柑桔赞歌

马文飞

古老的水果

柑桔是我国的原生植物，它的历史可以上溯到四、五千年前的新石器时期。据《尚书·禹贡》记载；“……厥包桔柚锡贡。”《禹贡》是记载上古夏禹时期事迹的，说明至少在公元三世纪前，柑桔已经是向统治者进贡的物品之一了。《吕氏春秋》有“果之美者，江浦之桔，云梦之柚”的记载；屈原写有著名的《桔颂》；司马迁在《史记》中提及“桔柚之固”及“江陵千树枯。”在长沙马王堆古汉葚中也发现有柑桔的种子，监且竹简上有“精”字字样，据考古学家说，“棛”就是“桔”。这些都证明，我国裁培柑桔的历史悠久，产地甚广。

我国金果遍全球

目前，在亚洲、非洲、欧洲和拉丁美洲的许多国家，都有我国传去的柑桔。早在汉代，瓯柑、甜橙就已传到印度和东南亚地区。唐时，优良品种“温州蜜柑”被带到了日本。宋时，葡萄牙人将我国甜橙带到地中海沿岸地区，由此，西班牙、意大利、法国、阿尔及利亚、埃及和澳大利亚等国也开始栽培柑桔了。监进而传到拉丁美洲，及英美等国。曼达宁”(意为“中国珍贵的柑。”)于是遍布全世界。

柑桔的家族

柑桔是一个庞大的家族，桔子、柑子，柚子、橙子、柠檬都是这个家族的成员。

先秦以前的柑桔品种还不多，唐代陈藏器的《本草拾遗》记录了五种枯类和五种柑类。南宋韩彦直写了一本《枯录》，是我国和世界上最早的柑桔学专著，他在书中记录了27个柑桔品种，其中包括橙类5种，柑类8种，桔类14种。到那时，我国柑桔品类已经丰富多采。

现在，我国栽培最多的柑桔类有四十余种，它们各有特点。枯类主要有。浙江早桔、水桔、乳桔、朱桔、温桔，金桔、春桔；湖南红桔、朱红桔，广东叶枯，四川红桔；江西南丰蜜桔、三湖桔和江苏早红桔等，其中以黄岩蜜桔和南丰蜜桔为优。柑类有广东浙江的蜜柑，广东广西的四会柑、广东的新会柑种蕉柑、湖南、四川的广柑，福建的芦柑和四川的鹅蛋柑等。其中以蕉柑和鹅蛋柑为上乘。甜橙类有广东的甜橙、香水橙，广西的华丹橙、柳橙、四川的锦橙、血橙等。其中以新会橙、潮州甜橙最受人欢迎。柚子类有广西沙田柚，福建坪山柚，文旦柚和四川的江津酸，柚等，其中的沙田柚闻名中外。柠檬类是世界柑桔属的重要品种，我国主要有台湾柠檬、四川柠檬和广东柠檬。多用作饮料。

槽子的全身都是药

桔子的肉，皮、核，络、叶等都是有名的中药。枯子剥下来的皮，干后叫“陈皮”(因入药以陈的好，故名陈皮)。将桔皮剖开，它的外层红色薄皮，叫“桔红，”内层的白皮叫桔白；桔瓤上面的白色网状络丝，叫“桔络”；果核叫“桔核”，未成熟的果皮，因颜色发青叫“青皮”。它们的功用是。

桔皮：《本草纲目》认为它“同补药则补，同泻泻则药，同升药则升，同降药则降”。中医临床经验认为桔皮有健胃、祛痰、镇咳、驱风利尿、止逆和止胃疼的功效。据现代医学研究，桔皮含有挥发性芳香油，油中成份为柠檬萜、橙皮甙、脂肪酸等，有兴奋心脏，抑制胃肠、子宫运动等作用。橙皮甙有类似维生素P的功用，可降低毛细血管的脆性以防止微血管的出血。是治疗高血压、心肌梗塞、脂肪肝的有效药，故是成药“脉通”的原料之一。市售的桔红丸、健脾丸、二陈丸等中成药也以桔皮为主。我国药典还有“陈皮酊”和“橙皮酊”等制剂。

枯络：它含有维生素P，能防治高血压症，对老年人有益。适用于高血压和咳嗽引起的胸肋疼等症。

桔红和桔自；二者功用与陈皮相似。桔红主要应用于喉痒咳嗽、痰多不利，桔自主要用于痰滞咳嗽、胸闷胸疼。

枯核：为桔子的种子，功能理气、散结，止疼。适用于小肠疝气、睾丸肿疼、乳腺发炎等。

青皮：常用于胃满、消化不良、胸胁疼、乳房胀疼等症。应用时，多以醋拌炒干后使用。

桔叶：适用于乳痈肿疼、乳房有结块等。

黄味食品及其他

柑桔 除供鲜食外，还可加工制成罐头、果浆、果汁、果酒枯饼等多种美味食品。桔皮又是食品工业香料的来源之一，并可制取盐渍果皮、蜜饯，提取芳香油和果胶等。

在炖牛、羊肉时，如果放入一点桔皮，能使味道更加鲜美，蒸馒头时，掺一点桔皮丝，可使馒头有一股清香。平时，若将桔皮沏水加入白糖代茶饮，既可以理气消胀，又可以生津润喉。夏天，采柑桔鲜叶熬水洗澡，能防治痱子。点燃千桔皮，可代卫生香消除室内异味，并可驱蚊蝇。

柑桔，确是值得人们赞颂的果品！