“卡通”快餐圆了我的老板梦

程　醉　李　钥

○整理/程醉 口述/李钥

当幼儿园老师那会儿,我发现让孩子们吃饭是最头疼的事儿。慢慢地，我就有了开“卡通”快餐店的打算。

一

2005年，21岁的我应聘到市区的一家私人幼儿园当了一名老师。为了节约开支，我同时还要兼做生活老师，负责照料孩子们吃饭、睡觉。可是，慢慢地我就发现，每天照顾孩子们吃饭是最头痛的事情。

现在的小孩儿在家都像小皇帝似的，什么好吃的没吃过啊！虽然幼儿园食堂做的饭菜也经过了师傅们的精心烹制，但大锅饭总比不上自己家的好吃。所以，很多小朋友吃起饭来特别得慢，甚至到最后不论怎么哄、怎么劝都不吃了。他们正是长身体的时候，怎能不吃饱饭呢？我看在眼里急在心头。

偶然有一天，我发现刚来幼儿园不久的一个小朋友袁锡林每天总是第一个吃完饭。这让我觉得非常奇怪。通过一段时间的观察，我发现，每天中午饭菜端上来之后，他总是不慌不忙地拿起筷子把菜一样一样夹到饭上面摆好，才开始狼吞虎咽地吃起来。

一天，我见他又在这样做时便走了过去，轻轻摸了摸他的小脑袋问道：“你在干什么啊？”他抬起头看了我一眼说：“老师，我在把菜摆成我最喜欢的奥特曼的样子。”的确，有几条肉丝和几片颜色不同的蔬菜在他碗里摆成了人的样子，乍看去还真与奥特曼有几分神似。

没想到这个聪明的小家伙居然这么有创造力，第二天，我便在全班推广他的做法，还特意当着大家的面表扬了他爱动脑筋的好习惯。孩子们的想象力是惊人的，没过多久，这个活动便在孩子们当中流行起来，并且变幻出了各种花样，有飞机、有大炮，甚至还有猪八戒。这件事既解决了孩子们吃饭难的问题，又开发了他们的创造力，不但得到了园长的表扬，也得到了家长们的一致肯定。

可是到了2005年年底，我所在的这家幼儿园因为经营不善倒闭了。刚刚有了一点梦想的我，第一次失业了。

二

懵懵懂懂地混过了春节，我就开始四处寻找工作。但是由于春节刚过，找工作的人特别多，只有专科学历的我，在应聘路上屡屡碰壁。

一天傍晚，我拖着疲惫的身子走在回家的路上。突然，一个孩子叫了声“李老师好”。我转过头一看，正是那个用菜给自己“制造”奥特曼的小男孩。回家后，我坐在沙发上，脑海里一直回忆着刚才那句“老师好”，忍不住又想起了在幼儿园的日子，特别是那个哄孩子吃饭的办法。

想着想着，我竟忍不住笑出了声。既然我当时所在的幼儿园存在小朋友不爱吃饭的问题，那么其他幼儿园或多或少也存在这样的问题。要是能办个专门给孩子们做“卡通”快餐的小店，一定能赚到钱。

第二天一大早，我便开始频繁奔走于市内的各个幼儿园之间，凭借不少读幼师的同学的关系做了认真仔细的市场调查，我发现几乎所有的生活老师都在为哄小孩子吃饭而发愁。看来，市场不但存在而且还相当有潜力。

接下来我便开始张罗着寻找开快餐店的地址。“卡通”快餐店的顾客群很明确，就是幼儿园的小朋友，所以没必要选择位置特别好的地方。经过一番寻觅，我最后在一家单位的院子里找了两间闲置的车库。租金相对其他地方便宜了很多，60多平方米的面积一年才6000元。

随后，我把自己的思路和想法对厨师详细地介绍了一番。他便开始着手做了起来。但是，做出来的效果相当不理想。按照传统川菜烹调方式做出来准备进行搭配的蔬菜颜色十分暗淡。别说想搭配成漂亮的卡通图案，就是自己看了都影响食欲。这个难关过不了，一切都无从谈起。

