家中宜备加锌盐

王恩静　吴方友

在我国群众中，缺锌是普遍的情形。一年多前，一批医学工作者在北京、上海等地进行的调查表明，有60％的人缺锌。何以见得?因为除了测知他们体内锌元素数值较正常低以外，还在他们身上发现了许多纯系缺锌引起的疾病：发育迟缓、口腔炎、贫血、厌食、精神萎靡和皮肤病。缺锌，使人们的健康水平有不同程度的下降。

现在，由于新型保健营养盐——锌强化营养盐的问世，缺锌的社会性问题将不足为虑。通过实际应用证明，锌强化营养盐正是医学工作者早就在心中呼唤的较理想的补锌品。

锌，是一种人体必需的微量元素，正常人体需要量为每天2克左右，它对生理代谢起着非常重要的作用，与生理代谢有关的一百多种酶要靠它来调节、斡旋才能发挥效能。人体如果缺锌，就会由于生理代谢的紊乱造成开头说的缺锌性疾病，因此，锌元素被国内外医学上誉为“生命之花”。

锌强化营养盐之所以能够补充人体锌元素，乃在于它是用精制食盐和营养强化剂葡萄糖酸锌合成的。用这种盐代替普通食盐烹调食物(烹调温度不能超过25 0摄氏度)，按正常用盐量每人每天食用15克，就能从中补充锌元素15毫克；连续食用3～6个月，缺锌症状即可基本消失；即使对于并不缺锌的儿童，食用加锌盐也有益无害。

据营养学专家介绍，每人平均一天吃15克锌强化营养盐所获得的锌，可相当于吃瘦肉300克，或猪心100克，猪肝80克，黄鱼100克，鸡蛋100克，带鱼800克，鲜虾300克，鲜牛奶500毫升，而15克加锌盐的价格还不足2分钱!此外，这种盐风味纯正，无不良反应，比过去常用的硫酸锌等补锌品要好得多。

据了解，此种加锌盐已由南京盐业分公司投放市场试销，目前开始紧俏起来。相信在不久的将来，它定会进入寻常百姓家的。