用心创造，“彩虹面”改变人生

晓　竹

一碗汤面能做出七种颜色，也许，在许多人的眼里，这并不足为奇。但是，你可知道，能将传统变为时尚，从此改变了一个下岗女工贫困的命运，这就是平凡与不平凡的区别。

下岗女工，发明“彩色面条”

现年４３岁的冯虹是南京市下关区人。仅有初中文化的她，原是南京铁路分局一名下岗职工。２００３年１１月，失去工作的她在莫愁湖公园附近租了一个小店，开了一家毫不起眼的小面馆。那时，她经营的是纯粹的手擀面，顾客大多是老人，面馆的生意一直很冷清。

一次，冯虹为一位客人下面条时，发现面汤里夹杂着几点红色，煞是好看，仔细一瞧，是无意中将几片胡萝卜掉进锅里了。她心里一动，想：“烹饪讲究色、香、味，我能否把手擀面做成彩色的呢？现在人们都追求纯天然和绿色食品，如果自己能制作出绿色面条，这不正好符合了市场的需求吗？”

说干就干。当天晚上，冯虹就开始琢磨怎样给面条添加颜色。要让面条有颜色，当然要有色彩原料，而且，这些色彩原料还必须是无污染、能食用的物品。为此，她想到了蔬菜。

第二天，冯虹走进菜市场，发现一个菜摊上有几棵鲜嫩欲滴的紫色包菜，冯虹当即买下一棵。回到家后，她剥下一片包菜叶子，洗净，然后掰碎放进榨汁机里，又取出一些面粉，把小半碗紫红色的菜汁揉了进去。很快，面粉的色彩出来了，接着她又把面团做成了面条，放进锅里，锅中的面条竟然都变成了紫色，漂亮极了！

但是，一个难题却摆在了冯虹面前：当冯虹用筷子去捞面条时，面条却一截截地断掉了。捞起几根面条放进嘴里，冯虹更失望了，这面不但易断，而且也远没有原来的手擀面筋道。

为弄清原因，冯虹经人介绍拜访了南京市的一位面食专家。经过请教，她明白了问题出在面粉上。原来，她用的精制面粉面质比较细，所以做出来的面食就较软；而粗加工的面粉加工环节少，面粉的黏性比较高，用这种面粉做出来的面条就不易断，也更筋道。知道了面粉的特性，冯虹配制的面条就再也没有出现断成截的现象了。

冯虹制作的“彩虹面”是七色的，其中，最难制作的是红色。正巧，雪化春来，各种野生苋菜破土而出，她便将苋菜的红色汁液提取出来做实验。可不想，苋菜榨出的汁却是黑色和紫色混合而成的颜色。冯虹来到图书馆，查找可以提炼出红色的物品，最后花了整整一天工夫，她终于在一本营养学书籍中查到，血糯米经水浸泡以后，可以磨出红色的汁液。回到家后，她就立刻开始了试验，果然提取到了红色汁液。就这样，冯虹在反复比较中，淘汰了多种原料，终于从芹菜等蔬菜中提取到其他所需要的颜色，于２００４年５月底成功地做出了七色“彩虹面”。

可是，当冯虹试着卖色彩艳丽的绿色手擀面条时，一些顾客品尝后说，这种面条虽然看起来很美，但吃起来却不润滑爽口。于是，冯虹又去请教面食专家。专家给她提供了一组相关的食品作参考，冯虹经过长时间的实践、比较，最终，她制作出的彩色手擀面条既润滑又爽口，得到了顾客的喜爱。

一碗“彩虹面”，引来众食客

冯虹制作的“彩虹面”不仅色彩斑斓，润滑爽口，而且含有钙、磷和铁等元素，对人体健康十分有益。按说，这种纯粹手工制作的面条一经推出，就应该受到顾客的欢迎。可是，当她刚推出“彩虹面”时，一些顾客却认为“彩虹面”里加了色素，不敢食用。见此情况，她便请来了一位摄像师，让他跟踪拍摄了自己从选购原材料到制作“彩虹面”的全过程，顾客再来用餐的时候，她就把这些录像播放给他们看，并一边解释一边让顾客品尝面条。很快，“彩虹面”就被顾客接纳。

一天，四位来自北方的民工路过冯虹的小面馆，看见一些顾客在排队用餐，就上前观看，结果发现这个不起眼的小店却在出售七彩面条。好奇之下，他们买了四碗“彩虹面”，吃了后觉得好吃，竟然又买了１２碗。

一天，一对闹别扭的情侣来冯虹的小店进餐。冯虹看到两人气鼓鼓的，要了两碗面条后就坐着互不说话，于是就给他们分别端上名为“金灿灿”和“紫罗兰”的面条。“金灿灿”果然就像春天的阳光，灿烂得让人心情飞扬。两位年轻人第一次看到这么漂亮的面条，心情一下子好了起来，吃着吃着，就禁不住讨论起来。结果，等到他们将一碗面条吃完，冯虹就看到两个人有说有笑地拉着手离开了小店。打这以后，她再遇到年轻人来店用餐时，就专门向他们推荐那些色彩鲜艳的面条，果然很受年轻人喜欢。

冯虹制作的“彩虹面”并不仅仅是颜色美，由于这种面条融进了各种绿色植物的汁液，因此，还具有一定的保健作用。一位患有高血压的大姐听说“彩虹面”有益身体健康，就每天来到冯虹的小店，专点用芹菜制作的“绿色森林面”。吃过之后，她因为感觉不错，又陆续介绍来了几位同伴。冯虹见此，便又在这种面条里增加了富含营养成分和具有排毒养颜的物质，这就更加受到中老年顾客的欢迎。

一天中午，一位老奶奶来到冯虹的小面馆：“我早就听说‘彩虹面了，可是我找了几天才找到这儿。闺女，你的‘彩虹面不仅是手擀的，而且听说还有保健作用，你能每天把面条送到我家里去吗？”冯虹得知这位老奶奶是远道而来，非常感激地对她说：“老人家，谢谢你这样信任我，只要你喜欢吃我做的面条，我就每天给你老人家送。”

渐渐地，要求外送的人多了，冯虹便雇了个小工，做起了外卖业务，并由此增加了“彩色凉面”。

冯虹自从推出这种独特的“彩虹面”后，很快便引起了南京餐饮业的关注。一些当地的宾馆和饭店见这种面是全国首创，市场前景广阔，便相继高薪聘请她前去一展身手。可是，冯虹觉得，自己发明了“彩虹面”，就得好好利用和开发它，让它为自己创造财富。

２００４年６月３０日，“冯记彩虹面”正式获得国家发明专利。现在，冯虹正准备在南京最繁华的山西路和新街口等地开办分店，并打算在全国建立连锁店。

“谁说彩虹只能观看不能品尝”，“彩虹面”果真像这句广告词一样，正在让更多的人尝到“彩虹”的味道。这一独创也给漂亮爱美的冯虹创下了一份彩虹般绚丽的事业！