张北县蔬菜产品销售现状分析

　　摘要：以错季蔬菜为主的张北县蔬菜生产，已为当地农村经济发展做出了巨大贡献。但从目前蔬菜销售现状看，卖菜难的问题仍未得到彻底有效的解决。按照现代社会对农产品生产经营的要求，尽快成立技术支持完善，架构合理，管理规范的蔬菜专业协会，对进一步推动当地蔬菜基地建设，逐步扩大蔬菜生产经营规模，促进农村经济更快发展具有重要意义。
　　关键词：张北县；错季蔬菜；蔬菜销售；专业协会
　　中图分类号：F713.32 文献标识码： A
　　
　　一、蔬菜销售现状
　　
　　该县主要蔬菜品种有：圆白菜、长白菜、西芹、菜花、葱头、生菜、大白萝卜、胡萝卜等。为我国南方各省培育的脱毒马铃薯品种有：郑薯5号，坝薯8、9、10号，荷薯14号、7号，克新1号，无花，中薯2号、3号，大西洋、紫花白等。张北县的蔬菜生产管理在全市同业中发展较快，是充分利用环境和资源条件的典型，极大地促进了当地农村经济的发展。如2007年该县小二台乡共种植各类蔬菜约1万亩，总产达5000万公斤，仅蔬菜一项，农民人均收入近2600元。对该县小二台乡小二台村和脑包底村菜农生产、销售现状的调查研究如下。
　　1. 总体概况
　　本次调研共涉及两村146户农户，总体情况见表1：
　　
　　 小二台村和脑包底村均为蔬菜生产专业村，积极的种菜活动开始于上世纪九十年代，由政府引导、专家指导、村委会号召和能人带动发展起来，目前两村种菜户占总户数的比例已达到81.1%和73.6%。两村以水浇地种植蔬菜为主，蔬菜品种主要是白菜和萝卜，亩产一般在5000公斤以上，年总产量为250多万公斤，其它品种蔬菜种植面积较少，产量较低。
　　2. 蔬菜销售现状及分析
　　调查过程中，通过走访几乎全部种菜户，对所获得的原始资料整理分析后，共取得57份较完整的调研资料。调研内容主要包括以下方面：
　　（1）蔬菜销售难度调查分析。针对当前农村蔬菜产品销售是否还存在卖菜难的问题，调查结果如表2所示：
　　
　　数据显示，有52.6%的菜农认为卖菜难度较小或没困难，说明目前农村蔬菜卖菜难的问题已经有了一定的缓解，但尚未得到完全有效地解决，菜农卖菜仍有一定难度。同时在调查中了解到，只有31.6%的菜农认为蔬菜品种对卖菜难易起到积极作用，近70%的菜农认为蔬菜质量对销售具有一定作用。
　　（2）蔬菜销售方式调查分析。蔬菜的销售，一般是一定时间内在村内集中进行。届时有经纪人带着客商到地头或零散、或统一组织收购。多数情况下，菜农主要将蔬菜卖给出价高的客商，但有时也会卖给熟悉的老客户，偶尔也会碰到谁就把蔬菜卖给谁。目前坝上蔬菜销售基本没有统一的组织和协会，没有合同和订单，主要是菜商地头收购而随机销售。具体情况如表3、表4所示：
　　
　　（3）蔬菜销售价格的确定。近年来萝卜和白菜的收购价格较稳定，2007年比2006年略有上升，但总体波动不大，趋于平稳。作为个体经营的菜农，蔬菜销售价格基本不受销售量的影响。对菜农的调查显示，89.5%的菜农认为在蔬菜销售过程中，一般买卖双方还是要要进行讨价还价的，但销售价格的确定主要取决于买方，由买方操作价格，菜农在交易过程中基本处于劣势地位，对菜农的调查结果如表5所示：
　　
　　数据显示，有96%以上的菜农未加入专业协会。实际上，张北县目前尚未有技术支持完善、架构合理、管理规范的蔬菜专业协会，因此才会形成目前的蔬菜销售方式。菜农既是生产者，又是销售经营者，成为蔬菜产品供应链中的弱势群体。
　　
　　二、菜农的产品销售意愿
　　
　　就目前生产规模看，对是否愿意按照订单或合同进行蔬菜生产和销售调查结果如下：
　　
