在寒冬品位风鼎捞

殷 然

味蕾间打捞幸福时光……

天冷了，就想吃些热腾腾的东西。泺源大街号往里一转，走上三两步就是丰鼎捞。在临窗的位置坐下，窗外是银座新天地人来人往的景象,突然有恍惚，这儿真的是吃火锅的!灿烂的水晶吊灯映衬着晶莹的珠帘，店堂里回荡着温暖的音乐，紧致的盛器内摆放着精美的食物，正所谓“高楼明月苼歌夜,知是人生第几回?”不管窗外的冬日如何寒冷，这一餐定然要吃得火热舒心。

火锅贴士(由丰鼎捞孙主厨提供)

●羊肉性温热，吃多了容易上火，涮羊肉时最好搭配些凉性和甘平性的蔬菜，如：冬瓜、菠菜、金针菇、蘑菇、莲藕、红薯、土豆、香菇等。

●茎叶类的蔬菜如油莱、小白菜、菠菜等涮的时间要短些，否则会破坏其中的营养物质。胡萝卜、芋头、土豆等块根类蔬菜，由于含有丰富的粗纤维，涮的时间可以长一些。

●菠菜中含有草酸，会妨碍食物中钙、铁的吸收，最好不要长时间和其他食物一起涮，豆腐含有石膏，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素，而且还可发挥石膏清热泻火、除燥、止渴的作用。

●吃火锅一忌吃的时间太长，这样会使胃液、胆汁等消化液不停地分泌，腺体得不到正常的休息，二忌吃得太烫，以免烫伤口腔和食道粘膜；三忌不掌握好火候，食物煮久了会失去鲜味、破坏营养成分；四忌吃得太辣、太麻，以免刺激口腔、食管与胃肠道的粘膜。

地址：济南市泺源大街1号(银座新天地内)电话：0531－86949988