不容忽视的食品污染

杨　矿

改革开放政策的推行带来了商品经济的高速发展，市场的空前活跃推动着消费水平的提高，而琳琅满目的各式食品在改变着我们这个11亿人口大国人民饮食结构的同时，也泥沙俱下，鱼目混珠地夹杂着污染。为此，卫生检疫机构发出忠告：消费者要注意和警惕食品污染。

“洋货”未必好

近年来，在国人心中形成一种莫名其妙的概念：即洋货比国货好，大到汽车，小到糖果，而事实的本身并不是如此。单以食品为例，据某市卫生检疫部门的检验，在1991年进口的1600批食品中，就有67批不符合卫生标准；冷冻食品中有20％污染病菌超标，咖喱粉有90％污染了霉菌，不少食品添加剂毒性试验远远超过安全标准。一个体户全家长期食用东南亚某国进口的饼干，近来幼儿腹泻1月不止，四处求医不得良方，后将饼干送来检验才真相大白。原来其子腹泻的“元凶”乃饼干中病菌大幅度超标。

“漂亮好看”未必好吃

许多人买食品，往往片面追求包装、装潢和外表，以“外表”取“食”。殊不知，包装、装潢、外表漂亮好看，其内容未必好吃。一些见利忘义的食品生产企业瞅准了人们的心理，便刻意在食品包装上下功夫，不注重食品卫生质量。结果企业有了效益，消费者受到了损害。据某地一次抽样检验表明：在被抽查的五家儿童食品厂的五个产品中，有三个产品添加的色素超标。两个刚刚符合标准。而三个超标的产品恰恰以精美的包装走俏市场，其企业的经济效益也超过未超标的两个企业。

腌腊制品问题更多

病猪肉腌腊肉、疯狗肉灌香肠……这早已不是什么新闻。尽管执法部门年年检查、处罚，但不法商贩仍年年如法炮制，且这类利欲熏心的人在各个地区都层出不穷。在一次突击卫生检查中，某市工商部门查出一长期经营病死猪肉做腊肉的个体户，顺藤摸瓜竟查出了一个40多人的团伙。他们中一部分人专门到附近郊县低价收购病死猪肉，有时甚至将农民深埋在地里的病死猪也挖出来；另一部分人则专门负责将病猪肉制成腊肉，他们大量使用色素、酱来掩盖已变质的猪肉；还有一部分人则负责在市内一些菜场高价销售。整个过程“一条龙”，产、供、销齐全，不知坑了多少人。

菜市场也不平静

农药对农作物的污染，这是当前农业环境保护中的一个棘手问题。事实上，农药没有什么不好，关键是施用的量和时间。如果量适当，次数也合理科学，无疑将有助于农作物生长和病虫害防治。反之，则会使农作物中农药残留量超标。在实际操作中，菜农们已掌握了农药的使用，关键是忽视了施用农药后需过一段时间才能将蔬菜送上市，否则将有大量有毒有害物质滞留于蔬菜上。据调查，有相当部分农民在施用农药的第二天便将蔬菜挑进了菜场。更有甚者甚至“喜欢”用农药来美化蔬菜，如在西红柿上抹上一定量的氨水。可使西红柿更加红艳照人。据说类似方法推广到其它蔬菜或水果上亦有效。某企业一次买一农民近百斤菠菜，结果当晚进餐的数十名职工集体中毒，医院化验结果是问题来自菠菜，后来查到了那位农民头上，险些将他送进了“班房”。

此外，用药物毒鱼、毒狗，再将其抛之于市场者亦为数不少，危害极大，切不可忽视之。

啼笑皆非的“自食其果”

90年代初，内地某食品厂通过关系从沿海某市弄到一批进口奶油，遂用这批奶油制作食品。厂领导出于职工福利考虑，决定将生产出来的第一批奶油面包免费发给每位职工5斤。当星期六下午职工们兴高采烈地领到面包提回家，全家人一番吃喝之后，星期一早晨厂长突然发现，有二十几名职工请病假，厂里这天厕所特别拥挤。厂长正在纳闷之际，学校打来电话，说他女儿上吐下泻住进了医院。厂长急忙赶到医院，见女儿正躺在病床上。医生告诉他，孩子系食品中毒所致。厂长百思不得其解，昨天全家人都在一起，吃同样的饭菜，女儿为什么会中毒呢?猛然，他想起了面包，星期六他提回家里，女儿便下达了“命令”，面包归她独享。厂长立即送面包去卫生防疫站检验，结果是进口奶油早已过期变质。为此，厂长是哑巴吃黄连，有苦说不出。面对全厂哗然的舆论，厂长宣布：这件事任何人不得外传，否则扣发奖金。为了补偿损失，每人当月加发20元津贴。事后，厂长对家人说：我这叫“自食其果”啊!

尽管《食品卫生法》公布实施已久，且日益深入人心，但法制的健全并不等于我们可以高枕无忧。相反，我们仍应提高警惕，进一步增强自我保健意识，维护法律的尊严和自身的利益。