康寿藏在“三好”中

2004-04-29 11:31赵广兰
烹调知识 2004年8期
关键词:三好益寿偏食

赵广兰

健康是人生的第一大财富,长寿是人们孜孜以求的目标和美好愿望。欲求康寿,不是靠灵丹妙药,也不靠“以补求寿”,“康寿无秘诀,关键靠自己”。要做到“靠自己”,就要努力做到“三好”,康寿就“藏”在“三好”中。

好习惯是健康的“银行”

世界卫生组织指出,对人类来说,21世纪最可怕的不是艾滋病、核武器,也不是瘟疫、癌症,而是不良生活习惯。坏习惯是健康的赌场,对健康的损害在不知不觉、日积月累中产生。如有的人信奉“饭后一支烟,快活似神仙”,殊不知饭后立即吸烟,可以加重烟害。因为进食后消化道充血,胃肠道吸收功能加强,烟中有毒物质吸收也会增多。有的人嗜酒如命,每餐必饮。饮酒成癖者,心血管病的发病率高达59%,肝硬化的发病率比正常人高7倍。有的人大便不定时,或有便意而强忍不解,则易形成习惯性便秘。粪中有毒物质不能及时排出,可引起肠道性自体中毒,表现为精神萎蘼、头晕乏力、食欲减退、腹胀嗳气等,并能诱发结肠癌。大便秘结还是心脑血管病患者的一大隐患,容易诱发心绞痛、脑溢血。有的人经常出入舞厅,看通宵电影,打麻将、扑克到深夜,这样体内生物钟会受到干扰,神经系统的功能发生紊乱,容易诱发神经衰弱、高血压、溃疡病等。

日常生活中,应该选择科学的、有利健康的生活方式,使之成为一种习惯。做到定时吃饭、定时工作、定时睡眠、定时锻炼、定时排便、少饮酒、不吸烟。好习惯是健康的“银行”,可以从“健康储蓄”中提取“健康利息”,享受终生。“人应该支配自己的习惯,而绝不能让习惯支配自己”(保尔)。

好营养是抗衰延年的保障

营养学家于若木说:“我国文盲有10%,可营养盲有90%”。很多人有了东西不会吃,反而吃出病来。人体所需营养素有一定的比例关系,不能盲目地随心所欲地过食或偏食。过食会导致肥胖,而肥胖是心脑血管病、糖尿病、脂肪肝、癌症等多种疾病的致病因素,过食而超重的人比正常人寿命要短3.6~15年。偏食则造成某些营养成分摄入过剩,另一些营养摄取不足,营养缺乏会造成营养性水肿以及贫血、夜盲、脚气病、糙皮病、坏血病、佝偻病等一系列疾病。

古诗云:“烹龙煲凤何足贵,劝君杂食颐天年”。现代营养学家的研究表明,人体必需的营养成分有50多种,在天然食物中,没有任何一种能够提供人体所需的全部营养素。即使像乳、蛋这样公认的营养佳品,也难免“美中不足”。所以不能只靠吃某几种食物就能满足全部营养的需要,而是要根据身体的需要吃不同的食物,发挥食物之间“取长补短”的互补作用或协同作用。因此,要想好营养,必须做到不挑食、不偏食。在每天的饮食里,有主食、有副食;有荤菜、有素菜。做到粗精兼备,荤素搭配。即以米谷、麦子、豆类为主食,以各种肉类和蔬菜作为花色多样的副食,再辅食一些水果,就能使五脏六腑得到充分营养,气血旺盛,抗衰延年。

好心境是防病益寿的免疫剂

有的人往往为一些微不足道的琐事而生气、激动、忧虑、恼怒、甚至暴跳如雷。现代医学研究表明,这种恶劣的情绪实际上是对身心健康的最大摧残,是早衰折寿的“直通车”。倘若任其泛滥,即使再好的生活习惯,再佳的科学营养,也无法达到健康长寿的目的。现代心理健康学为人们提供了这样的启示:好心境是防病益寿的免疫剂。

朱德元帅曾有诗云:“开心才是胆,破腹任人钻,腹中天地阔,常有渡人船”。一个人有了如此宽广、豁达的心境,遇事就能“拿得起,放得下”,就能驱散忧虑、烦恼、苦闷等萦绕心头的乌云,不会有什么“想不开”的事,精神自然会轻松而愉快。“海纳百川,有容乃大”。一个人胸襟宽阔,能够谅人之过,念人之功,助人之短,扬人之长,取得他人的信任和友爱,在生活中左右逢源,如鱼得水,称心如意,则灾病不生,福寿永存。一个人鼠肚鸡肠,对己放纵,对人挑剔,嫉人之贤,妒人之能,讥人之短,笑人之过,处处招嫌结怨,烦恼重重,落落寡欢,生活得十分痛苦,又焉能长寿?好心境是诗、是歌、是画,是激扬生命风帆的动力,是滋润脏腑的玉液琼浆,是瓦解疾病冰霜的阳光,是安享天年的营养素,是心理养生的不老丹。

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