萝 卜

猫　刺

买了扇排骨，有人提议说，再去买来白萝卜，二者清炖，只加盐调味。这里面有说头，萝卜被叫做“土人参”，可免喉病，避煤毒；而其口感甘冽，正好可以解排骨的油腥，同时吸排骨的清香，炖好了其香可超出排骨；至于只加盐，自然是为了不破坏萝卜与排骨的完美交融。虽然从没在英国买过白萝卜，但萝卜的样子咱还是记得，于是奔赴超市，拎回两根圆柱状，皮呈青白的玩意。一刀下去，皮薄肉细，水分不少，定是萝卜无疑，与排骨一道放入大锅内，大火烧开，文火炖上，就坐等一亲萝卜芳泽了。

等待间隙，不禁忆起，我与萝卜之间还有些故事呢。其间涉及一些人物，最老的是我的老姥姥。记忆中，老人在92岁的时候向人传授养生之道，讲述其人生至爱为萝卜。老人家寿终正寝于99岁，我妈每追忆老人的一生，必提萝卜，每提萝卜，必谈其长寿之功。到我爸这辈，似乎对萝卜有种无奈。每当面对一道以萝卜为原料的佳肴，我爸便开始回忆当初他插队是何等心酸，吃萝卜吃伤了。他嘴里有道菜叫“萝卜丝子”，被描述为：萝卜切丝，熬成烂糊状，上飘象征性油滴两星。我却想象，该菜若再加入粉丝，味道定比蚂蚁上树还要美妙。但我爸强调，他那会儿每餐必吃该菜，每吃必吐。

我受家族影响，对萝卜一贯热爱。对它，我最好两口儿：一是生吃，一是辣花萝卜。生吃吃的是萝卜的甘洌，所以对萝卜品种要求较高。有种南方来的大白萝卜，圆白憨厚，一个有饭碗那么大。其皮薄肉白，咬在嘴里，满是汁水，开始是甜的，吃到后来，又微微带了点辣，实在爽口。而有种个头较小，长成圆锥型的绿萝卜，被叫做“天津萝卜”，吃起来比南方的萝卜自是粗犷了不少，而且入口便辣，但这种辣味吃久了，竟然上瘾，让人停不了嘴。而辣花萝卜，吃的则是萝卜的清脆了。萝卜被刻成花状，刀刀相连，绵久不绝，又被辣汁浸红，几粒辣椒籽附于其上，看了就让人食欲大增。吃进嘴里，初感觉是浆汁的浓烈，仔细回味，萝卜的清冽也若隐若现，而最爽的是那嚼起来噶嘣噶嘣响的脆。

畅想至此，口水都要下来了。望一眼炖着的萝卜排骨，将将好。唤来一帮人，坐于大锅周围，个个呈心急火燎状。我急急伸了一筷子，捞上块萝卜，忙不迭放进嘴里。咦？肉质粗劣，绵软无味。几个吃下萝卜的也面面相觑，突然一人惊呼：这决计不是萝卜，这是山芋，英国山芋！