生香

400054）生香酵母又名产酯酵母，主要是假丝酵母属（Candida）和汉逊酵母属（Hansenula），在白酒生产中汉逊酵母应用最多[1]。生香酵母在白酒酿造中主要产生乙酸乙酯以增酯提香[2-3]，其代谢产物中的醇类、酸类、羰基化合物等物质对于协调酒体味道也有重要作用[4-5]。生香酵母发酵过程中水解和酯化反应有助于协调酒液中的酸、醇和酯水平[6]，有利于维持酒体中物质的平衡。清香型白酒以乙酸乙酯为主体香，其口味清香、醇厚，但我国清香型白酒的生产是以酿

讨的问题[2]。生香酵母，又称产酯酵母，主要属于产膜酵母和假丝酵母，大多为异形汉逊酵母及少数小圆形酵母菌，是白酒、黄酒和食醋发酵产香的重要菌种。生香酵母与酒精酵母不同，具有较强的好气性，在培养液的表面形成菌膜，能生成大量的酯类物质，而酒精产量较少。生香酵母在酒精和国外酿造工业中被视作有害菌，但它们在我国白酒酿造中所处的地位却完全不同，是形成白酒香味成分的主要菌种之一。有研究表明，己酸菌培养液中添加适量酵母菌,可以促进己酸菌的生长繁殖,提高己酸菌活菌数及代谢

马永强图1 澹生香茶具紫砂艺术塑造的是时代的印记，当下我们所处的是一个快速发展、飞速变化的时代，经济建设让我们的物质生活前所未有的充裕，但精神文化的建设却有所滞后，日常生活中的压力越来越大，缺少释放压力的渠道。很多人平日里为着生计奔波劳碌，即便到了休息的时候，也无法调整过来，似乎忘却了该如何放松自己，如何敞开心扉去感受这个世界的美好。喝茶是一种使人放松的行为，喝茶静心，放慢节奏的恬淡虽然难以言说，却能够使人获得安宁，图1“澹生香”便是基于此种情感创作而成的

较凉，98岁的丁生香早早起来，坐在院里藤椅上。83岁的顾章凤赶紧给她披上外套，把一碗热气腾腾的“阳春面”端到她手上。温暖画面，无数次出现在浙江嵊州一个小山村。这对没有血缘关系却胜似亲姐妹的妯娌，一起生活了近五十年。顾章凤多年来无微不至照顾丁生香，方圆百里传为佳话，被无数网友赞颂为“中国好妯娌”！顾章凤荣入“中国好人榜”，登上“最美浙江人”颁奖舞台。亲如姐妹的老妯娌顾章凤和丁生香的家在绍兴嵊州市浦口街道。年轻时，两人先后嫁入嵊州四明村上林自然村朱家。顾章凤丈

不到，98岁的丁生香早早起床，坐在院里的藤椅上。83岁的顾章凤赶紧给她披上一件外套，接着把一碗熱气腾腾的阳春面端到她手上。如此温暖的画面，已无数次出现在浙江嵊州的一个小山村里。这对没有血缘关系却胜似亲姐妹的妯娌，已在一起生活了近五十年，被无数网友赞为“中国好妯娌”！超越血缘，一对亲如姐妹的老妯娌自古以来，妯娌关系和婆媳关系一直都是最难相处的，然而纯朴善良的农妇顾章凤用闪烁着人性光芒的大爱打造出了妯娌关系的一道靓丽风景……顾章凤和丁生香的老家在浙江嵊州浦口街

：心有花开，岁月生香。这两枚玫瑰花瓣像标本一样，将永远留在我的书页里，也永远留在我心里。花瓣的颜色更深了，仿佛还有一丝余香。这余香，真的能让岁月生香呢！半年多的时间里，我努力让自己保持花开般的心情，让平淡的日子活色生香。偶然看到几米的漫画《我的心中每天都开出一朵花》，我不禁欣喜。原来，我与几米竟心有灵犀！漫画里那些温情生动的画面和富有哲理的语言，让我心生共鸣。漫画主人公站在高高的楼顶，对着一弯月亮说：“我一定要跟你商量，可不可以在我女儿三岁生日那天，变成一

了，再续上，日暖生香。对于温暖了自己生命旅程的人，一直都想回到和他初见的路口，即使不能为他做些什么，只是说上几句温暖的话，日后想起，也能做他心底的棉。若无缘再见，就让我的祝愿，挂成他窗前的星和月，开成他前行路上的花与树。一个人，若能保持温暖的情怀和诗意的眼睛，便如在心里植下阳光，风雨不惧，一生行止，亦是赠人玫瑰，手有余香。偏爱苏轼，便是因为他有这般情怀。不论得意失意，都对生活有暖暖的热情，粗茶淡饭也能被他做成美味。“东坡羹”就是他在困苦拮据时，用大头菜、萝

