液，或抗毒剂1号300倍液，共喷2～3次，7～10天喷1次。

五、细菌性软腐病

葱蒜类细菌性软腐病以大蒜、大葱、洋葱为害多见。大蒜染病后，一般先从脚叶的叶缘或中脉发病，形成黄白色条斑，可贯穿整个叶片，湿度大时，病部呈黄褐色软腐状，后逐渐向上部叶片扩展，至全株枯黄。其防治方法如下：

1、农业防治。合理轮作。加强肥水管理。施足基肥，实行配方施肥，低洼地宜高畦种植，及时排除积水，注意田间卫生。

2、药剂防治。发病初期及时喷药，喷施淋施相结合。药剂可使用23％络氨铜水剂250～300倍液灌根，或72％农用链霉素4000，或新植霉素4000倍液，或77％氢氧化铜(可杀得可湿粉)400～500倍液。交替使用，连施3～4次。

(作者单位：165103黑龙江省呼玛县北疆乡农业综合服务中心)