高考前夕话膳食

魏　梓

随着考期的临近，广大考生心情亦越发紧张起来，加之气候炎热，往往会出现头昏、易疲劳、食欲欠佳等不良反应。此时，更应搞好考生膳食的合理调配。

早餐要吃饱，要提供足够的能量。主要有豆浆、奶粉(或鲜牛奶)、蛋、馒头、饼或面包等，并加适量的糖，以维护正常的血糖水平，保证上午用脑的需要。

午餐则要吃得好些，增加蛋白质、脂肪及各类维生素的摄入，以维持机体正常的生理功能和生长发育需要。鱼、肉、蛋、动物肝脏等可供给动物蛋白，并含较多的脂肪和维生素A，豆制品亦具有较高的营养价值；各类新鲜瓜果、蔬菜则含丰富的水溶性维生素。特别是维生素B，和维生素C，可以促进食欲，增强机体抵抗力。

晚餐不要吃得太饱，并以清淡食品为主。晚上看书时间较长者，可适当增加些夜餐，主要以补充糖分为主，以维持血糖浓度，保持头脑清醒，减少大脑疲劳。

盛夏酷暑，还可用赤豆、绿豆等熬汤、煮粥饮食，清热解暑又消渴。

考生的一日三餐，除保证足够的能量和各类营养素外，还应注意食品的多样化和经常改变炒、爆、炖、焖、煮等烹调方法，使食品具有良好的色、香、味，以刺激他们的食欲，促进消化吸收。早晨起床或看书后，稍事活动或娱乐后再就餐，也有助于增强食欲。同时，还应注意食品的清洁卫生，不吃不洁或腐败变质的食物，尽量不要生食凉拌菜，以免发生意外，而影响考生水平的正常发挥。