中药材的特殊煎煮方法

沈　文

有些中药材因性质、成分特殊，煎煮时需要特殊处理，方可产生最佳效果。通常有以下几种：

(1)先煎先煎药一般加水 400～500毫升，用武火煮沸15分钟后，再加入其他药物中，将水加至适量时，继续煎煮。先煎的药物大致有：生石膏、寒水石、磁石、代赭石、白石英、紫石英、生龙骨、蛤壳、生石决明、瓦楞子、龟板、鳖甲、龙齿、豹骨、鹿角、水牛角、贝壳、骨、甲、角一类及质地坚硬而有效成分不易被煎U：1的药材。另外，还有乌头、商陆、生南星、生半夏等毒性药材，久煎能缓和毒性。

(2)后下后下药一般应在煎药结束之前5～10分钟放入为宜。后下药大致有薄荷、砂仁、肉豆蔻、沉香、肉桂、广木香等气味芳香，含挥发性成分的药物。另外，钩藤、大黄、番泻叶、徐长卿等不能久煎的药物也适宜后下。

(3)包煎即是把药物装在纱布袋中与其他药物同煎。包煎的药物大致有葶苈子、车前子、蚕沙、旋覆花、滑石粉、六一散、青黛、马勃、生蒲黄等含有粘液质、绒毛和体轻易漂浮的药物。

(4)另煎另煎取汁后倒入药汤中服用。另煎的药材有人参、西洋参、鹿茸、燕窝、银耳等贵重药物。

(5)烊化即将胶类、膏滋类、糖类或无机盐类药物于其他药煎得的药液(去渣)中加热溶化成液体剂型。烊化的药物有：阿胶、龟板胶、鹿角胶、枇杷叶膏、芒硝、玄明粉等。

(6)对服将液体药物与其他药物的煎取汁液，对入服用。对服的药物有：竹沥、姜汁、鲜藕汁等。

(7)冲服对于贵重药物或成分易被破坏的药物宜研粉冲服，如羚羊角粉、犀角粉、水牛角末、珍珠粉、沉香末等。