素菜荤吃不健康等

素菜荤吃不健康

素食味道寡淡，吃多子难免会腻。于是，素食做的水煮鱼、水煮牛肉，几乎可以乱真。不过，这种吃法却与素食者追求健康的目的背道而驰。

素食中口感和肉类最接近的就是面筋了。面筋是由面粉加水揉成面团后漂洗而成的，主要成分是麦胶蛋白质和麦谷蛋白质。面筋热量很高，100克油炸面筋的热量和同等分量的五花肉不相上下，其中所含油脂的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，它在高温下会水解产生一种具有刺激性气味的有毒物质——丙烯醛。因此，面筋吃多了，丙烯醛就会在人体内积累，对健康造成危害。同时，吃面筋还会使胃的蠕动减弱，容易造成肠胃消化不良。

为了把面筋做出肉的味道来，餐馆依靠的是大量添加油脂和调味品，这让素食的热量及脂肪含量成倍增加。实验证明，一小份仿荤水煮鱼的热量及脂肪含量几乎与一碟猪头肉相同，照顾了口味的同时，就难以兼顾健康。因此，如果你只是为了尝尝新鲜，可以选择一些荤吃的素菜，但是如果你是想长期吃素，最好远离它们。

摘自《老年日报》

不吃菜也贫血

秋秋出生在农村，家庭经济条件较差，不过天无绝人之路，多养几只母鸡——鸡蛋不也是高蛋白食品吗?秋秋也很“争气”，颇“知”父母的良苦用心， 1天至少吃上三四个。蛋吃多了，其他吃得自然就少了，特别是对绿叶蔬菜缺乏热情，要么不吃，要么含在嘴里咂咂味儿就吐了。家长纳闷儿，如此“高蛋白”的养育，小脸儿咋就是红润不起来，去医院一查，还真查出贫血来了，叫“巨幼贫”。

“巨幼贫”的全称是营养性巨幼细胞性贫血，并非缺乏造血的原料——铁。宝宝发生这种贫血，是因为新鲜蔬菜和水果吃得少，缺少叶酸所导致的。孩子缺少叶酸，骨髓内的红细胞就不能发育成熟，致使释放到血液中的红细胞胞体大而幼稚。这种红细胞未老先衰，寿命短，孩子就发生贫血了。鸡蛋黄中含铁虽然较高，但吸收率较低，不到母乳的20％。可见，“高蛋白≠营养好”。

应对策略：让孩子多吃新鲜蔬菜和水果，特别是富含叶酸的食物，如豆类、绿叶蔬菜、全麦面包、粗粮等。

摘自《健康生活》

蛋白质并非多多益善

蛋白质是人体必需的重要营养素之一。但是，你知道吗?食用蛋白质过多，则会给身体带来危害。

降低机体抵抗力蛋白质在人体内分解产物较多，这些分解产物在一定的条件下可对机体产生毒性作用。如果蛋白质摄入过多，则会增加肝脏负担，也会引起胃肠道消化不良。长期下去可影响肝脏功能，从而使机体免疫机能下降。

患肾脏疾病蛋白质在消化过程中，肾脏担负着中间代谢产物重吸收和终末代谢产物排泄的重任。过多摄入蛋白质就会增加肾脏的负荷，肾脏疾病隐患将会显现出来。特别是患有糖尿病、肾炎、肾功能不全等疾病的病人，其肾脏受损的程度更为加重。

诱发心血管疾病过量摄入动物蛋白质，往往同时摄人大量胆固醇，是诱发冠心病、高血压、动脉硬化及脑血管意外的危险因素之一。

导致骨质疏松中老年人和绝经后妇女，过多进食蛋白质会使肾脏排出较多的钙，并使维持骨质硬化的功能降低，会引起骨质疏松症。

促进癌症发生摄入过多蛋白质，对癌症的发生有“促进作用”。美国科学家在对膳食中的蛋白质与肝癌关系的研究中，研究者给三组动物以黄曲霉素后，分别给予8％、22％、30％的蛋白质饲料。结果蛋白质含量最低组肝癌发生率为0，蛋白质最高组肝癌发生率为80％。我国的一项调查也表明，妇女蛋白质和热量摄入过多，可使乳腺癌的发病危险性增大。

