无公害肉牛高效养殖与疾病防治新技术

摘要：新时期，无公害肉牛养殖的肉制品受到市场欢迎，这与公众更加重视食品安全、 食品卫生以及食品营养均有关。无公害肉牛养殖中不仅需要学习高效养殖技术，而且还需要掌握必要的疾病防治新技术，保证肉牛养殖符合无公害要求。通过阐述无公害肉牛的定义，就无公害肉牛高效养殖技术以及在养殖中疾病防治新技术内容加以论述，在于指导更多地区开展无公害肉牛养殖与疾病防治工作，实现肉牛养殖产业的健康发展。

关键词：无公害肉牛；高效养殖；疾病防治；新技术

肉牛养殖是发展畜牧业的重要内容之一，也是促进当地经济发展，改善居民生活水平的重要措施。肉牛养殖过程中需要紧跟时代发展，并注重新技术在肉牛养殖中的应用。新时期公众对肉制品的要求更高，比如肉的口感、新鲜度、牲畜养殖过程是否符合无公害要求等，相应的对肉牛养殖的技术要求也在日益提高。不同肉牛养殖户需要掌握无公害肉牛高效养殖技术，同时加强对肉牛养殖过程中常见疾病的有效防治，进而保证肉牛养殖达到无公害要求，赢得市场，为养殖户带来较大的经济利益。本文结合笔者工作经验，对无公害肉牛高效养殖与疾病防治新技术展开分析，以期更好地指导无公害肉牛高效养殖，推动现代畜牧业的发展。

1 无公害肉牛概述

了解无公害肉牛的定义是进行无公害肉牛养殖的基础，所谓无公害肉牛是指肉牛的整个养殖过程符合无公害食品生产技术规程要求，相关肉牛来自非疫区的肉牛，满足无公害肉牛标准的牛在屠宰后满足无公害牛肉标准，并经认证合格的牛肉则为无公害牛肉。

结合对无公害肉牛的分析，无公害牛必须是健康的肉牛品种，同时在肉牛养殖过程中，所使用的饮水、饲料、草料、兽药以及防疫等均需要达到无公害要求，只有整个养殖过程达到无公害饮水、无公害饲料、无公害饲料加工、无公害兽药等要求，才能保证所养殖的肉牛符合无公害肉牛标准。无公害肉牛则是以无公害肉牛为基础，在此基础上，肉牛的屠宰、加工、分割、包装、贮藏、销售、使用等环节亟须满足科学无污染才能最终达到无公害肉牛要求。

2 无公害肉牛高效养殖技术分析

根据无公害肉牛的相关要求，需要在无公害肉牛养殖过程中从多方面做好技术控制，确保最终达到无公害肉牛养殖要求。

2.1 重视肉牛品种的选择

肉牛品种选择是实现无公害肉牛高效养殖的基础[1]，所以需要重视前期肉牛品种的选择，如果所选择的肉牛品种本身存在问题，则后续的养殖投入将会大打折扣，造成肉牛无法满足无公害肉牛的要求。从整个肉牛品种选择方面分析，具体选择时应考虑以下问题：一是肉牛品种的选择尽可能考虑肥牛，能够在较短时间内促使肉牛达到销售与屠宰要求，故而可重视杂交牛的选择，发挥其快速增加体重的优势。如果从肉牛肉质优化方面考虑，可选择纯种牛。当然，肉牛品种选择时还需要考虑不同肉牛品种的优良性、产量、适应性、肉质等多方面因素，从而确定出适合当地生长的肉牛品种，比如秦川牛的肉质细嫩、肉味鲜浓；夏洛莱牛则有着生长速度快、瘦肉产量高、肉质鲜美的优势。经过多方面综合考虑，确定出比较合适的肉牛品种；二是选择肉牛时尽可能选择1～2岁内的肉牛，超过2岁时增重速度会大幅下降，2岁前的肉牛生长速度快，可缩短养殖周期，给养殖户带来较好的经济效益；三是从提升肉牛肉质以及促进肉牛生长方面分析，对公肉牛进行阉割处理，通过肉牛阉割可以提升牛肉的品质与产量，当然对于公肉牛的阉割也需要控制好时间，避免阉割时公牛年龄较大所产生的应激反应；四是依据肉牛的养殖目标确定肉牛品种，如果肉牛养殖是为了增加肉牛体重，选择时可考虑一些体重高而膘瘦的品种；如果是为了提升肉牛的肉质，选择肉牛品种时需要选择体重低而膘肥的品种。从无公害肉牛养殖角度分析，肉牛品种选择时主要考虑肉牛的肉质特征以及肉牛在不同地区的适宜性原则，从而保证肉牛能够适宜当地的环境条件，保证肉质优势。

2.2 饲养场的环境

选择出合理的肉牛品种后，还需要按照无公害肉牛养殖环境要求，营造满足肉牛生长的无公害饲养环境[2]。首先从无公害肉牛饲养场址选择方面分析：饲养场地应尽可能地选择地势平坦、干燥、避风、阳光充足且周围有充足水源的区域，这样能够保证整个饲养场冬季温暖、夏季凉爽。饲养场还需要布局合理，保证设施齐全，满足相应的空间与环境要求，比如饲养区域应有牛床、运动场，满足肉牛日常休息与活动需要，合理配置肉牛饮水槽、饲料槽以及排水排污沟，保证饲养场内的污物及时清理。饲养场的土壤也需要处理，做好土壤的深层次消毒，减少细菌滋生风险。关于饲养场肉牛的饮用水，尽可能选择深层地下水，且饮水需要满足《生活饮用水卫生标准》，保证肉牛饮水的安全性。对于饲养场的牛粪、污水等，需要按照无害化方法进行科学处理，避免肉牛排泄物、污水等对肉牛健康生长造成影响。肉牛饲养场与养殖户的生活区域应有效分开，同时周围避免有其他畜牧养殖，减少不同畜牧养殖品种之间的干扰。

