北京农产品封闭供应链体系研究

陈喜波

中图分类号:F252.8 文献标识码:A

内容摘要:封闭供应链体系是供应链管理模式的高级形式,是提高农产品流通现代化的有效手段。目前,北京市农产品供应链管理尚待完善,农产品在流通效率、质量安全等方面还存在一系列问题。构建农产品封闭供应链体系有利于促进北京市农产品物流发展,同时也是提高北京市农业发展的重要举措,鉴于此,本文拟以北京市作为典型地区,探讨如何构建大型都市农产品封闭供应链体系。

关键词:北京市 农产品 封闭供应链管理 对策建议

随着北京经济发展和市民生活水平的提高,农产品消费需求日益旺盛,消费者对农产品的丰富性、安全性和物流配送的准确性、及时性都提出了较高要求,尤其近来农产品质量安全问题频发,广大消费者对于农产品质量安全问题十分关注。要提高北京市农产品物流效率和效益,保障农产品的安全,建立农产品封闭供应链物流体系具有重要意义。鉴于此,本文以北京市为例,研究如何构建大型都市农产品封闭供应链体系。

农产品封闭供应链的定义及其特点

封闭供应链的概念由南开大学现代物流研究中心于2006年率先提出,是指对供应链的成员企业实行严格的准入管理制度,具有统一的操作规范和技术标准,可以进行实时监控和动态跟踪,具有可追溯性的供应链系统。封闭供应链成员企业之间的战略联盟关系相对稳定,实行统一标准化的物流运作系统。封闭供应链并非是供应链系统与外界隔离,而是封闭供应链对于成员企业具有较高的准入条件和较高的协作精神。

封闭供应链具有如下特点:

供应链成员准入门槛的封闭性。封闭供应链的建立,首先需要成员企业达到封闭供应链的技术标准,如封闭供应链的技术门槛、资本门槛、质量门槛和信用门槛。只有符合标准要求的成员企业,才能构建有效的封闭供应链。

供应链运行标准的封闭性。对于达到准入门槛要求的成员企业,要想成为封闭供应链系统的一员,还要达到封闭供应链需要的运行标准。供应链涉及供应商、生产商和分销商等上下游多个层次的组织,若没有统一的运行标准,供应链将不断处在动态调整之下,这会导致产品质量安全保障和流通效率低下等问题。建立统一的运行标准还可以实现动态环境中对达不到标准的任何环节有效监测,可以剔除不合格的成员,从而保证供应链的封闭性。

供应链成员企业的协作稳定性。封闭供应链的实现要求成员企业具有长期稳定的协作关系。建立稳定的供应链上下游之间关系是实现封闭供应链运作的前提。缺乏稳定的合作关系,会导致成员企业的随便进出,无法实现农产品物流的安全性和快捷性,自然无法提高供应链的整体竞争力。因此,封闭供应链强调成员在一定时间内具有相对稳定性。

供应链成员企业文化的同一性。封闭供应链的建立还要培育统一的企业文化,使之成为农产品供应链成员的共同价值观。如果供应链合作成员在经营理念、管理模式上的差异都会使成员之间的合作出现一系列问题,从而出现合作上的失误,甚至导致供应链伙伴关系的解体。

北京建立农产品封闭供应链体系的必要性

近年来,农产品供应链管理在北京市逐渐受到重视并得到发展。越来越多的农产品生产经营企业开始从加强企业内部管理,延伸到对整个上下游供应链进行管理。随着广大市民生活水准的提高,农产品需求呈现出多样化的特点,消费者对农产品供货速度、农产品品种、产品质量和安全等问题益加关注,这对农产品供应链管理提出了更高的要求,因而建立农产品封闭供应链体系显得十分必要。

(一)完善农产品供应链管理的需要

北京市已有一定数量涉农企业开始实行供应链管理思想,但是由于供应链核心企业整合作用差,在管理上难以发挥龙头作用,供应链成员企业准入条件低,利益分配机制不完善,加上供应链成员由于企业文化各不相同,合作不稳定,效率低下。农产品供应链上各主体、各个作业环节间由于作业过程和标准的规范性不够,造成供应链效率不够高,安全及质量保证不够完善和可靠,供应链作业成本控制性不强,造成了产品质量的下降,削弱了竞争力。信息化平台是供应链管理的核心,但由于缺乏供应链共享信息平台,信息传递手段落后,缺乏准确性和及时性的数据,严重影响整条供应链上各主体的正确决策和有效运作,使得农产品的安全检测及监控面临困难和不到位。北京市农产品供应链结点分布不均衡,由于农产品供应链结点分布不均衡,节点设计不合理,如通州区八里桥农贸市场位于通州城区闹市中心,高峰时段市场内外交通拥堵严重,由此导致配送难度大,使得农产品配送成本、敏捷性都受到影响。

(二)保障现有消费水平与农产品质量安全的需要

随着北京社会经济的快速发展与居民消费方式的变化,消费者对农产品的需求呈现出多样化、个性化、新鲜化和无害化的特点,特别是近年来先后出现的问题鸡蛋、问题奶粉等食品安全事件,追求食品安全已经成为广大消费者的共同心愿,这就对农产品供应链管理提出了更高的要求。北京市农产品标准化生产基地有上百家,但是这些生产基地的农产品生产和管理,还处于传统农业生产和管理的运作方式上,很难实现对农产品物流的精确跟踪和管理。北京市农产品出口每年都有因为农产品质量检测超标被退货甚至赔偿的案例,对于此类问题的发生,始终缺乏系统的解决方案来避免或者有效追查相关物流环节出现的问题。另外,管理环节薄弱,缺乏对特色农产品卫生、防疫和安全等的有效监控。