摘自《健康报》

为何吃豆腐最好配海带

豆腐以及其他大豆制品，确实营养丰富，价格便宜，是补充优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素B₁、维生素E、钙、铁的良好食物。豆腐中还含有多种皂角苷，能阻止过氧化脂质的产生，抑制脂肪吸收，促进脂肪分解；但皂角苷又可促进碘的排泄，容易引起碘缺乏。

所以经常吃豆腐者，应适当增加碘的摄入，一般来说，只要坚持吃碘盐就可以了。当然，海带含碘丰富，将豆腐配上海带一起吃，也是十分合理的。但豆腐和菠菜不要一起吃。

摘自三九健康网

溪水洗脸藏风险

据报道，香港几名登山爱好者由于在登山途中出汗，歇息时用溪水洗脸，几星期后，却出现了间歇性鼻塞和鼻出血。经医生检查发现，原来是溪水中的水蛭钻进鼻中所导致的。医生建议，旅游时切勿在溪水中洗脸、洗澡或游泳，更不要以为它是“天然矿泉水”，可以随便饮用。

香港登山者所碰到的例子虽然并不常见，却提醒我们，看起来清澈透明的溪水，实际上并非我们想像的那么干净。美国疾病控制中心的专家也指出，近年来，由娱乐用水，如游泳池、湖泊、溪流等水体所导致的传染病在逐年增多。

最常见的水源性疾病多数由细菌、病菌、寄生虫等致病微生物引起。因此，别小看溪水对健康的影响。它含有大量的无机物、有机物和水中生物。据研究表明，可能传播的疾病包括血吸虫病、红眼病、肝炎、霍乱、伤寒和痢疾等。

随着工业的发展，被排出的污染物不断进入河流、湖泊、海洋或地下水，这也是造成溪水污染的重要原因。所以，出去玩一定要对溪水提高警惕。

摘自《健康生活报》

用过期牛奶护肤

近日美国美容专家珍妮·罗奇瑞特撰文指出，最早发现过期牛奶可以护肤的是埃及艳后。传说她喜欢用鲜奶沐浴，后来发现用过期牛奶沐浴后使皮肤更滑更细。

研究显示，这些过期不能饮用的牛奶之所以能够护肤，首先是因为牛奶中产生了大量乳酸，它可以软化角质，具有良好的保湿作用。其次，牛奶虽然变质了，但是其中的脂肪在短时间内并没有遭到破坏，因此滋润效果并不会减弱。从这个角度来说，全脂过期牛奶护肤效果比脱脂牛奶更佳。

用过期牛奶护肤，可以直接用它来敷脸，也可以将一瓶过期牛奶倒进浴缸，用水稀释之后泡澡。不过珍妮建议说，稀释后效果会减弱，所以最好事先用牛奶涂抹全身，按摩5-10分钟，再进浴缸浸泡。因为乳酸菌不会造成尿道感染，所以女性不需要担心这种护肤方法的安全性。

需要注意的是，过期的牛奶如果已经结块，就不要使用了。因为当牛奶蛋白质结块后，就失去了保湿效果，护肤意义就不大了。

摘自《环球时报》

老人用具高低有讲究

清华大学建筑学院“老年人建筑设计研究课题组”负责人周菩珉说，在为老人设计居室或买日常生活用品时，一定要注意一个合理的高度，否则老年人用起来会非常吃力。

桌子高度为72～75厘米。周教授说：“老年人大多眼花，阅读时眼睛需要离书本距离远一点，书桌略低会更方便。”写字台台面高度以身体坐正直立，两手掌平放于桌面上时，不必弯腰或弯屈肘关节为佳。如老人使用电脑，注意计算机键盘的高度应相当于笔直平坐后，手腕平直、手臂前伸的高度。使用这一高度的写字台和电脑，可以减轻因长时间伏案而导致的腰酸背痛。

