益寿健身的首乌药膳

斯建中

研成细末备用，母鸡1只，宰杀后，去毛和内脏，洗净。用白纱布2～3层包何首乌末，纳入鸡腹内，加清水放锅内煨至鸡肉离骨，取出何首乌末，加盐、油、生姜、酒调味，吃肉喝汤，一日内分2次服完。首乌煨鸡有补肾养血、滋肾益精功效，治疗头晕眼花、失眠、脱肛、妇女子宫脱垂有较好的疗效。

3，首乌肝片何首乌2唬，煎成药汁20毫升；鲜猪肝250克，切成长4厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片；青叶菜适量；葱15克，切成丝；蒜15克，切成片；姜15克，切成米粒；水豆粉50克，混合油500克(滑肝片用)，料酒10克，醋5克，食盐4克，酱油25克，汤50克。将肝片加入首乌汁和食盐少许，用水豆粉20克拌均匀；把酱油、酒、醋和剩余的首乌汁、食盐、水豆粉，用汤兑成汁；砂锅内放入油，置旺火上烧至七、八成热时，放入拌好的肝片滑透，沥去油。锅内留下油50克，下入蒜片、姜米略煸后，下入肝片，同时将青叶菜入锅内翻炒几下，倒入兑好的滋汁炒匀，淋入明油少许，下入葱丝，起锅即成。首乌肝片，补肝肾，益精益，对头晕眼花，视力减退，须发早白，腰腿痊软等疾息者有较好的食疗效果。

4，首乌黑豆炖山甲穿山甲肉250克，首乌60克，黑豆60克。将穿山甲肉洗净斩碎，放在瓦锅内炮炒透，加入首乌、黑豆，再加清水约3碗。用武火烧沸，改用文火慢慢炖汤。食用时加食盐，油等调味品，喝汤吃肉。经常食用，可预防冠心病。