利用地域优势 推进《酒店设计》课程教学改革

李婷婷

【摘 要】 旅游业的迅速发展，直接推动着旅游区酒店的设计建设，旅游区酒店设计已引起广泛的重视。该文重点探讨了如何利用地域优势，突出专业特色的教学手段在酒店设计课程教学的应用，提高酒店设计课程教学质量和学生专业实践能力。

【关键词】 旅游业；酒店设计；地域优势；教学改革オ

我国自改革开放以来，旅游业发展迅速，直接推动着旅游区酒店的设计建设，许多优秀的、有特色的酒店拔地而起，随着酒店功能的扩展与综合化，引进先进的技术与日益提高的文化内涵，旅游区酒店设计已引起广泛的重视。

目前各大院校都提出了教学改革的口号，也展开了相关课题的探讨，虽然意识到了问题但没有抓住问题的根本所在，因教育改革的随大流，导致培养的学生千人一面，缺乏原创性及专业特色。

一、利用地域优势 突出专业特色

吉首大学美术学院地处世界旅游胜地张家界，自从2001年开始招收艺术设计学专业（环境艺术设计方向）学生以来，《酒店设计》课程一直是该专业的一门必修的主干课程。本人自2004年从事高校艺术设计教育工作以来，对艺术设计专业的发展动态作了大量的了解和分析，并且主持和参与多项工程实践，每年都承担室内设计课程的教学工作，积累了很多在室内设计课程教学工作的经验，从教学过程中发现了酒店设计课程教学内容单一、欠缺特色和教学方法存在的一些弊端和亟需解决的问题。

如何利用地域优势，突出专业特色的教学手段在酒店设计课程教学的应用，提高酒店设计课程教学质量和学生专业实践能力是本文重点研究的内容。

二、围绕地域优势 确定改革目标

研究出适合于旅游区酒店设计课程的教学框架，为环境艺术设计专业的可持续发展奠定基础，同时从教学内容和手段上进行改革，研究出一套适合于旅游区酒店设计课程的教学手段，提高学生对环境艺术设计专业的学习兴趣，从而达到更新教学思想，改革人才培养方案、改革教学内容和课程体系探索人才培养模式，完善教学条件，加强师资队伍建设，提高教学质量的目的。

三、开发地域优势 推进改革进程

1、更新教育教学观念

教育教学思想的改革与更新是教育教学改革的先导和首要任务。首先必须从根本上摒弃传统的教育思想，树立全新的教育观念。我国自改革开放以来，旅游业发展迅速，直接推动着旅游区酒店的设计建设，许多优秀的、有特色的酒店拔地而起，随着酒店功能的扩展与综合化，引进先进的技术与日益提高的文化内涵，旅游区酒店设计已引起广泛的重视。要通过课程改革实现以下转变：设计是人类解决自身需求与社会发展的一种社会形态。在现代社会中人们不断关注社会进步、文化交融与现代市场的文化推进，使环境艺术设计的教学方式不断地显示出系统设计的专业特色。其中在强调《酒店设计》教学必须坚持突出专业特色、质量建设，课程设计的观念和教学方法的创新转化为面向市场而进行创新思考的设计行为突显重要。

2、修订专业教学计划

人才培养方案主要由专业教学计划来体现，是人才培养工作的总体设计和实施蓝图，是教学改革极其重要的组成部分，本着教学必须适应市场的需求和发展的原则，我们深知酒店设计将走向自然与科学的发展趋势，倡导绿色建材、绿色建筑、生态建筑，在酒店设计中突出地方性及民族性和个性化与多元化将成为未来设计师全方位考虑的问题，也是《酒店设计》课程改革的事实根据。

《酒店设计》课程的改革，首先应该是课程体系的改革，《酒店设计》课程是环境艺术设计专业中较为重要、关键的一门课程，学生是否能学好这门课程，首先必须建立在是否都学到了和掌握了与之相关的配套课程，例如《设计制图》、《材料与构造》、《光环境设计》等等，这些配套课程的是否都已开设，课时配置是否合理，其次必须结合当地旅游地区特色，通过全方位考察各类酒店，获得如何在旅游地区建立适合当地旅游条件的酒店的实践知识。课程体系的改革是《酒店设计》课程改革的基础，也是学生学习这门课程的前提。

3、改革教学内容

教学内容的改革决定着学生在课堂中是否能学到实用的技能知识，是教学改革的重点和难点，必须摒弃陈旧的和脱离实际的教学内容，适应社会需求，这是《酒店设计》教学课程的基本出发点，根据专业计划和专业特点，我们必须把培养学生独立分析问题、解决问题的能力及创新思维、创新能力和专业技术应用能力作为教学内容改革的指导思想，加强专业理论与专业实践应用能力的结合，因此，《酒店设计》课程教学内容必须做到：始终将艺术设计修养与专业实践能力放在教学活动的首位，从旅游区酒店设计艺术的文化象征、审美情趣、地域特色等诸多方面拓展；将理论贯彻到设计的实践过程中，增强互动性；以崭新的视角透视旅游区酒店设计产业发展过程中所面临的各类问题。中国的酒店设计虽然历史不久，但已有许多设计和工程施工实践，再此基础上进行对酒店设计的外部条件、操作方式进行实质性的研究以系统工程的观点来全面、系统地审视旅游区酒店设计相关问题，并提出可行的解决方案，建立一个以实践为依据的、运转顺畅的酒店设计系统。

4、改革课堂教学模式

建立全新的人才培养模式，应该根据酒店设计专业的实用特点，以市场为依托，结合专业理论知识的教学，大力加强实践教学环节，把实践教学的平台放到酒店现场，突破以往在教室完成教学任务的模式。任课教师要以实体项目为主要手段，授课时间可将课堂知识讲授完后把学生直接带到酒店，通过现场的教学与实训，教师和专家与学生共同协作采用与往课堂抽象教学效果截然不同的直观演示。让学生的理论知识与作业的可行性能力有一个质的飞跃。

5、提高教师授课水平

建设一支师德良好，具有较广博的文化修养且精通专业知识和技能，懂得教育规律且有较高教学水平和丰富实践经验的“双师型”师资队伍，是《酒店设计》课程教学改革的重要任务。课程的授课教师积极必须参与社会实践，积累实际操作经验和技能技巧，把新的设计思潮、新技术、新材料带入课堂理论教学之中，没有做过实际项目设计的教师是不能胜任这门课程的，实际案例的讲解只有亲自经历过才会有说服力。

通过以上途径的教学改革使《酒店设计》课程既具有大学本科教育的严谨和规范，又有学术意义上的改革与创新。

【参考文献】

［1］ 禹玉环.浅谈饭店的绿色营销［J］.遵义师范学院学报，［J］.2005（2）：17.

［2］ 刘际平.我国旅游饭店实施绿色营销策略初探［J］.科技创业月刊，2006（3）：68.