椅子椅面距离地面的高度应低于小腿长度1厘米左右。椅子太低，老人的膝盖就会拱起来，会有不舒适的感觉，而且起立时较为困难。椅子太高，则体重分散至大腿部分，使大腿内侧受压，造成小腿肿胀等。

睡床可略低于老年人的膝盖，这样方便老年人上下床。

电源插座插孔距离地面85～90厘米为宜，这样可减少老人弯腰的机会。电源开关高度离地面应为1．4—1．5米，如果考虑轮椅使用者的话，最好设置在1米左右。

拐杖广州市中山医科大学附属第二医院康复医学部燕铁斌教授说，为老人挑选拐杖时，要让老人穿鞋站立，手臂肘关节屈曲150度，手背朝上，脚的小趾前外侧15厘米处至手掌之间的距离就是拐杖的长度。测定时，老人要穿常穿的鞋子站立。燕铁斌教授强调，拐杖长度合适有利于老人保持平衡，更好地支持体重，增强肌力。挑选拐杖时，最好让老人拿着拐杖反复试试，根据自身的要求增减长度。

枕头枕头高度以10～15厘米为宜。长期使用过高的枕头，会使患有颈椎病的老人加重症状。而枕头过低，早晨起床后老人会觉得头部胀痛、颈痛和眼皮水肿。

摘自《环球时报·生命周刊》

耳根发热只因大脑太忙

俗话说“耳根发热有人说”，而科学家进行的一项新研究发现，耳根发热跟别人是否说你没有关系，只是你的脑电波把你的耳朵“烧”热罢了。澳大利亚心理学家尼古拉斯·切伯恩指出，某只耳朵发热是因为这一侧大脑的血液流量增加而引起的。他说：“如果一侧大脑更加活跃，它就会需要更多的血液，这些血液会流经同侧的颈动脉，流人大脑和内耳。”

摘自《中国消费者报》

寡言少语催人老

俗话说：“人到中年，活得最累。”的确，如今竞争日益激烈，更多的冲击迎面而来。许多中年人会程度不同地变得沉默寡言、离群索居起来，不大和人打交道。殊不知，缺少了心灵宣泄的机会，缺少了与人交流的次数，容易导致精神上的老化。

为了防止老化，保持欢乐向上的人生态度非常重要。乐观是一种积极向上的性格和心境，它可以激发人的活力和潜力，解决矛盾，逾越困难。当然，要与人多交流，就非得对脑的各个部分进行总动员不可，口腔活动不可忽视。口腔是离大脑最近的器官之一，对咽喉多做刺激，能促进脑部血液供应，增加大脑的氧供应量。定时定量按餐按顿进食，才能保证大脑机能得到充分发挥，使记忆、理解、思维、分析等能力处于较为理想的状态。因此，应多讲话，就是朗读、咀嚼，甚至漱口、打哈欠等活动，对大脑功能也极有益处。

中年又是青年向老年的过渡时期，衰老迹象开始出现，应当多多地与人进行交谈，切忌寡言少语。多与陌生人交谈也不失为预防精神老化的良方。跟陌生人谈话，益处在于事先对他人一无所知，而他们能带给自己的大脑一系列新信息，有引人入胜之处和令人难忘的记忆。中年人处于老年人和孩子之间，存在年龄和时代造成的心理差异，需要多交流、多了解、相互信任、相互尊重。拥有融洽的家庭气氛，不失为预防精神老化的一剂良药。

摘自《北京青年报》

无敌剔牙带来六点危害

中国消费者协会和山东省消费者协会联合发布消费警示：错误的剔牙方式对牙齿损害很大；因此提醒市民应摒弃不良的习惯。

专家说，许多人有饭后用牙签剔牙的习惯，孰不知，正确地挑选和使用牙签可以帮助剔除嵌塞在牙缝中的食物残渣，清除牙菌斑、预防龋齿和牙周疾病，但错误的剔牙方式或每天无故乱剔牙，牙缝会越剔越大，还会损伤牙龈，反而达不到保护牙齿的效果。西方人很少使用牙签，绝大多数人选用牙线；而我国大小饭店都配备牙签，许多人饭后剔牙已成习惯。这种习惯不仅无助于牙齿健康，而且会造成“牙缝越剔越大”。因此，在没有塞牙的情况下，没有必要每顿饭后剔牙。

