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2022年3期
刊物介绍
本刊为集奶牛与乳品两大行业及相关产业于一体的综合性科技期刊。
乳业科学与技术
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基础研究
自主筛选的植物乳杆菌对酸羊乳品质与功能特性的影响
加工工艺
不同杀菌工艺对延长货架期牛乳品质的影响
分析检测
新一代婴幼儿配方乳粉脂质与母乳脂质相似性对比分析
市售乳扇和乳饼中8 种有害元素污染状况分析
乳粉中1-油酸-2-棕榈酸-3-亚油酸甘油三酯的测定
包装贮运
一种含辣木籽抗菌肽MOp2的Pickering乳液对乳饼的保鲜效果
专题论述
益生菌对类风湿关节炎的改善作用研究进展
母乳活性成分对婴儿免疫健康的影响研究进展
乳中功能性蛋白质分离技术研究进展
乳制品全生产过程食品安全管控研究进展
《乳业科学与技术》杂志征稿启事