这天早上，一夜没睡的我在给自己弄早饭时，突然发现鸡蛋煎饼里面的葱花在经过微波炉加热后仍呈现出鲜艳的绿色。这让我大喜不已，于是连忙切了些胡萝卜片放进去加热，果然和新鲜的没什么两样。于是，我和厨师开始进行反复摸索，最终解决了蔬菜颜色暗淡的问题。

蔬菜的问题解决了，我就开始理直气壮地开拓我的市场，但困难比我想象的严重得多。连续和几家幼儿园的领导谈了之后，她们都不感兴趣，这非常出乎我的意料。

她们一是害怕我们的卫生质量得不到保障，一旦出现集体中毒事件，谁能负得起责任？二是她们自己开办食堂也有一定的利润。

走出一家家幼儿园的大门时，我就暗暗告诫自己：“有了问题不可怕，办法总比问题多。”

三

回到家后，我把自己关在房间里想办法。一个又一个的方法被我凭空想出来又推翻，推翻后再想新办法。最后，我觉得不能光是自己“走出去”，还应该将我的客户“请进来”。只有让她们亲自看了我们的制作过程之后，她们才会放心地购买我们的产品。

与此同时，我又更加细化了我的“卡通快餐”加工流程。首先，得考虑饭菜色彩好看、吸引小孩子眼球，同时还要考虑到饭菜的营养搭配，毕竟这些小朋友都正处在长身体的时候。其次，我还自己画出了各种各样的套餐图案。在要求厨师必须严格照图制作的同时，每天晚上回到家我还抽出时间不断更新。

一段时间的改进后，我再次去拜会了各位园长。

但她们再次婉拒了我邀请她们实地看看的请求。一计不成我又生一计。每到周末的时候，我都通过在幼儿园当老师的同学把园长们约出来一起去附近的农家乐游玩。这样一来二去大家都成了好朋友，而我却闭口不谈“卡通快餐”的事情。时间一长，终于有个园长忍不住了，主动提出要去我那里看看。

在仔细看过我餐馆的各种硬件设施之后，这位细心的园长还亲自品尝了一下我们的菜。最后，她才带着满意的微笑和我进行了实质性的商谈。我们的“卡通快餐”定价为每份5元，这个价格和幼儿园食堂的价格差不多。但是，为了照顾到幼儿园本身的利益，我最后决定每销售出一份“卡通快餐”给幼儿园返回1元钱。这样做的目的主要是想早日打开“卡通快餐”的市场，房租虽然不贵，可毕竟多耽搁一天就得多付一天的钱啊。

“卡通快餐”进入这家幼儿园之后，孩子和家长的反映都比较好。慢慢的，我再去其他幼儿园联系就几乎是水到渠成的事情了。到2007年1月，市里已经有30%的幼儿园由我负责提供“卡通快餐”了。同时，有些小学也陆续开始和我联系。“卡通快餐”的局面一片大好。但是，市场瞬息万变，一个大麻烦突然摆在了我的面前。

2007年4月开始，全国的物价随着肉价的上涨不停攀高，我的生产成本也随之增加。但是，当我试探着向幼儿园方面提出加价的想法时，却遭到了一致反对。理由是，“卡通快餐”刚进入市场没多久就涨价，担心家长们接受不了。其实我自己也在反复考虑这个问题，老实说，这个问题也很好解决，只要每份快餐里少装一点饭菜就行了，不是非常细心的顾客也看不出来。但是，考虑到自己“卡通快餐”的声誉，我一直没有这样做。

就这样，我几乎是在零利润的状态中苦苦坚持了3个多月。直到2007年7月中旬，物价开始缓慢回落后我才又开始赢利。虽然这3个月白干了，我却赢得了更好的声誉，也结交了更多的朋友。7月底，我又签下了两家小学，当月就实现了毛利2万元。

投资策划

租一间50～80平方米的闲置房，需要在底楼，年租金在5000～10000元，装修要简洁，约5000元，办理工商营业执照、税务登记证和卫生许可证等花费2000元左右，再准备流动资金5000元，共投资2万元左右，即可开业。

根据顾客多少聘请厨师数名，月工资1500元左右。送餐员若干，可根据实际情况处理，月工资1200左右。

编辑 孙玮