一只鸡蛋的华丽转身

王　琳

我们可不可以不做饭？做饭可不可以超简单？女子十指不沾阳春水的年岁已经过去了，现在的女孩子，大多都以有一手保留菜色为荣。可是工作紧张，我们并没有那么多时间慢慢烹调一份美味，没有太多精力去探索博大精深的中华美食，所以，《午后》新开“懒人厨房”栏目，带你进入省时省力的高效厨房，带你寻找省钱又出彩的美食方法，让你暂时从紧张的工作中剥离出来，让不会做饭的菜鸟也能品尝自己亲手做的美食。

一只鸡蛋可以做什么？荷包蛋？炒蛋？煮蛋？没创意……本期我们的美女读者瑶瑶给大家带来两手看家好菜，让你轻松变身甜品达人。

奶冻代果冻，姐妹聚会秀一把

柔嫩幼滑的果冻，是很多女孩子喜欢的小零食，爱它晶莹剔透的外观，爱它鲜艳诱人的色泽，爱它软滑清甜的口感。可是现在很多果冻越做越甜，越做越鲜艳了，尤其是一些杂牌子，防腐剂和食用胶含量很容易超标，质量问题真让人担心。不妨试试牛奶和鸡蛋做的奶冻，同样拥有爽滑柔嫩的口感，而且还有好营养，不如从此和添加防腐剂的果冻说byebye吧。

1.将一袋牛奶倒入锅中煮沸，在碗中注入两个鸡蛋清搅拌均匀。这里有个分离蛋清和蛋黄的问题，一般鸡蛋皮一分为二后，来回倒换蛋黄，蛋清就可以独自流到下面的碗里，可能有新进厨房的姐妹不太熟练，没关系，在蛋皮上敲个小孔，蛋清就会流出来，蛋黄还会保存在壳内。

2.将煮沸的牛奶倒入蛋清中，搅拌均匀，喜欢吃甜的姐妹可加少许白砂糖，入锅煮片刻，直至粘稠，倒入器皿中冷却成冻，奶冻就制成了。热的时候鸡蛋的味道较浓，等冷凉了，牛奶的浓香完全散发出来，而且完全没有很多女孩子讨厌的腥味。

3.将奶冻反扣在一个盘子上倒出来，表面光滑得像镜子，咬在嘴里软黏适口，更有浓郁的奶香，不错吧？如果嫌只有奶香味道太单调，家里应该有你爱喝的饮料吧，别管是可乐，还是果汁，抑或是红茶，浇在上面，或者加上你喜欢的葡萄干、红豆、莲子等，好了，享受一下你DIY的美味吧！

橙皮鸡蛋，吃的就是新鲜和有趣

冰心写的《小桔灯》大家还记得吗？有多少女孩子看了《小桔灯》有想要做一个的冲动？这个创意和小桔灯真是有异曲同工之妙。用甜香的橙皮做外壳，里面包裹着嫩滑的鸡蛋，想想都觉得美不胜收。橙皮鸡蛋比普通的蛋羹更嫩滑，还带着橙子的甜香，快来试试吧！

1.将橙子在桌面上轻揉2分钟，感觉外皮变软后，一剖为二，用勺子把果肉掏出来放在碗里，将橙皮完整取下。

2.把一个鸡蛋用筷子打散，盛果肉的碗底肯定有鲜橙汁，控出来倒进蛋液里，搅拌倒入空的橙子壳中。橙皮和橙汁本身有甜味，所以无需加白糖。

3.上锅蒸10分钟左右即可。注意，橙皮受热易发软歪倒，所以蒸的时候最好按锅的大小放入正好的橙皮，让它们背靠背，互相依靠。或者开动脑筋，想出你自己的“防歪”办法来。

助理编辑 王琳