2.3 饲养管理

在选出肉牛品种并保证饲养场环境满足无公害肉牛养殖的基础上，还需要加强饲养管理，注重饲养管理阶段相关无公害技术与措施的应用。肉牛饲养管理中最基础的是确定好日常所用饲料[3]，粗饲料尽可能选择青黄储藏草料，比如种植牧草、不同农作物秸秆等，当然要求相关牧草、农作物秸秆等无农药残留或者农药残留满足无公害技术要求；肉牛使用的饲料需要做好质量管理，对于发霉、污染以及发生变质的饲料都不能用来喂养肉牛。对于所使用的精料、饲料添加剂等应保证来源可靠，有正规渠道，饲料满足无公害技术要求，饲料添加剂要合理使用，避免使用动物源性饲料。整个肉牛养殖过程中都需要加强饲料的质量控制。饲料的选择也需要充分考虑肉牛所处的生长阶段、季节等，从而调整饲料种类，做好合理搭配，保证肉牛的有效生长。结合肉牛所处生长阶段的不同，可做好分群饲养，保证营养补充，易于管理。饲养管理中白天可对肉牛采取放牧管理，夜间需要及时补充饲料，有助于肉牛在饲养过程中有充分的运动空间与运动时间。如果肉牛年龄在10月龄以内，放牧过程中的牧草应易消化、新鲜细嫩，配合饲料、干草保证肉牛营养补充与营养吸收。超过10月龄的肉牛，饲料应以青饲料、粗饲料为主，控制粗饲料在40.00%，还需要保证精饲料、能量饲料的比例，保证肉牛生长中各项营养比例合理，确保肉牛的健康生长。

3 无公害肉牛养殖中的疾病防治新技术

无公害肉牛在养殖过程中除了加强饲养管理[4]，还需要注重疾病的防治，疾病防治也是保证肉牛养殖满足无公害养殖的一个重要管理环节。从无公害肉牛养殖疾病防治新技术方面分析，对养殖的肉牛需要定期进行驱虫处理，在选择驱虫药物的时候，避免盲目使用驱虫药或者单独使用一种驱虫药，所选择的药物应保证较高的药效，较低的毒性，通过及时有效的驱虫处理，减少相关寄生虫存在对肉牛养殖以及肉质的影响。

无公害肉牛养殖过程中需要注重对常见病的早期预防[5]，强调肉牛的免疫接种，依据不同养殖区域的具体环境条件，结合当地动物畜牧养殖疾病预防接种工作要求，严格按照免疫程序和免疫方法完成对肉牛的免疫接种。常见的肉牛疫苗主要有肉牛瘟疫苗、布鲁氏菌疫苗、炭疽疫苗、牛肺疫疫苗、牛流行热疫苗等，在常规免疫接种的基础上，依据不同地区差异合理选择疫苗，注重对肉牛养殖过程中常见疾病的预防，尤其是在一些肉牛传染病方面，做好早期预防可避免疫情暴发造成肉牛的发病、死亡等。

无公害肉牛疾病防治方面，应强调早期预防，同时尽可能减少或者避免使用化学药物，减少化学药物残留对肉牛的影响。针对肉牛养殖过程中出现的相关疾病，尽可能使用中医治疗方法，比如牛常见的脾胃病、寄生虫病、牛细菌性传染病等，这些疾病在预防与治疗期间均可选择中医药技术，通过中草药防治肉牛疾病，保证肉牛健康[6]。

结语

新时期，公众对无公害肉牛的市场需求率较高，要求不同养殖户能够对无公害肉牛的相关技术标准有清晰的认识，同时在具体肉牛养殖过程中，从不同方面加强技术管理，保证肉牛在不同阶段的养殖与管理均可达到无公害要求。无公害肉牛养殖期间还需要注重对常见疾病的防治，通过运用技术手段提升防治效果，依靠防治结合保证肉牛的健康。■

参考文献：

[1] 规模猪场肉猪高效育肥技术措施分析.严祝东.猪业观察，2024（03）：28-30.

[2] 肉牛高效育肥技术探讨.封赟;岳怡冰;王武生;李欣淼;马伟东;雷初朝;黄永震;张金川.中国牛业科学，2024（05）：76-81.

[3] 肉牛育肥饲养管理与技术要点浅析[J].邹吉荣.吉林畜牧兽医，2023（12）：5-6

[4] 肉牛育肥体系建设存在的问题及前景展望[J].任清丹;付瑶;杨林巍野;刘彪;郭晓满;李萌;张家福;安红英.吉林畜牧兽医，2023（10）：45-46.

[5] 紫玉米及其秸秆对育肥牛生长性能及肉质影响的研究[J].韩静;陈龙宾;王丽学;于化福;李宁;刘景喜.天津农业科学，2023（S1）：56-58.

[6] 肉牛育肥饲养管理技术的推广应用.秦召武.畜牧兽医科技信息，2023（11）：115-117.

收稿时间：2024-12-09

作者简介：崔倡林（1979—），男，本科，兽医师。研究方向：畜牧兽医。