心脏康复指南：科学饮食，远离误区

2025-02-18 00:00:00马静

心脏康复之路，饮食调整至关重要。但在这条路上，不少患者误入了饮食的“雷区”。

盲目追求低脂饮食：一提到心脏病，很多人就盲目追求低脂，甚至拒食所有脂肪，这并不科学。脂肪是人体必需的营养，能提供能量，帮助吸收脂溶性维生素，维持细胞膜完整。适量摄入不饱和脂肪酸对心脏有益无害。因此，不必惧怕脂肪，而应学会合理摄入，以促进心脏健康。

过度节食或偏食：有些心脏病患者为控制体重或血脂，过度节食或偏食，导致营养不均衡，这反而不利于心脏康复，可能加重病情。因为蛋白质、维生素、矿物质等营养素对心脏功能和健康至关重要。所以，心脏病患者在饮食调理时，应注重营养均衡，确保摄入足够各类营养素。

迷信保健品或特殊食物：市场上声称能预防或治疗心脏病的保健品和特殊食物繁多，但多夸大宣传，缺乏科学支撑，部分甚至含有害成分，对心脏健康不利。心脏病患者在选择时应保持理性，避免盲目。如需补充营养素，务必在医生指导下选用合适的保健品，确保安全有效。

忽视水分摄入：水分对维持人体生理功能至关重要。在心脏康复中，易忽视水分摄入。缺水会使血液黏稠，加重心脏负担，影响康复。心脏病患者应保证每天至少喝8杯水（约2升），并根据身体和活动量调整。炎热夏季或运动后，更需及时补水，以促进心脏健康。

忽视饮食与药物的相互作用：心脏康复中，药物治疗很关键。但心脏病患者易忽视饮食与药物的相互作用，可能影响药效或增加副作用。如降压药与葡萄柚、抗凝药与富含维生素K的食物同服需谨慎。患者应咨询医生或营养师，了解相关作用，合理安排饮食，确保药效发挥。

认为红酒能预防心脏病：许多人认为适量红酒对心脏有益，因红酒含白藜芦醇具有抗氧化作用。但实际上，红酒中白藜芦醇含量极低，难以达到有益效果。且任何酒精摄入都会增加房颤风险，进而可能引发脑中风。因此，心脏病患者应尽量避免饮酒，以免对心脏造成损害。

完全吃素对心脏健康最好：长期完全吃素易导致欧米伽3脂肪酸、B族维生素等营养素缺乏，降低“好”胆固醇水平，增加心血管疾病风险。适量摄入瘦肉、鱼类等富含不饱和脂肪酸的食品对心脏有益。但并非要大量吃肉，而应保持适量原则，确保营养均衡，促进心脏健康。

认为果汁与水果一样健康：许多人不爱吃水果，却选择喝加糖果汁。但果汁加工中丢失了纤维素，使糖分快速吸收，加重胰腺负担，长期饮用易患糖尿病。完整水果保留可溶性膳食纤维，能减缓糖分吸收，更有益心脏健康。因此，应尽量选择吃完整水果，而非喝果汁。

认为喝汤最有营养：许多人认为菜汤最有营养，常喝汤却忽视其他食物。然而，汤中油盐含量往往较高，长期饮用易患高血压、高脂血症，增加心脑血管疾病风险。因此，应适量喝汤，控制油盐摄入。同时，确保摄入其他食物，保证营养均衡，促进健康。

坚果是高能量高脂肪食品：实际上，适量摄入坚果对心脏健康是有益的。坚果富含不饱和脂肪酸、植物甾醇、维生素E等营养素，有助于降低胆固醇，预防动脉粥样硬化和冠心病。因此，可以将坚果作为零食或添加到饮食中，但也要注意控制摄入量，避免过量导致热量摄入过多。

心脏康复，饮食为先。遵循科学的饮食原则，是促进心脏健康、加速康复进程的重要一步。

控制总热量摄入：心脏康复中，控制热量摄入至关重要。过量摄入致体重增加，加重心脏负担，提高心血管病风险。应根据身体状况和医生建议，合理控制每日热量，保持理想体重。男性约2000～2500千卡，女性约1800～2200千卡。选择低热量食物，如蔬果、全谷类，避免高热量、高脂肪食物。

均衡膳食：均衡膳食是心脏康复的饮食核心，应保证摄入足够蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。选择瘦肉、鱼类等优质蛋白，适量摄入橄榄油、鱼油等不饱和脂肪，多吃蔬果、全谷类提供的膳食纤维和营养素。还可适量吃坚果、豆类，为身体提供额外营养支持，促进健康。

控制盐分摄入：盐是高血压的重要危险因素，心脏康复中应控制盐分摄入，每日不宜超过5克。可选择低盐食品，用香料、柠檬汁等调味代替盐；少吃腌制、熏制、加工肉类等高盐食物；购买食品时细读标签，选择低盐或无盐产品。在外就餐时也要注意盐分摄入，因为餐厅往往添加较多盐以提升口感。

适量摄入健康脂肪：脂肪是人体必需营养素，但过量摄入高脂肪食物会增加心脏负担，提高血脂。心脏康复中，应适量摄入橄榄油、鱼油等富含不饱和脂肪的食物，避免肥肉、内脏、油炸食品等高脂肪食物，以防血脂升高、动脉粥样硬化。可选低脂奶制品、瘦肉等富含健康脂肪和蛋白质的食物，为身体提供营养。

充足水分：水分对心脏康复患者至关重要，充足摄入有助于维持血液循环和代谢，促进废物排出。每日建议摄入约2000毫升水，可选白开水、矿泉水、淡茶等清淡饮品，避免高糖饮料。存在水肿问题的患者，应在医生指导下合理控制水分摄入，以免加重症状。

定时定量，少食多餐：心脏康复中，应养成定时定量、少食多餐的习惯，避免暴饮暴食加重心脏负担，确保身体获得足够营养和能量。每日可分5～6餐，每餐控制热量，选择易消化食物如粥、面条、蒸菜等，减轻胃肠道负担。同时，细嚼慢咽有助于消化和吸收，促进康复。

戒烟限酒：吸烟和过量饮酒是心血管疾病的危险因素。心脏康复中，应坚决戒烟限酒，远离不良习惯。吸烟致血管收缩、血压升高、血脂异常；过量饮酒加重心脏负担、导致心律失常。为心脏健康，应尽早戒烟限酒，保持良好生活习惯，促进康复。

灵活调整：心脏康复中的饮食调整应因人而异，需在医生指导下，根据身体状况、病情、用药等因素制定合理饮食计划。康复过程中要定期监测体重、血压、血脂等指标，及时调整饮食。如高血压患者需严控盐分，糖尿病患者需注意碳水化合物摄入，以确保康复效果。

心脏康复之路虽长且难，但通过科学的饮食调整，我们完全有能力掌控自己的健康。避免那些常见的饮食误区，遵循低盐、低脂、均衡营养的原则，多吃蔬菜、水果、全谷类和优质蛋白质食物，适量摄入坚果等健康食品。这样不仅能减轻心脏负担，还能促进心肌修复，降低心血管疾病复发的风险。