丰子恺笔下的年味美食

提起丰子恺，我们可能会和巴金先生产生共鸣——他曾说：“我的脑子里有一个‘丰先生’的形象：与人无争、无所不爱、一颗纯洁无垢的孩子的心。”

丰子恺是中国现代书画家、文学家、翻译家、漫画家……而在众多大师中，丰子恺最特别之处在于，他是个热爱生活的、有趣的人。在《家》中，丰子恺这样说道：“趣味，在我是生活上一种重要的养料，其重要几近面包。别人都在为了获得面包而牺牲趣味，或者堆积法币而抑制趣味。我可以省下半只面包来换得一点趣味。”生活中面包可以不多，但是趣味必须得有。

如此热爱生活的人怎么会不热爱美食呢，而丰子恺笔下的美食如同他一样，充满了奇妙的趣味。

“可怕”的瓜子

中国人吃瓜子有着上千年的历史，直至明清时期，无论达官显贵还是市井小民，都非常喜欢嗑瓜子，嗑瓜子风气之盛使得瓜子在当时的商业中占据着重要地位。对中国人来说，嗑瓜子嗑的是一份心情，人们享受的是嗑瓜子的过程。大家抓一把瓜子坐下来，唠唠家长里短，享受一下清闲的时光。

喜欢嗑瓜子的朋友们应该都有这样的体会，小小的瓜子如同有魔力一般，一旦开始就很难停下来，让人欲罢不能。因此瓜子有一个非常形象的称呼——“鬼牵手”，但凡你面前有一盘瓜子，你的手就会不知不觉像被鬼牵着一样伸过去拿来嗑。丰子恺先生也曾遇到过相似的问题。

在《吃瓜子》一文中，有一段非常有趣的记述：

“从前听人说：中国人人人具有三种博士的资格：拿筷子博士、吹煤头纸博士、吃瓜子博士……我对于此道，一向非常短拙……我必须注意选择，选那较大、较厚，而形状平整的瓜子，放进口里，用臼齿‘格’地一咬，再吐出来，用手指去剥……我只得把粘着唾液的碎块尽行吐出在手心里，用心挑选，剔去壳的碎块，然后用舌尖舐食瓜仁的碎块。然而这挑选颇不容易，因为壳的碎块的一面也是白色的，与瓜仁无异，我误认为全是瓜仁而舐进口中去嚼，其味虽非嚼蜡，却等于嚼砂。壳的碎片紧紧地嵌进牙齿缝里，找不到牙签就无法取出。碰到这种钉子的时候，我就下个决心，从此戒绝瓜子。戒绝之法，大抵是喝一口茶来漱一漱口，点起一支香烟，或者把瓜子盆推开些，把身体换个方向坐了，以示不再对它发生关系。然而过了几分钟，与别人谈了几句话，不知不觉之间，会跟了别人而伸手向盆中摸瓜子来咬。等到自己觉察破戒的时候，往往是已经咬过好几粒了。这样，吃了非戒不可，戒了非吃不可；吃而复戒，戒而复吃，我为它受尽苦痛。这使我想起了瓜子觉得害怕。”

云片糕上的诗

云片糕又名雪片糕，是江苏、广东等地的传统糕类美食。其名称是由片薄、色白的特点而来的，其特点是质地滋润细软，犹如凝脂，能久藏不硬，在制作上很为讲究。如炒糯米粉，一般要贮藏半年左右，以去其燥性；对绵白糖的选择也较严格；至于糕的切片要求也很高，每条糕块一般要切140片左右。

在丰子恺笔下，云片糕充满了诗意——“云片糕，这个名词高雅得很。其白如云，其薄如片，名之曰‘云片’，真是高雅而适当。假如有一片糕向空中不翼而飞，我们大可用古人‘白云一片去悠悠之句’来题赞这景象。”

丰子恺的《胡桃云片》写的是云片糕，却给人一种艺术鉴赏的感觉，用他自己的话来讲便是“若要说吃，我吃这种糕是并用了眼睛和嘴巴而吃的”。“试切下几片糕来，不要立刻塞进口里，先来当作小小的画片观赏一下。有许多极自然的曲线，描出变化多样的形象，疏疏密密地排列在这些小小的画片上。有的像果物，有的像人形，有的像鸟兽，有的像蠕虫钻过的古书，有的像古代的象形文字，然而大都疏密无定的，颇像现在的窗外的散布着秋云的天空。古人诗云：‘人似秋云散处多。’秋天的云，大都是一朵一朵地分散而疏密无定的，这颇像胡桃云片上的模样。故我每吃胡桃云片便想起秋天，每逢秋天便想吃胡桃云片。”

人间烟火小吃食，生生被丰子恺吃出了艺术感。

馋年的孩子

“我似觉有二十多年不逢着‘新年’了。因为近二十多年来，我所逢着的新年，大都不像‘新年’。每逢年底，我未尝不热心地期盼‘新年’的来到；但到了新年，往往大失所望，觉得这不是我所盼待的‘新年’。我所盼待的‘新年’似乎另外存在着，将来总有一天会来到的。料想今年的‘新年’也是不像‘新年’的，且回想过去吧。”原来如此富有童趣的丰子恺在人到中年时，也和我们一样，对“新年”的体验越来越差，越来越失望，只能靠回想儿时的新年聊以慰藉。

其实小时候能吃到的东西非常有限，即便在过年时，但那仅有的一点点美味，承载住了醇厚的年味儿，镌刻在记忆里。小时候的丰子恺也是个馋年的孩子，小脑瓜里萦绕着“吃”。

“腊月二十三晚上送灶，之后家中就忙着打年糕。两枕‘当家年糕’约有三尺长；此外许多较小的年糕，有二尺长的，有一尺长的；还有红糖年糕，白糖年糕。此外是元宝、百合、橘子等小摆设，这些都是由母亲和姐姐们去做，我也洗了手去帮忙，但是总做不好，结果是自己吃了。”（节选自《过年》）

“大年夜的夜饭，我故意不吃饱。留些肚皮，用以享受夜间游乐中的小食，半夜里的暖锅，和后半夜的接灶圆子……我吃饱了东西回到家里，里面别是一番热闹：堂前点着岁烛和保险灯。灶间里拥着大批人看放谷花。放的人一手把糯米谷撒进镬子里去，一手拿着一把稻草不绝地在镬子底上撩动。那些糯米谷得了热气，起初‘啪，啪’地爆响，后来米脱出了谷皮，渐渐膨胀起来，终于放得像朵朵梅花一样。这些梅花在环视者的欢呼声中出了镬子，就被拿到厅上的桌子上去挑选。保险灯光下的八仙桌，中央堆了一大堆谷花，四周围着张开笑口的男女老幼许多人。你一堆，我一堆，大家竟把砻糠剔去，拣出纯白的谷花来，放在一只竹篮里，预备新年里泡糖茶请客人吃。我也参加在这人丛中，但我的任务不是拣而是吃。那白而肥的谷花，又香又燥，比炒米更松，比蛋片更脆，又是一年中难得尝到的异味。”（节选自《新年怀旧》）

丰子恺的一生并不如他的文字和画作那般恬静浪漫，他也曾经历过饥寒之苦，也曾颠沛流离，但是他选择了有趣和有情。生活万般滋味，需要一双发现的眼睛和一颗保有天真的心，我们不妨向丰子恺学习，带着淡淡的欢喜，做有趣的人。