几种鸡尾酒(上)

王维亮　六月雪

配方：茅台15毫升，普通白烧酒20毫升，牛奶30毫升，矿泉水200毫升，味精0.01克，柠檬酸钠3克，刨冰花适量，柑桔一个。

调制法：将味精、柠檬酸钠置杯中，用矿泉水溶化；再加入两种酒，然后加入牛奶，用玻璃棒搅匀，呈乳白色；再取刨冰花适量撒入杯中；将柑桔切成两个圆片，用刀切一小口后夹在杯口上；置一小酒伞盖，即成。

本品外观：乳白半透明，在酒杯映衬之下，有冰花漂落；小酒伞与点缀的柑桔片，相互形成一个杯中的“冰雪天地”。

口味殛特色：酸微甜，鲜，凉爽，醇香。夏日可作低度酒料，解署，解酒瘾，另有补充蛋白质、矿物质、开胃等作用。饮酒时，可取柑桔片慢嚼，别有一番风味。本鼎营养价值大大高于啤酒，其口感则独具特色，是夏天家用或酒吧用的佳品。

酒牌调：

六月雪——热天的喜悦。

玫瑰梦

配方：中国红葡萄酒15毫升，竹叶青酒15毫升，黑加伦酒15毫升，红、绿茶水各20毫升，蜂蜜20毫升，白砂糖15克，柠檬果一个，透明橙汁150毫升。

调制法z(1)将红茶、绿茶，按每100毫升水加5克比例，分别煎成红茶水和绿茶水备用；(2)按配方剂量将各种酒、茶水、橙汁混合；(3)再加入白砂糖、蜂蜜，充分搅拌；(4)将柠檬剖成花瓣状，整理成艺术花朵型投入杯中；(5)用扎两根彩色鸡毛的吸管插入杯中，即成。

本品外观：整杯酒有红、黄、蓝、绿、紫五色彩圈式的分层，显示出五彩缤纷的艺术造型；加上柠檬果和鸡毛的点缀，更具梦幻色彩。仔细举杯观察，呈现如梦如仙之景。

口味及特色：醇香，甜蜜，酸凉(必要时或在夏季或在顾客要求之下，可加几块冰)。本品系介乎硬饮料与软饮料之间的“亚硬饮料”，有营养价值，有提神作用。酒料之醉与茶之兴奋互相作用，加上它的艺术魅力，有解渴作用，乃至产生愉快的遐思，如入梦境。因而有怡神、畅怀、消愁、解闷之功。

酒牌词：

玫瑰梦——不醉解千愁。