带手提电脑的保姆

叶永烈

在台湾，我第一次见识了带手提电脑的保姆。

那是在不久前，我住在台北长子家中。长子和长媳忙于上班，家中的两个孩子需要保姆照料。记得，原本他们家请的是一位来自印尼的年轻保姆，她在香港做过六年保姆，只会讲印尼话和香港话。她只能用很蹩脚的普通话跟我讲。所幸我的长媳既会讲台语，也会讲香港话，所以跟她能够沟通。这一回，我见到的是一位中年新保姆，台湾人，戴一副眼镜，斯斯文文，知识分子模样。她能够用流利的“国语”跟我交谈，所以彼此的交流就没有语言障碍。据长媳告诉我，这位保姆是从网上招来的。长媳在招用保姆的网上贴出启事，才十几分钟，就接到这位保姆的电话，表示愿意应聘。这表明，应聘者是经常上网的人。据她自我介绍，她持美国护照，在美国做保姆，最近从美国回到台湾。长媳认为她的条件可以，就答应面试。

她家离我的长子家不远，一面试，就录用了，在我和妻抵台前一天开始上班。惟一感到遗憾的是，她说做不了太久，因为她是从美国回台处理一些私事，过些日子要再去美国。她每天早上九时上班，晚上九时下班。如果主人出差，她也可以住到主人家中照顾孩子。她在美国当保姆，月薪两千五百美元，而在台北，通常是月薪三万五千元新台币，相当于七千六百元人民币，还不及美国工资的一半，算是“委屈”她了。她带孩子很有经验，照料我的孙子、孙女非常周到。最令人佩服的是她的厨艺。刚来的时候，长媳问她，要买什么菜，她的答复是你喜欢什么就买什么，她可以“按料做菜”。长媳一听，就明白保姆是做菜的高手。她请过别的保姆，通常是保姆要求她买什么菜，以便按照自己的擅长来做菜。那天，我跟这位保姆闲聊时，谈起在台北吃过“老张牛肉面”，很不错。她随即说，冰箱里有牛肉，可以在家里吃一回牛肉面。中午，她端出一碗碗热气腾腾的牛肉面，牛肉又酥又香，绝不亚于“老张牛肉面”。特别是她所用的面条，是普通的卷子面，可是吃起来韧性极好。她做的牛肉面，受到一家人的赞扬。她告诉我其中的“奥秘”，牛肉要先煸一下再煮然后用大蒜去异味，卷子面则要在煮开后焖几分钟再煮开那就会韧。我开玩笑地对她说，你如果去开一家牛肉面店，生意一定红火。

还有一回，长媳驾车，带着我们外出，事先跟保姆说好，不回家吃晚饭了。可是，外出之后，情况有变，临时决定回家。当时已经是晚上六时多。保姆说，马上做饭。她做事从从容容，一点也不急，却在不到一小时里，把一桌饭菜都做好了。

她每天变花样，或者包饺子，或者做葱油饼，不论鱼、虾、肉、菜，都很可口。每当长媳向她请教厨艺，她一边很细心地讲述，一边笑着说：“把你教会了，我该丢饭碗啦!”后来，我才知道，她的母亲曾是专业厨师，所以她得到母亲的传授，精于烹调。我称赞她的手艺，她谦逊地说：“只要你们把菜吃得盆底朝天，我就充满‘成就感!”

有一次，她忽然问我，你写的《白衣侦探》这本书，在台湾能否买到?我很惊奇，她怎么知道我在=十多年前写的书呢?原来，她上网查阅过关于我的相关资料。

又有一次，我在电脑前教孙女玩“百花齐放”电子游戏，她在一旁看了，很有兴趣，马上拿了笔记本记下这个网站。她说，这个游戏很适合孩子玩，以后到了美国，可以让那里东家的孩子玩。我发现，网页上的英文她都认识，能讲英语。

我离开台湾的时候，她拿出自己的数码相机，要求跟我们全家合影，还请我签名留念。她告诉我，这是她的工作习惯，每到一家帮佣，总要与这一家合影，保存东家的签名，留下“历史资料”。我顺便请她给我们一家拍照。她拿起我的相机拍摄，看得出，相当在行。我和妻走后，正值长子、长媳出差美国，需要她住家看护孩子。那天，她从家里带来手提电脑。她告诉我，经常用电脑中的skype跟在美国的女儿通话。skype通话是免费的，比打长途电话要节省。我向她告别时，她说以后有机会来上海，会来看望。