名人与瓜趣

钟立红

“热天半块瓜，药物不用抓” 。夏令时节，各种瓜果大量上市，既可作菜，又可入药，古往今来，不少名人与瓜果结下了不解之缘，说来颇有情趣。

相传，清朝的康熙是个好奇的皇帝。有一天，他听说京城的兴隆店买卖兴旺，热闹非凡，就想去看看。此时正是黄瓜上市，那黄瓜顶花带刺，嫩绿嫩绿的，康熙看了，觉得有点口渴，于是就买了一根，掰成两段，咬了一口，嘿！真鲜啊，好像在皇宫内没有吃过这么好的黄瓜，于是，一连几天，都去买黄瓜吃，到了第七天，康熙惊喜地发现，困扰自己多年的老毛病下肢浮肿病，竟不治而愈了。

相传，每到夏天，慈禧太后御膳房里的厨师们，就会利用时令瓜果做几种时鲜的特色菜，端上去孝敬太后。其中有一种最为太后欣赏的，那就是“西瓜盅” 。它的制法是把西瓜的瓜瓤一起挖去，而把切就的鸡丁、火腿丁、新鲜莲子、龙眼、胡桃、松子、杏仁等等装进去，盖好后，隔着水用文火来炖，炖上几个钟头就行了。其味之清醇鲜，我们不难想象得到！

历史上吃苦瓜最有名的人，当首推明末清初的画家石涛。石涛是有开创性的一代宗师。他自号苦瓜和尚，餐餐不离苦瓜，其至还把苦瓜供奉案头朝拜。他对苦瓜的这种感情，与他的亡国经历、心境有密不可分的关系。他带着内心的矛盾和隐痛，创作了大量精湛的作品。最为人推崇的，是他画中的那种奇险兼秀润的独特风格，笔墨中包含的那种淡淡的苦涩味，一种和苦瓜极为近似的韵致。近代齐白石、黄宾虹、张大千、潘天寿等画坛巨子，无一不从石涛画作中汲取营养。假如没有苦瓜，现在的中国画，也许还要落后一些。