别上假滋补药品的当!

周耀华

今年刚满45岁的周晔因急性胆囊炎发作而住院开刀，由于平时人缘好，再加上过春节，亲朋好友、单位同事送了不少滋补药品，什么人参、燕窝、阿胶、冬虫夏草等，不下数十种。一日，在同仁堂药店工作的弟弟周纬来看望姐姐，看到这么多滋补药品，他咂咂舌头，告诉姐姐可别随便吃这些滋补药品，因为现在市场上假货太多，要识别清楚后再吃。那么怎样识别假滋补药品呢，周纬——告诉了姐姐。

假人参

常见的假人参有：①用商陆根去皮加工，形似人参。其主根呈圆柱形，多有分枝，长10～20厘米。根体上有细纵纹，无环纹。折断面凹凸不平，无香气，味淡，久嚼有麻舌头的感觉，有毒。②华山参因其形状及外表呈深棕色，常冒充“红参”。无纹理、须根，顶端有根茎而无“芦头”。折断面呈黄白色，味苦。③板兰根去皮加工，形似人参。根呈圆锥形，外表呈黄白色，常冒充“糖参”(白参)。鲜品折断面有白色乳汁流出，干品外形扭曲皱缩，折断面有放射状裂隙，味微苦，且有刺激性。④山莴苣外形略似人参，顶端有脱落茎痕，但不呈芦头状。⑤桔梗表面粉白色或浅黄色，常冒充生晒参。桔梗呈圆柱形或长圆锥形，或略呈棱形，较干瘪，味先甜而后略苦。

假高丽参

常用国产红参冒充进口高丽参(朝鲜参)。高丽参有3个较显著的特征，即“马蹄芦”(指双芦头，状如马蹄，纵观两面与肩平)、“将军肩”(指芦头以下至正身部分较国产红参宽)、“着黄袍”(指主根的上部具有密集、细致和均匀的黄色细点)。假高丽参表面不具有上述特征，芦条多系人工衔接，断面没有完整的颜色环。此外常见的假高丽参还有“商陆”、“美洲商陆”、“土人参”及“紫茉莉”的根。

假西洋参

常用人参(生晒参、白参)冒充西洋参。进口西洋参主根较短，多呈纺锤形、圆锥形，常有分枝，分叉角度大。主根上部环纹较细而清晰，中下部有一至数条侧根痕。表面细腻，较丰满，并可见横长突起的皮孔状疤痕。体较重，质坚实，不易折断。折断面较平坦，有较明显的暗色层环，味微苦而回甜。有的具有黏液性。人参的主根一般较长，少有分枝，分叉角度小。主根上部环纹不明显，有不规则皱纹。质地略轻，可折断。折断面粉性强，多有放射性裂隙，味微苦，无西洋参的特别气味。

假冬虫夏草

常见的假冬虫夏草有：①地蚕。为唇形科植物地蚕的干燥块茎。呈棱形或长棱形，略弯曲，似幼虫体，一端有残存的细长匍匐枝。块根表面淡黄色至灰黑色，有根痕，环节2～11个，无足和子实体，味甜，有黏性。②草石蚕。为唇形科植物草石蚕的根茎，习称土虫草。呈纺锤形，两端略尖。表面黄白色至棕黄色，有螺纹丝或串珠状，环节2～10个，无足和子实体，味甘微辛。③地笋。为唇形科植物地瓜苗的干燥根状茎。呈纺锤形而略扁弯，其中一端呈褐色，无足和子实体，气香，味甘。④分枝虫草。形似僵蚕，皱缩，表面多染成黄绿色，菌膜除去显黄褐色角皮，中心黄白色，气清香，味微苦。

假阿胶

可从5个方面识别真假阿胶：①色泽：真品色黑如漆，略透光如琥珀；假品色泽灰暗，呈油墨色。②断面真品断面光滑、半透明、有光泽：假品不易折断，即使折断，断面也暗淡无光。③硬度：真品胶块硬度适中，在常温条件下不发软；假品掷地有声，用手掌下压容易变形。④渣质：真品经烊化后一般无渣；假品则不易烊化，且多渣。⑤气味：真品有微腥味，敲碎后有胶香味：假品则有一股难闻的臭味。

假燕窝

真燕窝在瓶中能随瓶子的摇动而晃动，呈银白色，且透明，晶莹，有弹性(轻拉会伸缩)，液汁呈淡白色、淡黄色或淡棕色，口感清香甘甜。假燕窝营养液有以下3种情况①以雪耳充燕窝。雪耳呈片状，摇动后可被识破，液体较黏稠，一般不易晃动。②用马来西亚树胶制成的假燕窝。其营养液易产生淡棕色沉淀。③用海藻胶加鱼皮制成的假燕窝。外观可以假乱真，但口感极差，无燕窝味。

假蛤蚧

真蛤蚧初看与壁虎相似，但体型比壁虎大，尾长于体，头略似蛙头，眼孔小，眼球深陷，背部有黄白色斑点，全身披小薄鳞片，口内密生细小牙齿，指、趾上有吸盘。假蛤蚧头较小，颚内牙齿较大，鳞片极细小，指、趾上无吸盘。真蛤蚧常是雌雄两只同时被捉，成对出售，雄为蛤，雌为蚧，两只合起来称蛤蚧，而且大小几乎一样，若出现2只大小不一样的，便是假冒蛤蚧。捕捉蛤蚧绝不会只捉到1只，因为蛤蚧雌雄同栖共宿，永不分开，只要捉到一只，另一只便会咬住不放，甘愿一起殉身。