目前各饭店中提供的牙签多为木制和竹制两种，其中一些牙签的外包装上标注“高级牙签”和“高温消毒”等字样，但实际上它们大多是“三无”产品，使用这样的牙签剔牙有百害而无一利。

中消协总结专家意见认为，牙签的危害包括六点，即消毒不严、管理不善的牙签易引起疾病；叼含牙签可能吞咽而危及生命；牙签使用不当将导致牙周疾病；劣质牙签剔牙越剔越坏；木制牙签造成木材消耗巨大；牙签制作和消耗时污染环境。

摘自《北京晨报》

莫用“提前焦虑”伤害孩子

许多家长都存在“提前焦虑”心理。比如孩子不愿意和别人分享东西，就会想：唉呀，孩子这样自私，以后怎么在社会上混；孩子偶尔发脾气不上学，就会想：唉呀，孩子这样不爱学习，将来怎样考大学，怎么找工作；孩子做错事怕挨揍，撒了一个小谎，就会想：唉呀，孩子这个样子，将来不定做什么样的坏事……

孩子犯了错误，父母当然要对其进行教育。但是，孩子只是孩子，父母应以事论事，不能因孩子现在犯了一点小错误，就说孩子将来不行。

大人都不能保证自己不犯错误，何况是未成年的孩子。为了孩子的健康成长，家长应少一些苛待，多一些理解，多一份鼓励，千万不要让自己为孩子明天担心的“提前焦虑症”伤害了孩子，毁了孩子的明天。

摘自《家庭主妇报》

内衣晾干再穿

据广东省第二人民医院妇科医生吴良芝介绍，受气候湿热的影响，广州女性妇科炎症的发病率原本就很高。若阴雨不断，太阳连续多日不曾“露面”，衣服得不到充分晾晒，加上空气湿度大，衣服容易发霉。女性穿了滋生各种病菌的内衣以后，外阴可能受到感染，引发念珠菌性阴道炎。

念珠菌性阴道炎的主要症状为白带增多、外阴瘙痒、发红，特别是在发病初期，绝大多数患者感到阴部奇痒难忍。据吴良芝介绍，该病的治疗方法主要是利用外用和口服药物进行抗真菌治疗，一般经过3天到一个星期的治疗，症状就会消失。不过，需要提醒的是，虽然念珠菌性阴道炎的症状容易消失，但是要根治却不是那么容易。患者在症状消失后，一般都需要做3个疗程的巩固治疗，以彻底杀灭真菌。另外，病菌可通过性生活传染给男性，尽管男性因生理结构不同不会发病，但可能对女性造成反复感染，因此治疗期间，患者应暂停性生活。为避免病情反复，平时还要注意保持个人卫生。

医生提醒，市民应做好防潮保健工作，特别是贴身内衣务必保持洁净和干燥，“杀菌”步骤不可或缺。平时太阳光就能起到自然杀菌效果，在阴雨天，换洗内衣时可以使用具有消毒杀菌效果的洗衣液，有条件的家庭还可以用紫外线机对衣服进行杀菌。