　　数据显示，只有19.3%的菜农愿意在现规模下按合同或订单售菜。反映了目前蔬菜生产和销售缺乏组织性，当地的订单农业尚未发展起来。菜农对订单农业缺乏了解和认识，许多菜农认为订单和合同没什么用，按着订单和合同种了菜也不一定来收购，时有发生的订单违约事件使菜农心有余悸。实际销售蔬菜时，89.5%的菜农对买方有一定要求，主要体现是菜农愿意将蔬菜卖给出价高的菜商（占总户数77.2%），或卖给老客户（占总户数70.2%）。此外，贪图省事、快捷、碰到谁就卖给谁的菜农也占有一定比例。
　　随着种植面积的扩大，产量的提高，蔬菜销售问题越来越引起菜农的注意。成立蔬菜专业协会，实现订单或合同蔬菜生产，成为菜农关心的问题。为了充分了解菜农对蔬菜产品销售的真实想法，我们就此对小二台村和脑包底村菜农的未来期望进行了调查。
　　菜农对加入专业协会的态度是值得肯定的，有近70%的菜农愿意加入专业协会，见表8的观点调查表。这种态度需要我们的深思，并加以政策扶持和推动。
　　
　　对大多数菜农为什么愿意加入专业协会，调查显示主要是因为卖菜省事（68.4%认同），价格可以较高（75.4%认同），销路有保障（86%认同）等方面。显示出菜农愿意加入协会是以个人利益为中心和动机的。
　　调查中，在被问及如果种植面积扩大，产量大幅上升后的意愿时，有40.4%的菜农希望将来能够按合同或订单售菜，另有50.9%的菜农态度含糊，见表9所示。同时有92.5%的被调查菜农认为如果有了合同或订单，不论菜价是否低于市场价，都会按合同售菜，表明面向未来看，规范的订单农业发展对菜农还是具有一定的吸引力。
　　
　　
　　三、结论与建议
　　
　　1. 结论
　　通过对调查结果的分析，可以得到以下结论：
　　 （1）蔬菜生产给当地农村带来了可观的经济收益，值得肯定。其中各级政府及周边院校技术支撑的作用功不可没。继续扩大生产规模的发展前景被各界人士，包括广大的农村居民看好。
　　（2）当地菜农卖菜难的问题目前仍未得到彻底解决，进一步扩大生产规模难免受到限制，未来“谷贱伤农”事件很有可能发生。
　　 （3）蔬菜销售方式原始，销售价格的确定主要取决于菜商，菜农是销售过程中的弱势方。
　　 （4）蔬菜专业协会和订单农业仅处于起步阶段。
　　（5）加入专业协会，按合同或订单生产经营蔬菜，是多数菜农对扩大生产规模后的期望。
　　2. 建议
　　依托科技、信息和金融等要素，建立农产品绿色供应链(Agriculture Product Green Supply Chain，APGSC)，以健全的农产品质量检测和认证体系为保证，将标准化贯穿于整个农产品生产供应过程，是当前国内外公认的能够确保食品安全，促进农业产业可持续发展，综合考虑食品安全和资源效率的现代管理模式。农产品供应链是由农民（农产品生产者）、农产品采购加工企业和农产品分销、零售商及物流配送业等“从田头到餐桌”上下游企业构成的网链式体系。各类蔬菜产品是社会农产品消费的重点，保证蔬菜生产是我国“菜篮子工程”得以顺利实施的保障，是优化农产品供应链的重要组成部分。目前农产品生产部门以农村家庭生产为基本单位，很多农户缺乏先进的种植和养殖技术，缺乏生产安全农产品的常识。成立蔬菜专业协会，按合同或订单开展蔬菜生产与经营，是当前优化蔬菜产品供应链，从而保障菜农利益，保证蔬菜产品安全，满足社会消费需要的有效的生产经营模式。
　　根据现代社会对农产品生产经营的要求，根据实际调查的现状，我们认为张北县应尽快成立技术支持完善，架构合理，管理规范的蔬菜专业协会。这应是该县目前解决蔬菜销售问题，进一步推动蔬菜基地建设，逐步扩大蔬菜生产经营规模，避免农村经济发展再次陷入徘徊境地的有利措施。
　　作者单位：河北北方学院经济
　　
　　参考文献：
　　[1]方敏.论绿色食品供应链的选择与优化[J].中国农村经济，2003，(4):265-267.
　　[2]张敏.论信息化与我国农产品供应链的构建[J].农村经济，2007，(8):112-134.