食品与发酵工业
研究报告
- 高通量测序技术解析五粮液窖泥原核微生物群落结构
- 基于高通量测序技术的不同性状窖泥微生物组成研究
- 豆豉发酵常用毛霉和米曲霉菌株产生物胺能力的评价
- 啤酒主要组分在泡沫中的富集及其对泡持性的影响
- 大豆β-淀粉酶基因在毕赤酵母中的高密度发酵表达
- 商品酶Cellulase A “Amano”3处理提升葵花籽蛋白色泽和功能性质
- 酪氨酸酶催化乳清蛋白聚合耦联超滤的效果研究
- 葡萄糖发酵生产ε-聚赖氨酸工艺优化
- 混合碳源对地衣芽孢杆菌发酵合成杆菌肽的影响
- 基于NRPSs基因筛选与鉴定海芦笋内生细菌
- 3种离子强度下pH值对罗非鱼肌球蛋白溶解度及分子构象的影响
- 栉孔扇贝(Chlamys farreri)闭壳肌分离蛋白的糖基化特性
- 魔芋葡甘聚糖拓扑链对茶多酚的稳定性机理研究
- 基于近红外光谱的常温贮藏期番茄果肉硬度动力学模型
- 亚油酸氧化诱导大豆分离蛋白氧化对其结构的影响
- 水不溶性条斑紫菜多糖酸水解的研究
生产与科研经验
- 碾轧活化淀粉湿法制备阳离子淀粉及其性能研究
- 云南省特色水果中多酚化合物含量和抗氧化性的比较
- 热加工处理对奶茶体系中茶多酚生物可及性的影响
- 荧光定量PCR法计数农家干酪中动物双歧杆菌乳酸亚种
- 绿茶饮料污染菌人参土芽孢杆菌的鉴定和分析
- 霉豆瓣中优势微生物蛋白酶活性测定
- 晋西北酸粥发酵工艺的研究
- 果实成熟度对冻干猕猴桃片品质影响
- 蕨菜中原蕨苷含量的测定及加工过程对原蕨苷含量的影响
- 紫薯全粉面配方及制备工艺的优化
- 添加猪瘦肉对牛肉丸品质的影响
- 塔尔米的抗氧化性及其在苏打饼干中的应用
- 苹果梨汁的常温护色方法
- 添加不同发芽时间的小麦芽粉对面团及馒头品质的影响
- 芝麻香型机械化和手工工艺酒醅发酵过程中的糖与糖苷
- 黄酒及其原料中微量氰化物的测定