食品与发酵工业
研究报告
- 利用AEDA比较五粮粉一次蒸煮与二次蒸煮中的香气活性成分
- 两种堆积醅对芝麻香型白酒发酵特性和香气品质的影响
- Lactobacillus plantarum苯丙酮酸还原酶的异源表达及其在苯乳酸制备中的应用
- 米根霉α-淀粉酶保守区域组氨酸突变及功能性质
- 阿魏酸酯酶对麦汁过滤性能的影响
- 牦牛乳酪蛋白酶解物对H2O2诱导的氧化损伤HepG2细胞蛋白羰基含量及抗氧化酶活性的影响
- 糖蜜发酵裂殖壶菌生产二十二碳六烯酸
- 黑曲霉xynC基因编码一种低温酸性木聚糖酶
- 小麦低聚肽和谷氨酰胺对大鼠胃肠黏膜损伤的保护作用
- 基于Weibull分布函数的花椒真空干燥动力学特性
- 辛烯基琥珀酸酐纤维素酯的合成及其结构表征
- 哈斯鳄梨应力松弛力学特性及货架期预测模型
- 云南鲷鱼皮酸溶性胶原蛋白的组成及理化特性
- 云南软米淀粉的理化性质
- 葡萄籽油的氧化稳定性
- 采收成熟度对甘蓝营养成分的影响
- 葡萄糖对热带假丝酵母菌株SFX-Y9木糖醇发酵的影响
- 乳固形物浓度对酸羊乳品质的影响
- 谷氨酰胺转氨酶添加量对酸羊乳凝胶特性的影响