食品与发酵工业
研究报告
生产与科研经验
- 产高分子量木聚糖酶细菌的筛选及产酶条件优化
- 1株耐高温酸性脂肪酶产生菌的筛选鉴定与其酶学特性研究
- 枇杷醋醋酸发酵工艺优化及醋酸味品质特征研究
- 冻融次数对巨峰葡萄出汁率及果汁品质的影响
- 贮藏微环境气体调控对精准相温贮藏后阳丰甜柿货架品质的影响
- 响应面优化腊肉脉动真空滚揉腌制工艺
- 含罗望子胶的复配胶在牛奶果冻中的应用
- 基于响应面法的花椒真空干燥工艺参数优化
- 基于低场核磁共振技术研究不同热风干燥工艺条件下香菇复水过程中的水分传递特性
- 间歇微波复合热处理对卤制猪肉保鲜品质的影响
- 烫漂和烘干过程对槟榔中槟榔碱含量的影响
- 不同烟熏材料对鲣鱼产品挥发性成分的影响
- 响应面法优化扁桃果皮熊果酸的纯化工艺
- 微细化苦荞全粉对面团特性的影响
- 响应面法优化低聚合度菊糖面包加工工艺
- 藜麦粉对小麦面团、面包质构特性及品质的影响
- 5种原料制备功能红曲米的性能比较