什么是猪链球菌病

2005-04-29 00:44
保健与生活 2005年9期
关键词:瘦肉精猪链球菌压痕

小 筱

近期,四川省资阳市相继发生了由猪链球菌感染引起的人—猪链球菌感染的怪病,并导致数十人死亡。什么是猪链球菌病?怎么感染到人?怎样预防呢?

猪链球菌病是由链球菌感染引起猪的一类疾病的总称。常发于16周龄以下猪,3~12周龄的猪最易感染,临床症状有发烧、食欲下降、跛行、不由自主的转圈等神经症状,呼吸困难。急性病例常突然死亡。病理变化主要有脑膜炎,心内膜炎,心肌炎,关节炎和肺炎。

猪链球菌除感染猪外还能感染人,马、猫等,引起脑膜炎(导致永久性耳聋或复视等后遗症),败血症及突发性死亡。自1968年荷兰首次报道人感染脑膜炎病例以来已有200多人因感染猪链球菌死亡。1968年到1984年荷兰有30人感染,1984年到1993年香港有25人感染,1998年江苏省在猪群暴发猪链球菌病期间有25人感染发病,14人死亡。2003年在英国、德国、新加坡、日本、克罗地亚、泰国都有人—猪链球菌病的病例报道。

人—猪链球菌病已成为一种重要的职业性传染病。人感染猪链球菌的直接因素为宰杀、加工病死猪。猪链球菌病可以通过伤口、消化道等途径传染给人。人一旦被感染该病,平均潜伏期是2至3天。人体感染后,发病会出现高热、全身不适、眩晕等症状,严重的会出现败血症和脑膜炎。因此,专家建议,不要宰杀、食用病死猪,发现不明原因死亡的生猪要及时报告兽医部门。在临床诊断时应注意与临床表现相似的猪瘟、伪狂犬病、水肿病等。注意自我防护,买猪肉要到正规的农贸市场去买,以防买到来路不明的生猪肉。经过定点屠宰企业加工的猪肉都经过严格检疫检验,可以放心食用。

◆小常识:如何识别问题猪肉?

1.注水猪肉注水肉指压弹力较差,压痕恢复缓慢,注水多者压痕中可渗出水,注水的猪肉发肿发胀,分割的注水猪肉湿而且软,肌肉表面色淡,无正常肉粉红色泽,但有水泽。

2.病死猪猪肉病死猪肉的外皮上一般有充血或血点,颜色发暗,肥肉呈红黄色,弹性小无光泽,有异味。

3.瘦肉精猪肉饲料中添加了瘦肉精的猪肉,看起来肉色较深,肉质鲜艳,脂肪非常薄,几乎全是瘦肉。食用之后会使人引起中毒反应。

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