无厘头菜名亟待规范

王　娜

菜名英译“四大最”

最无厘头的翻译

最无厘头的菜名翻译当属“重子鸡”了。有的餐馆将“量子鸡”翻译成“还没有性生活的鸡(chicken Without Sexu&l Life)”。“这太搞笑了，童子鸡成‘还没有性生活的鸡，这还不够准确，应该是‘还没有性生活的公鸡，要是母鸡的话应该是‘处女鸡了。”有网友如此评价。

最让人恶心的翻译

“口水鸡”虽然名字不雅，但是每次一想到那种酸辣麻甜的感觉，就忍不住流口水，可菜单上居然把“口水鸡”译成“流口水的鸡(SlobberingChicken)”!让人顿时没了食欲。

最没事找事的翻译

很多餐馆将“回锅肉”翻译成“烹了两次的猪肉(Twlce—cooked Pork)”是“最没事找事的翻译”。倒不如直接翻译成“先煮再炖的猪肉(Boiled then像“佛跳墙”这类具有深厚民间历史典故的菜名，直接按材料翻译出来就索然无味了，未免可惜。”

观点争鸣

唯“物”论，说清材料与做法即可“菜单英文名毕竟只是方便外国人点菜的，因此它无需承担传播中国美食文化的责任，”“中华饮食文化源远流长，很多菜名都蕴含着丰富的历史典故、优美传说或凄苦故事，要想通过一个简短的翻译体现出来，实在费力不讨好。”

唯“美”论简明之外还得讲美感

菜单翻译不能只满足简单明了，而应该同时释放美感。

“中国菜名里诸如‘百花‘芙蓉等菜名，有的形象地传递了菜的漂亮造型，有的让人通过联想产生食欲，在翻译准确的前提下，实在不应该把菜名蕴含的美感弄丢了。”

摘自《北京晨报》2007年1月4日

编辑：麻雯