喜欢，这一段墨韵生香的文字，读之，如饮甘泉，如沐清风，如同兴来醉倒落花前，一颗心，深美得如似宣纸上落款一枚朱砂红，透着古拙，透着静气。扬眉看风把书页里的句子吹老了，也不急着合起，只在页眉压一块石头，似乎这样风就不会把洋溢在字里行间的微香吹散。拖过一张纸，从从容容写下两枚字，“生香”，写得像花儿一样柔软。生香，生香，想想都觉得美好，轻轻念出来吧，倒像声音迤逦成溪流，溪流上面飘着碎碎落花，又婉转又流丽，惹人遐思。念及古人读书，或操琴，会友，或午憩，案上一炉心字

彦凌波微步，罗袜生香◎承 彦庭院秋千上坐着一位憨态可掬的少女。花团锦簇间，少女荡着秋千，高高翘起双足，纤纤玉足上不着鞋履，只覆了一层柔软净白的罗袜。荡罢秋千起身，也懒得揉搓细嫩的手指，只倚着一旁的花树轻嗅花香。忽然院门被人轻轻推开，来人踏着园中青草款款而来。少女慌得顾不上穿鞋，含羞跑开。“袜刬金钗溜”，这该是李清照词中最生动活泼的画面。词中少女荡秋千时脱下屐履，仅着罗袜，素足朝天；蹴罢秋千亦不着急穿鞋，仍让绢帛制成的袜底静静贴着天地间最质朴的草木芳华。待有

750021)生香酵母的应用与展望冯翠娥，刘雅琴，王志恒，王 冲(北方民族大学 生物科学与工程学院,宁夏 银川 750021)通过对生香酵母在低醇饮品、果汁与葡萄酒酿造、调味剂、烟草改良、原生质体融合技能等应用方面的剖析，分析了生香酵母在一些行业的主要运用。探讨了生香酵母在食品中味道多样性、养生食品等层面的开发，对生香酵母在发酵酿造与食品开发中的应用进行了展望。生香酵母；应用；探究1 引言生香酵母归属于生膜酵母和假丝酵母，大多数为异型汉逊酵母及少数小圆型

喜欢。这一段墨韵生香的文字，读之，如饮甘泉，如沐清风，如同兴来醉倒落花前，一颗心，美得如宣纸上落款的一枚朱砂红，透着古拙，透着静气。扬眉看风把书页里的句子吹老了，也不急着合起，只在页眉压一块石头，似乎这样风就不会把洋溢在字里行间的微香吹散。拖过一张纸，从从容容地写下两个字，“生香”，写得像花儿一样柔软。生香，生香，想想都觉得美好，轻轻念出来，倒像声音迤逦成溪流，溪流上面飘着碎碎的落花，又婉转又流丽，惹人遐思。念及古人读书，或抚琴，或会友，或午憩，案上一炉心

，加杯水！”摇曳生香不用找了下出租车时，司机说18元，老公就开始翻钱包。我兜里正好有零钱，就一边掏出一张20元的给了司机，一边对老公说：不用找了。老公还没反应过来，只听司机说：那就谢了啊！李伟军体重秤有一天，儿子的同学来我家玩。看到角落里的体重秤，儿子的同学好奇地走了过去。“不要碰它。”儿子大声吼道。儿子的同学被吓了一跳，儿子解释：“它会让你哭的。我妈妈每次去了那儿，都会跑回房间大哭一场。”摇曳生香一个都不能少在倒桩考试中，考评员对一个考试者怒吼：“不及格

不是你的……摇曳生香发病原因一天，某医院收进一个心脏病突发的病人。医生甲：“怎么发病的？”医生乙：“这位大爷大清早提桶水帮儿子洗车，爬上爬下洗了一个多小时！”甲：“哦，劳累过度吧？”“不是！”“那是因为？”“洗完后发现洗的不是他儿子的车，于是心脏病发作了。”摇曳生香赶快吃室友阿花是个有点小气的姑娘。不过，有一天上完晚自习，她却特别大方地翻出一堆“私人储备”分给我们吃。正当我们一边狼吞虎咽一边感动得稀里哗啦之际，只听她来了一句：“你们赶快吃哦，12点一过就过

添加生香酵母改善酱油风味的研究传统的酱油酿制以大豆、小麦为原料，经过天然晒制而成。产品的酱香及酯香突出，但发酵周期长，设备利用率低，还受季节环境的影响限制，目前占国内酱油的比例很小[1-2]。我国酱油主要采用低盐固态发酵工艺，也有部分酱油采用低盐稀态发酵工艺[3]。这两种工艺虽然具有发酵周期短（15～25d）、原料蛋白利用率高和生产成本低等优点，但其发酵温度高，不利于酵母菌的生长、繁殖，以致生产的酱油风味香气不足[1]。酱油的风味与多种微生物有关，其中酱油