调味汤料入馔香

吴方友

在家里，你可能已长久地难改一种印象：没有糖、醋、味精那一班调料，就没有菜肴的香味。可是，如果你尝试改变一下，烹调时不用上述调味品，只加一勺调味汤料，照样能做出一道道鲜美可口的烧、炒菜，至于凉拌菜和快餐面食，用上汤料一调，更会平添扑鼻香味。此时你就会发现，调味汤料造化的五香世界竟是如此的可人诱人!

这调味汤料为何有此魔力?让我们来看一看它的内幕：调味汤料是用优质食盐作载体，在盐中添加不同风味的营养调味品精制而成。这些营养调味品包括肉、虾米、香菇、胡椒、味精和新鲜蔬菜等，既取天然风味，又经科学配制，因此味道特佳。目前，调味汤料已形成多种系列，并有多种功能。如苔菜汤料含有蛋氨酸、维生素和碘物质，可防治溃疡病和甲状腺肿大；白胡椒汤料健胃理气；麻辣汤料可增进食欲，还能温中散寒，杀虫止痛；蘑菇汤料能防治冠心病，又是健肝良药；还有虾仁虾皮汤料富含钙质，对缺钙的儿童、孕妇和老人保健十分有益。

现在，国内生产的调味汤料不下50种。而江苏连云港市的“猴王牌”汤料则以质优价廉风靡市场，受到消费者青睐。为什么呢?因为它们是用世界上公认最好的食盐——淮盐做底料，因此，当然就不一般了。