减少羊肉膻味的方法

郭猛

羊肉营养丰富，但那种膻味使有的人生畏。用下列方法可减少膻味。①将羊肉洗净切块，放入开水锅中，加少许醋。一般一斤羊肉放一斤水，半两醋，水开后，将羊肉取出。②在烧炖羊肉时，放一个萝卜或胡萝卜同煮，待萝卜熟后捞出，也可减少羊肉的膻气。