如何驯化栽培野山药

李晓春　孙晓丽

野山药别名怀山药、白山药、薯蓣、钻地龙等，是药食兼用的植物。

一、形态特征和生活习性

野山药为多年生缠绕性草质藤本植物，藤茎长2～5m。块根肥大，呈头小尾大的棍棒状，长可达60cm以上，表面棕色，切断面白色，具粘液。茎细长，略带紫色，光滑无毛，具缠绕性。叶对生，或三叶轮生，有长柄，叶片心形或箭头形，全缘。由叶腋长出穗状花序，开小白花，单性花，雌雄异株，雄花序直立，雌花序下垂。叶腋间常生有珠芽。蒴果，具三棱翅状。花期7-8月，果期9-10月。

二、驯化繁殖

1、芦头繁殖。每年10月下旬，当茎叶枯黄时挖取地下块根，将芦头(即块根上端有芽的1节)取下作繁殖种块。选择颈短、芽头饱满、粗壮、无病虫害，长15～20cm的芦头，先置室内通风处，晾5～6天，使断面愈合，再用草绳捆成30只1把，放入干燥、阴凉地方贮藏。或在有土地面(忌水泥地面)的房内，用清洁河砂层积贮藏。具体做法是：选干燥的土面屋内一角，先铺上1层厚15cm稍干的河砂。其中平铺1层芦头，再铺1层厚约10era的河砂，分层层积至80～100cm高，最后用1层稍湿的细砂封顶，覆盖1层稻草或山茅草保温保湿。在层积贮藏期间，室温保持在0～10℃之间，低于0℃会冻坏芽头；高于10℃则易萌动发芽，甚至腐烂。贮藏至第2年春季取出栽种。

2、珠芽繁殖。10月下旬采收山药时，即使摘取叶腋间球形珠芽。选择又大又圆、饱满而无病虫的株芽。摊置室内晾干后，装入木桶或竹篓内，置房内阴凉、通风、干燥处贮藏，冬季室温应保持5℃以上。至翌年春季取出播种。3月中旬，在整好的苗床墒面上，按行距25～30cm，开横沟深5～7cm，每隔10cm播入珠芽1粒，覆盖细肥土，压实，再覆土与墒面齐平，浇1次透水即可。一般20～25天出苗，苗期加强管理，到初冬枯苗时，挖出块根，选粗壮圆直的小块根贮藏作种栽。贮藏方法同前，生产上将两种繁殖方法交替使用。若长期采用芦头无性繁殖，则易造成品种退化现象，因此，必须采用珠芽培育栽培，进行复壮，有利提高野山药产量和质量。

三、大田定植

1、整地施肥。野山药栽培地选好后，于秋后深翻土壤1次，深达40—50cm。翌春后结合整地，每667m²施入腐熟厩肥5000kg，再翻耕30cm左右。然后，耙细整平，做成宽1.3m的高墒，两边开宽30cm的排水沟。为防治地下害虫，整地时每亩施40％辛硫磷45g进行土壤处理。

2、移栽。3月上中旬，当气温上升至15℃左右时，取出砂藏的芦头块种栽(珠芽繁殖的1年小山药)，选择粗壮完好的作种，置向阳处催芽，待全部萌动后栽种。栽时，先在墒面上按行距30cm开横沟，沟深15cm，宽20cm，再按株距16～20cm，将芦头朝同一方向平摆人沟底，最后1个芦头芽口要朝墒内放，栽后，覆土厚5cm左右。其上再盖1层厩肥，然后，浇1次稀薄的人畜粪水(沼液)，整平墒面。一般每667m²用种4500～5500个。

四、大田管理

1、松土除草。一般进行3次，第1次3-5月幼苗出土后可锄草2次，切勿损伤芦头；第2次于6月中、下旬，茎蔓上架前深锄1次；第3次在7月底至8月初，茎蔓上架后用手拔除，封行后就不可再除草和松土。

2、追肥。苗高30cm时，结合松土除草，追肥1次人畜粪水(沼液)每667m²施2500kg，夏季茎蔓生长旺盛期，再追施1次人畜粪水(沼液)，每667m²施2500～3000kg。

3、搭架引蔓。幼苗生长30em以上时，可在行间用竹竿或树枝，搭设直家，架高2～3m，每行铺4～5根，相邻支柱的顶部，要塑料绳绑在一起，以防倒塌。然后，将茎蔓牵引上架，有利通风透光，减少病虫危害。

4、排灌水。雨季要及时提沟排水，墒内不可积水，否则会造成地下块根腐烂而减产。干旱天气，有条件的必须及时灌水，浇水可结合追肥进行。

五、病虫害防治

1、炭疽病。7～8月份发生较严重。防治方法：(1)栽种时，用1：1：150波尔多液浸种10分钟下种；(2)出苗后。喷1:1:150波尔多液，每10天喷1次，连喷2～3次；(3)发病后，喷65％代森锌500倍液，每7天喷1次，连喷2-3次。

2、白锈病。7-8月份多雨季节发生。防治方法：(1)栽培地不能过湿，雨后注意排水；(2)忌与十字花科蔬菜轮作；(3)发病初期喷洒1：1：100波尔多液或65％代森锌500倍液。

3、线虫病。危害地下块根，长出许多小疙瘩，影响产量和品质。防治方法：(1)结合整地，每667m²施用40％辛硫磷5kg进行土壤处理；(2)避免使用病种。

4、蛴螬。在生长期咬食块根。防治方法：(1)用90％晶体敌百虫1000-1500倍液浇灌。(2)在整地时，用40％辛硫磷3～5kg进行土壤消毒。

5、叶蜂。专食野山药的茎叶，5-6月发生严重时，可将全株叶片食完。防治方法：用“阿韦皋氯”1000倍液喷杀。

6、地老虎。咬食地下块根。防治方法：用90％晶体敌百虫1000倍液浇灌杀灭。