(三)提高企业管理水平和降低成本的需要

供应链管理将核心企业与上下游企业由传统竞争关系转变为合作关系,组成供应链联合体,与其他供应链相竞争,最终实现整体利益最大化。虽然北京市部分大型农产品企业实现供应链管理,但是由于缺乏共同的技术标准和工作标准体系,各种运输方式之间装备标准不统一;包装标准与运输实施标准不配套;农产品的分类、分级、分等大多凭人工感觉,误差过大。这给农产品的储存、运输和加工造成一定困难,从而大大提高了企业的经营成本。不仅如此,农产品供应链中还存在着诸多问题,其开放的供应链体系不利于整个供应链的成本节约和价值增值。封闭供应链体系的建设,就是在管理上、技术上以及运行上实行统一的标准和技术集成,通过供应链各级节点之间长期稳定的合作,达到高度一致的默契,从而实现消费者需求快速响应和即时准确供货,从而降低企业运营成本,提高企业管理水平,提升整个供应链的竞争力。

北京是特大型都市,对农产品的需求多种多样,如何保证农产品物流的快速、准确配送,保证农产品新鲜度和质量安全等问题,这是关系首都地区民生的关键问题,而建立农产品封闭供应链,则是解决当前农产品物流中存在诸多问题的根本出路。

北京农产品封闭供应链体系建立对策

(一)发挥政府在农产品封闭供应链体系构建中的服务作用

北京市应出台农产品封闭供应链规划指导意见,通过规划来合理引导封闭供应链的健康有序发展。同时针对农产品封闭供应链建设出台各种支持和鼓励政策,制定和完善相关法律法规,为农产品封闭供应链的发展提供良好的法制环境。

(二)建立以核心企业为主导的封闭农产品供应链体系

积极培育北京市农产品核心企业,根据不同农产品和不同流通环节的特点,重点培育一批农产品批发市场、农产品生产基地、农产品加工配送企业以及部分农产品连锁超市等农产品流通核心企业,围绕核心企业来建立农产品封闭供应链,充分发挥核心企业在封闭供应链建设中的龙头作用。要由核心企业建立供应链运行标准,设立各种门槛,实行准入制度。

(三)建立和完善利益分配机制及长期稳定的战略伙伴关系

建立和完善利益分配机制无疑是有效协调农产品供应链的核心。农产品供应链环节中的生产资料供应商、农户或生产企业、加工商、配送商和分销商之间的关系是多边共赢的关系,各阶段企业不能仅以自身的利益为重,而应该考虑整个供应链的利益,充分合作,形成利益及风险共担的机制。整个供应链就像是一个虚拟的企业,拥有共同的利益目标,通过功能整合、策略联盟和优势互补,在共享信息及技术的前提下分享农产品在供应链上所获得的增值,合成整合式农产品物流增值链结构体系,实现整体效益最大化。

(四)发挥农产品行业协会的协调功能

建立以农产品行业协会为主的第三方组织,构建信息平台来协调各环节信息与利益,保障信息畅通、利益均衡。农产品行业协会利用其连接供应链各个环节的信息桥梁和纽带作用,减少供应链各级节点企业搜索信息难、成本高的问题,避免供应链的失调。此外,该协会还协调供应链与其它社会组织之间的关系,与政府就政策法规等进行沟通和传达等作用,从而完善供应链成员之间及其与外部的合作机制。

(五)实现封闭供应链的技术标准化、集成化

以封闭供应链核心企业为主导,就供应链管理中在生产、加工、储存、运输、销售等各环节的操作开发设计统一的技术标准,实现装备技术、包装技术、动态监测及跟踪技术、流通加工技术等在农产品封闭供应链配送过程中的技术集成。在电子商务环境下,发展集成化的农产品供应链管理,将企业内部集成供应链与企业外部集成供应链有机结合,发展成动态的集成化供应链联盟。

(六)构建封闭供应链公共信息平台

通过核心企业来建立封闭供应链成员信息共享系统、封闭供应链技术协同系统、优化封闭供应链的信息传递及协调互动机制,并在此基础上设计农产品封闭供应链信息管理系统。利用发达的信息网络和可追溯技术形成健全的可追溯制度,通过逆向物流将终端的市场信息迅速反馈给供应链各个环节,提高整个供应链的市场响应能力,同时还可将不符合质量安全的产品及时回收,从而为顾客提供更为可靠、周到的服务。

(七)封闭供应链节点设计与建设

鼓励北京市各级各类涉农企业开展有效合作,通过核心企业的带动与引导,结合北京市“万村千乡市场”工程,精心设计、科学布局,建立起覆盖城乡的农产品封闭供应链网络系统。通过封闭供应链节点优化设计,有效衔接农产品供应链节点的各组织。构建核心企业主导型农产品供应链,在强调农户、加工商、配送商和分销商的合作、协调信任的基础上,不断强化各节点的职能,突出在这种环环相扣的模式下,激发供应链的内在约束性、激励性,更好的保障农产品的质量安全。

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