醋与健美

李增庭

爱美之心，人皆有之。可你也许不清楚，普普通通的醋，却是古今中外传统的护容剂和保健品哩。

古埃及有位名叫克丽佩脱拉的王后，生性好胜。一次她与情人打赌，看谁在一次用餐中花费的金钱多。于是，她将珍珠溶在醋液里，一饮而下。这不仅使王后获胜，而且出人意料的是，她的肌肤变得惊人的白皙细腻，成为一代艳后。

日本雕塑大师北村西望先生，年已过百，但仍耳聪目明，健康地制作雕塑，成为有名的百岁寿星。据说，大师喜每天食醋(在小酒杯里加一匙醋和大半杯冷开水，再酌加一点小苏打)，皮肤较一般老年人柔软、滋润。

现代一些营养学家认为，醋主要有以下几个保健作用：

1、提高肝脏机能。据分析，醋中含有丰富的氨基酸、醋酸、乳酸、苹果酸、琥珀酸等几十种营养物质，有提高肝脏机能、解毒及促进新陈代谢、排斥色素、生成胆汁等功能。经常食醋，可减少肝病的发病机会。

2、提高钙质的吸收能力。

3、降低血压，防止心血管病和糖尿病。醋还能扩张血管，防止动脉硬化，降低尿糖含量。

4、预防体内结石的形成。醋有通尿利尿作用，故不仅能防止便秘、尿潴留，而且能防止肾结石、胆结石、膀胱结石和尿路结石等疾病。

醋对美容方面也有独到之处，其用法是：

1、将胡萝卜、黄瓜、卷心菜、南瓜、白菜等洗净，放少许盐压实，过六个小时，放醋凉拌进餐。不仅能防止蔬菜内维生素C的损失，而且能减淡面部色素沉着，防止生粉刺。

2、植物油中的不饱和酸是美容的良友，烹制菜肴时，在尚未熟透的菜里，加入相当于油量1/3～1/4的醋，不会破坏不饱和酸，并能保持食物营养，减少油腻，令菜肴爽口。

3、取新鲜鸡蛋10只洗净，淋干，浸入500克香醋里约一用，使鸡蛋软化。然后去掉内层薄膜，将蛋黄、蛋白和蛋壳研磨成碎末，连同醋液一起服用，每天一匙。对胃炎、高血压有一定功效。常饮能使面颊红润有血色。

4、取新鲜黄豆250克，浸在醋里(以刚浸没为准)。半个月后，每天服用醋黄豆5～10粒。可降低胆固醇，改善肝功能，使皮肤柔软、色素减淡。

5、洗发后，将头发放在含醋的清水里漂洗一阵；隔20分钟再冲洗掉，可使枯槁的头发变得光润柔滑。

6、用薏仁250克，浸在500克较好的食醋里，密封贮藏10天。过后启封，每天服用醋液一匙。能改善粗糙暗晦的皮肤。

7、洗脸、洗手时，如觉皮肤黝黑，可在清水里加一匙食醋，久之，可使皮肤显得白哲柔嫩。

总之，醋对人体健康美容是有百利而无一害，劝君常用。