摘自《中国妇女报》

吃母乳的孩子不易患近视

新加坡研究人员近日公布的一项研究结果显示，母乳喂养长大的儿童，以后患近视的概率要比那些非母乳喂

鲜荔枝：在0℃的环境中放置1天，即会使之表皮变黑，果肉变味。

西红柿：经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，煮不熟，无鲜味，严重的则酸败腐烂。

火腿：冷冻后，其中的水分就会结冰，脂肪析出，腿肉结块或松散，肉质变味，容易腐败。

巧克力：冷冻取出后，在室温条件下其表面即会结出一层白霜，失去原味，易发霉变质。

摘自《中老年保健》

慢跑：糖尿病人不宜

低血糖反应是糖尿病的并发症之一。最新研究证明，对于很多糖尿病患者来说，低强度的运动，例如持续的慢跑或者骑车导致低血糖的可能性要远高于一些剧烈运动，例如足球、篮球等团队运动。为了证实这个结论，研究人员对7名糖尿病患者进行了实验。结果表明，无论高强度还是低强度的运动，都会降低血糖水平，但是低强度运动导致血糖下降的水平要远高于剧烈运动。在运动后60分钟恢复期，研究人员继续对患者的血糖变化进行跟踪分析。他们发现：患者在高强度的锻炼之后的血糖水平要比在低强度的锻炼之后高，高强度锻炼恢复之后，血糖水平开始维持稳定，而在低强度的锻炼之后，血糖水平会持续下降。

摘自《生活与健康》

每天十件事健康又充实

1．大笑。心情愉快时，身体免疫力也较强。每天早上从睡梦中醒来，别忘了首先告诉自己：“要快活地过今天。”不妨多看喜剧DVD或读笑话集。2．床上伸展运动。长时间的睡眠容易使肌肉僵硬、反应迟缓，醒来后不妨伸个大大的懒腰，活动一下手腕、脚腕再下床。3．摩擦肌肤。洗澡之前，用专门的美容刷摩擦全身肌肤，能很好地促进血液循环，保持肌肤的光滑和弹性。4．保养消化系统。不妨每天坚持喝酸奶或吃一份纤维含量高的食物。5．日光浴。不妨在上午抽出15—20分钟在户外活动一下。6．喝一杯绿茶。每天喝一杯绿茶，不仅去油腻，还能帮助延缓衰老，有防癌功效。7．和宠物玩耍。特别是空巢家庭的老人，家里养只宠物，每天跟宠物玩耍，可以极大地缓解寂寞。8．喝一小杯红酒。适度的酒精对人体无害，而红酒有助于保障心脏健康。9．听音乐。早上听音乐能让人更快清醒并促进新陈代谢；晚上听音乐，则有助于放松身心，提高睡眠质量。10．按摩，肾脏。晚上不妨躺在床上，手放在后背腰部偏下的位置，让手心贴着肌肤，使温热的气息从手心传到身体内，并侧身轻柔地按摩腰部5分钟。

摘自《家庭百事通》

孩子的毛绒玩具应常清洗

作为与孩子们最“亲密接触”的毛绒玩具，很多家长只是在玩具表面弄脏后才想到清洗。但有关专家提醒，毛绒玩具是各种致病菌赖以存活的“温床”，应定期对毛绒玩具进行彻底清洗，以防止暗藏在细密绒毛内的有害细菌将疾病传播给孩子。

山东省计量科学研究院副院长刘晓伟介绍，对一般的毛绒玩具，大多可以采用机洗或手洗，但要保证内外都清洗干净，不能只洗外皮而不洗内核。如使用洗衣机清洗毛绒玩具，可用安全的大别针将玩具上的小配饰别好，以防止机洗时脱落。应用中性清洁剂清洗毛绒玩具，不可使用带有刺激性气味的洗涤用品。清洗时，应多换水冲洗几次，以防止洗涤液残留在玩具上。甩干前，可用透水性较好的材料如纱布等，将整个玩具裹紧，再投入甩干机内甩干，以防止甩干后变形。轻微甩干后，应将玩具放在阳光充足的地方进行晾晒，直至绒毛完全干为止。如采用手洗，在涂抹清洁剂后，可用手轻轻揉搓。在多次冲洗后，用手慢慢将附着在玩具内的水挤压出去，不可用力拧干，然后再放入底部为弧形的篮子内吊挂于通风良好处，使其慢慢晾干，不可直接将毛绒玩具吊挂晾晒，以防止变形。

摘自《当代健康报》